dcpv – nada a ver com nada. ou tudo a ver com tudo (pós-miami).

número 377
04/02/2014

Nada a ver com nada. Ou tudo a ver com tudo (Pós-Miami)

Estávamos voltando duma curta viagem pra Miami.

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E a grande dificuldade seria fazer o corriqueiro, ou seja, utilizar o que foi comprado na viagem para criar o menu desta noite.

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A menos que eu conseguisse bolar alguma coisa utilizando roupas, eletrônicos, etc. :)

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O jeito foi dar uma boa olhada no freezer, na despensa e correr atrás do Santo Google à procura de receitas que tivessem um jeitão de verão, já que o calor por aqui está senegalesco.

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Será que a coisa toda decola?

Entrada – Salada de peito de peru com molho agridoce.

Com esta “lua”, uma saladinha vai bem, né?

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E pra preparar, basta fazer um molho com 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 e ½ colher de vinagre, 1 e ½ de mel, ½ colher de chá de pimenta calabresa e 3 colheres de sopa de azeite, misturando bem com um fouet, até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

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Numa saladeira, misture cenoura cortada em tiras finas (use um descascador, de preferência comprado em Miami), rabanete também cortado no mesmo formato e alface.

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Tempere com o molho e junte peito de peru fatiado e cortado em tiras. Finalize com amêndoas tostadas.

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Ficou saborosíssimo.

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Acompanhamos com um bianchetto argentino, o Q (favor não usar a forma portenha de falar!! rs) Zuccardi Chardonnay 2012 que foi “lemonado, guei, maestro, jaqueiro”.

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Principal – Risotto de verão com costeletas de cordeiro.

Risotto (minha especialidade) já é bom. Imagine, de verão.

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Pra fazer este, basta executar a sequencia normal …

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… e colocar, na metade do tempo de cozimento, milho verde e pimentão vermelho cortados em cubinhos.

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Finalize com manteiga e parmesão.

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Enquanto isso, tempere as costeletas de cordeiro com alho, …

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… ervas (gastronômicas!), sal e pimenta do reino.

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Grelhe-as numa frigideira bem quente e com um pouco de azeite, uns 4 minutos de cada lado.

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Prontíssimo! O prato ficou muito bom.

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Tomamos (apesar do calor) um vinho tinto espanhol,  o Trempanillo Esencia de Fontana 2012, que caiu muito bem com a carne e que achamos “fauchon, … di Trevi, baunilha, zagueiro”.

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Sobremesa – Sorvete de limão.

Este é diretamente proporcional. É tanto fácil de fazer, quanto gostoso.

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Esta receita eu peguei do Vitor Hugo (do excelente blog PratoFundo) e basta você misturar no liquidificador 1 lata de leite condensado, 200ml de iogurte natural, 175ml de creme de leite fresco e o sumo de 3 limões Taiti.

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Leve à sorveteira e … abraços. Foi uma verdadeira briga a provável repetição, já que a quantidade feita desta beleza não foi muito grande (e a parte da D Anina já estava separada).

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Eis o que os cubanos acharam da noite:
Simples e saboroso. O sorvete foi de mil e uma noites. (Edu)
Comida maravilhosa, a melhor sobremesa da minha vida. (Mingão)
Espetáquila! O ice cream foi caso a parte; indescritível, delicioso, soberbo! (Deo)

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Bom, é isso.

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Quem não tem cão, caça com Google.

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E com este calor, de maiô! :)

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Tchau.

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dcpv – atacama vi – dia de ver e observar

26/03/2014

Atacama VI – Dia de ver e observar.

 

Tudo bem que estávamos até que com o preparo físico em dia. Mas a verdade é que estávamos próximos do “prego” total.

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Então, a melhor coisa foi escolher excursões contemplativas e aproveitar o nosso dia.

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Acordamos meia hora mais cedo, tomamos o nosso lauto café da manhã …

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… e zarpamos pra fazer o tour Yerba Buena – Rio Grande.

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Ele é descrito da seguinte maneira: duracion: 4 a 4,5 horas, 1 a 2 horas caminando.

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Itinerario: salida del hotel de Larache (45 minutos) por el camino a Calama, desviandonos para visitar los petroglifos de Yerba Buena. Luego, seguimos hasta llegar al pueblito de Rio Grande, uno dos mas autenticos de Atacama, donde recorremos las calles.

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E não é que andamos bem até chegar a Yerba Buena (vocês já saberão o porque do nome)?

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Os petroglifos são bastantes interessantes e mostram, ou melhor, dão pistas, de como seria o mundo naquele tempo (estamos falando, em alguns casos, de 100000 anos atrás).

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E o nome do sítio tem a ver com a quantidade de alucinógenos que os indígenas tomavam rotineiramente.

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Daí o Yerba Buena (está é uma livre interpretação).

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De lá, houve uma pequena (e substancial) mudança no roteiro original.

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Em vez de visitarmos o pueblito, fomos até o Vale do Arco-Íris.

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Que nada mais é do que o nome realmente sugere. São formações rochosas das mais variadas cores …

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… e que deixam as enormes montanhas com tons de verde, …

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… branco, …

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… preto, …

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… vinho …

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… enfim, multi-colorido e interessante demais.

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Este é um passeio não muito usual, mas que recomendamos.

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Retornamos ao hotel, prontos pro almoço.

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A Dé e eu optamos, como entrada, uma salada de mozzarella com tomates (esquecemos de tirar a foto).

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Como principais, a Dé foi de Papardelle Thai …

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… e eu, Filete com Cremoso de Mote.

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Já as sobremesas foram Bizcocho de chocolate tibio (mais conhecido como Petit gateau ) …

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… e eu, sorvete de baunilha (providencial, né?).

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Tudo bom, como sempre.

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Logo após, iríamos fazer o passeio Salar de Atacama (Laguna Chaxa).

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Duracion: 3,5 horas, 30 minutos caminando.

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Itinerario: saída do hotel en van hacia el pueblo de Toconao.

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Despues de 25 minutos de exploração por el pueblo, seguimos hasta “La Reserva Nacional los Flamencos” en laguna Chaxa, donde esta ubicado o Salar de Atacama.

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Alli la observacion de aves és sorpreendente.

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Portanto, passamos mais uma vez pela grande metrópole Toconao (380 habitantes) …

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… e rumamos pra laguna Chaxa (nada a ver com a Xuxa)…

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… que fica bem no Salar do Atacama.

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A idéia toda seria ver o máximo de flamingos possíveis.

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E os vimos aos montes, …

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… e nas mais diferentes poses.

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Mas mesmo com estes bichos tão graciosos, …

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… o destaque mesmo foi o por-do-sol.

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Tiramos muitas …

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… e espetaculares fotos.

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Também, com esta iluminação …

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… é covardia.

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Retornamos tarde para o hotel, com tempo mínimo pra nós prepararmos pro jantar.

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Que foi servido no formato escolha de 2 opções de entradas, 2 de principais e sobremesas.

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Iniciamos com a Dé escolhendo uma sopa de tomates, …

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… enquanto eu fui de Ceviche de atum.

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Como principais, optamos, tanto eu como a Dé, por um bom risotto de frutos do mar.

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E foi isso, pessoal.

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Vamos lá que amanhã é dia de madrugar pra ver os géiseres.

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Adiós.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Atacama I – A chegada e a primeira impressão de tudo.
Atacama II – O deserto em que se anda de bike, nada em lagoa salgada e vê cavernas maravilhosas.
Atacama III – Ô desertinho enjoado, sô!
Atacama IV – A lua em duas fases: no telescópio e ao vivo.
Atacama V – Lagunas espectaculares.

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gabriel rogerio novamente no dcpv

número 376
14/01/2014

Gabriel  Rogério novamente no dcpv.

O Gabriel Rogerio é uma figura carimbada aqui no dcpv.

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Fizemos o último, o 50º Inter Blogs (quer saber o que era?) com ele.

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E através do blog dele (sou assinante) recebi as receitas que comporão o menu desta noite.

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Cada uma faz parte de um post e eles tem temas muito legais e engraçados. O da entrada, o do Arretado de Carne Seca com frituras tem um texto bacana que indica como aproveitar melhor o seu tempo justamente através do ato de cozinhar.

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Já o post do prato principal, o risoto margherita, relaciona a comida com o hipotálamo. E a sobremesa, a Papa Papal indica como fazer a sobremesa simples (só poderia ser) e preferida do … Papa! rs

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Vamos lá, então, curtir as receitas do Gabriel Rogerio.

Entrada – Arretado de Carne Seca com Frituras.

Usarei os termos do próprio Gabriel pra descrever esta receita:

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1º Ato nervoso –  Deixando a carne nervosa.

Coloque a carne seca numa panela de pressão, cozinhe e desfie. Refogue esta carne com um pouquinho de cebola picada, azeite, salsinha e alho até ficar sequinha.

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2º Ato nervoso – As frituras.

Coloque óleo numa panela pequena, deixe esquentar e frite os legumes (cebola, repolho, cenoura, alho cortados em bastões  e mandioca cortada em lâminas) separadamente e sempre colocando aos poucos. Não esqueça que cada um tem o seu tempo.

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3º Ato nervoso – O encontro dos preparos.

Junte a carne com as frituras na mesma panela.

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4º Ato nervoso – No prato onde for servir o Arretado, acrescente um pouco de manteiga derretida.

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5º (e inédito) Ato nervoso – Acompanhe esta maravilha com um vinho tinto Tonada Finca la Anita 2007 que nós cinco (a Regina, esposa do Mingão, estava por aqui) achamos “chocolatoso, totudo, todentro, toquase, tôcomtudo”.

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Principal – Risoto margherita.

Este post foi intitulado Desafiando o Hipotálamo. Segundo o Gabriel, esta região do cérebro é responsável pela geração de muitas sensações como a regulação da temperatura do nosso corpo, apetite, atividade gastrointestinal, regulação hídrica, atividade sexual e emoções. Ufa!

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Para tanto, faremos um risoto que mais uma vez não foge muito da receita básica (cebola, frita, arroz arbóreo, vinho e caldo de legumes quente).

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O restante é juntar quando o arroz estiver quase pronto, uma lata de tomate pelado.

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E ao término, acrescentar bastante manjericão, tomates cereja cortados ao meio, manteiga, parmesão e um pouco de pimenta, justamente pra estimular o hipotálamo.

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Com toda esta engenharia, só tomando um bom vinho branco, o italiano Bucci Classico 2011, que achamos “…na, …cário, …baratio, …quim, …catu”.

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Sobremesa – Papa Papal

O título do post é “ Preferido do Vaticano”.

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E este mingauzinho de chocolate parece realmente ser uma comida que qualquer papa adoraria.

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Para fazê-lo, basta derreter 85g de chocolate ao leite em banho-maria e separar, mantendo a temperatura pra não endurecer.

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Enquanto isso, misture 1 colher de café de açúcar, 1 colher de sopa de amido de milho e 200 ml de leite. Ligue o fogo e deixe cozinhar. Quando começar a ferver, espere um minuto e desligue o fogo.

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Misture o chocolate derretido e sirva em copos, não esquecendo de colocar creme de leite fresco ao fundo.

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Decore com um pouco de chocolate ralado.

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Eis a opinião dos arretados, hipotalamados e papados:
Um menu interessante do princípio ao fim. Mistura de nações com a finalizante sobremesa papal. (Edu)
Grandíssimo regabofe ao lado do “mio amore”. (Mingão)
Andiamo à casa mostra (todas as partes). (Deo)

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Pronto, mais uma vez nos divertimos muito com as receitas e os textos do Gabriel Rogerio.

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E prometemos que, não ficaremos nervosos quando o nosso hipotálamo sugerir uma degustação dum mingauzinho de chocolate.

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Tenho dito!

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dcpv – atacama v – lagunas espectaculares

25/03/2014

Atacama V – Lagunas espectaculares.

 

Hoje seria dia do primeiro passeio fullday que faríamos.

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Levantamos no mesmo horário de sempre, tomamos o nosso café da manhã …

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… e fomos nos aboletar na van que nos levaria para o tour das lagunas.

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A descrição do folheto do hotel é bastante interessante:

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Salares del altiplano (Altiplano Sur).

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Duracion: 7 a 8 horas, 1 hora caminhando.

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Itinerário: salida del hotel de Larache en van hacia parte Sur del altiplano (1 hora) que incluye el Salar de La Laguna Miscanti, Miñique,…

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… Águas Calientes y Laguna Tuyayito, ubicada a 3960 m sobre el nível del mar.

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Alli realizamos una caminata breve antes de un almuerzo picnic.

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Durante el regreso ao hotel en van (1 hora) pasamos directamente por el Altiplano, observando la flora y lá fauna.

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E aconteceu tudo isso e mais um pouco.

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Saímos no horário (9:00 hs) e descobrimos que seríamos só nós dois. Ou seja, o tour seria exclusivo.

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Partimos direto pra Toconao, um povoado pequeno e bastante interessante.

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Vimos a praça principal, …

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… a igreja, …

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… e o guia Richard nos brindou com uma caminhada por quintais de frutas típicas chilenas.

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Retornamos ao carro e a próxima parada seria em Socaire, onde além da grande vista do Salar …

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… ainda tínhamos a possibilidade de usar banheiros limpíssimos.

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Seguimos então no caminho pra conhecer as famosas lagunas altiplanas (todas elas ficam a aproximadamente 4000 m do nível do mar).

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As primeiras formam a famosa dupla Miñique e Miscanti.

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Ambas tem águas claras …

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… Miñique um pouco mais, …

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… mas, bonitas ao extremo.

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 De lá, rumamos pro Salar de Aguas Calientes.

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Uau, que lugar!

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Observamos vicunhas …

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… os primeiros flamingos …

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… que eram arredios, mas eram lindos …

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… e nos preparamos pro almoço, …

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… que foi servido no formato explora, um picnic de categoria, …

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… ou seja, em pleno campo e com tudo a ver com a paisagem.

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Quinoa, arroz primavera, …

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… petiscos, espetinhos de frutas, …

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… além do nosso indefectível vinho branco Sauvignon Blanc Chileno.

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Ainda demos uma estirada pra conhecer a Lagoa Tuyayto, que certamente é a nova Miñiques.

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Retornamos ao explora, com tempo de fazer um verdadeira happy hour na magnífica piscina …

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… que estava totalmente disponível só pra nós.

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Nada como ter uma massagem duma hidro após um dia cansativo, né? :)

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Ficamos um bom tempo saboreando o nosso Sauvignon Blanc e resolvemos tomar um banho, pra tirar a poeira e nos preparar pro jantar.

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Que constou de sopa de ervilhas (entrada da Dé) …

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… Tartellete de cebola e queijo de cabra (principal pra Dé e entrada pra mim) …

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… e stinco de cordeiro com batata e cebola assadas (principal pra mim) …

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… além dum ótimo e leve mil folhas pra nós dois.

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E não é que ainda iríamos participar do tour pelo Observatório?

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Veja descrição do folheto do hotel:

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El cielo de Atacama és uno de los mas claros del planeta y por ello uno de los mejores lugares del mundo para hacer astronomia.

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Para aprovechar estas condiciones privilegiadas construimos e inauguramos a princípios de 2008 nuestro propio observatorio.

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E a experiência é verdadeiramente maravilhosa. Nada fotográfica, mas ver e saber sobre as características de outros planetas e galáxias é interessante demais.

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Saludos cordiales.

 

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Atacama I – A chegada e a primeira impressão de tudo.
Atacama II – O deserto em que se anda de bike, nada em lagoa salgada e vê cavernas maravilhosas.
Atacama III – Ô desertinho enjoado, sô!
Atacama IV – A lua em duas fases: no telescópio e ao vivo.

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dcpv – delivery do mercadão.

17/12/2013
número 374

Delivery do Mercadão.

Você sabia que existe um delivery do Mercado Municipal de SP, o popular Mercadão?

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Pois ele existe, sim e melhor, funciona bem.

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A Dé testou o serviço. Ela entrou no site, fez o pedido e no dia seguinte, as mercadorias estavam na nossa casa.

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Tudo bem que ela teve uns desacertos quando do fechamento da compra, bem na hora do pagamento com cartão de crédito, mas, nada que um bom telefonema não resolvesse.

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É claro que aproveitei pra incluir no pedido algumas coisinhas pra execução dum menu por aqui: rãs, paleta de cordeiro e otras cositas mas.

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Vamos então, ao menu do Mercadão no dcpv.

Entrada – Rãs à Provençal.

Eu tinha quase certeza que viriam pernas de rã. Mas quando fui verificar, percebi que eram rãs inteiras (precisamente 3,5).

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De qualquer forma, era o suficiente.

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E para fazê-las, basta passá-las em farinha de trigo e fritá-las em manteiga derretida por uns 5 minutos.

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Acrescente 4 tomates sem pele cortados em cubos, 4 dentes de alho picados e finalize com suco de 1 limão e salsinha picada.

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Servi imediatamente com o acompanhamento duma salada.

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Quer saber qual o gosto da carne de rã? Parece com frango e é muito gostosa (nada a ver com sapo! rs).

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Tomamos um vinho branco, o austríaco Müller Gruner Veltliner 2012 que foi “imperatriz, gerd, silas, oito”.

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Principal – Pernil de cordeiro assado com molho de vinho.

O pernil do Mercadão estava com uma cara ótima.

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E o fiz da seguinte maneira: pré-aqueci o forno a 200°C. Temperei o cordeiro com sal e pimenta e coloquei sobre uma assadeira com uma grelha.

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Arrumei 4 fatias de bacon sobre o pernil e assei por 45 minutos, virando somente uma vez.

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Numa vasilha pequena, misturei ½ xícara de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 dente de alho picado e 2 colheres de sopa de cebolinha. Polvilhei esta farinha temperada sobre o caldo que se acumulou na parte de baixo da assadeira.

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Retornei com o cordeiro e deixei até que a farinha de rosca tenha corado, por cerca de 10 minutos.

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Retirei a assadeira do forno (ponha o cordeiro numa travessa e cubra com papel alumínio). Coloquei tudo numa panela, acrescentei 2 colheres de sopa de vinho branco seco e 1/3 de xícara de caldo de carne.

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Deixei o molho ferver , abaixei o fogo e cozinhei por 5 minutos.

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Fatiei o cordeiro e servi com o molho de vinho …

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… e um purê feito na minha Bimby.

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Um verdadeiro espetáculo …

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… assim como o vinho tinto italiano, o Altùris Venezia Giulia 2012 que foi “kopenhagen, nescau, himalaia. nove”, segundo os adoradores de sex shop, nós mesmos.

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Sobremesa – Torta de maçã.

Esta a Dé fez totalmente no chute.

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Pegou massa phyllo, colocou numa forma redonda …

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… e recheou com fatias bem finas de maçã gala.

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Polvilhou açúcar e levou ao forno até ficar dourada.

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Aí foi só juntar uma bola de sorvete de creme e emendar dois pedaços (todos, inclusive eu, comemos os tais dois).

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Eis a opinião dos comedores de sanduíche de “mortandela”:
Que o ano que vem seja igual a este último menu. (Edu)
Fecho de ouro. (Mingão)
Chave de ouro, pra encerrar o ano deliciosamente compartilhado nos pratos, entradas, saladas e fechadas! (Deo)

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Olha, a compra feita através do delivery do Mercadão foi mais do que aprovada.

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Fica somente um senão: o frete é salgado (a entrega é no outro dia e por Sedex) e neste caso, você tem que comprar o suficiente pra que ele não tenho um custo muito alto.

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Porque o benefício é garantido.

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Ademã.

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dcpv – atacama iv – a lua em duas fases: no telescópio e ao vivo.

24/03/2014

Atacama IV –  A Lua em duas fases: no telescópio e ao vivo.

Hoje seria o dia de quebrarmos um mito da nossa casa.

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Sabe que sempre ignoramos completamente os cavalos por onde passamos.

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Mas desta vez achamos que seria diferente. Tínhamos tempo necessário pra fazer uma aula e aproveitar um passeio eqüino.

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Iniciamos o dia tomando um bom café da manhã e zarpando pro que seria o nosso primeiro contato com estes bichos maravilhosos.

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E a coisa degringolou: iniciamos a aula e tudo parecia ir muito bem.

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Com a devida exceção que os cavalos eram imensos e eu e a Dé encontramos sérias dificuldades em manejá-los.

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Resultado? Passeio cancelado e a opção foi conhecer o vilarejo de San Pedro de Atacama.

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Olha, até que saímos no lucro já que o povoado (são apenas 8000 habitantes) é bem bonitinho, parece uma Búzios chilena …

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… e, inclusive, aproveitamos pra conhecer a história de San Pedro de Atacama…

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… através do interessante Museo Gulherme La Paige.

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Fizemos algumas comprinhas (impossível não fazê-las) e …

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… voltamos ao hotel pra fazer uma lunch happy hour e …

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… almoço.

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Que foi servido no formato usual, ou seja, escolhemos a entrada Ceviche de Salmon y três Aji.

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Como principal, a Dé foi de Aji con Gallina e arroz, …

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… e eu, Lomo Saltado com Tacu-Tacu.

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Tudo muito bom e acompanhado do nosso indefectível Sauvignon Blanc.

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Já o passeio da tarde seria o Kamur. Eis a descrição do folheto do hotel:

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Duracion: 2,5 a 3 horas, 2 a 2,5 horas caminando.

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Recorrido a pie: 6,6 km.

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Itinerario: salida del hotel de Larache en van hacia el Valle de la Luna (30 min).

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La caminata sigue por el valle donde és possible apreciar las variaciones de la luz solar y los paisages espectaculares de la Cordillera de la Sal.

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Antes de mais nada, vou corrigir uma informação.

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São 8 km e não 6,6 km conforme anunciado. rs E todos eles foram espetaculares (e pareciam cansativos, se não fosse a preparação da Ju).

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Tivemos várias visões do Vale da Lua (dizem que a Nasa fez experimentos por aqui) …

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… e com um tremendo upgrade, a iluminação do cair da tarde …

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… que mais tarde se transformaria num bonito (mais um) por-do-sol.

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Vejam algumas fotos deste passeio imperdível:

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Voltamos ao hotel, jantamos frugal e rapidamente …

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… Tabule de quinoa pra nós dois,  …

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… Gnocchi ao molho de cogumelos pra Dé, …

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… Pescada a Provençal com batatas e cogumelos assados pra mim …

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… e creme Brulée pra nós dois.

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Tínhamos marcado pra conhecer o Observatório a noite. E o que é isto?

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É simplesmente ter informações sobre o céu do Atacama e melhor, observar através dum super-telescópio tudo aquilo que foi informado.

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E aconteceu o inexplicável de Almeida: a guia veio nos perguntar se podíamos fazer este passeio na noite de amanhã já que tinha acontecido um acidente a tarde e um garoto tinha caído do cavalo!

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Seria uma mensagem subliminar? :)

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Atacama I – A chegada e a primeira impressão de tudo.
Atacama II – O deserto em que se anda de bike, nada em lagoa salgada e vê cavernas maravilhosas.
Atacama III – Ô desertinho enjoado, sô!

 

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bruna e o camarão espiritual no dcpv

número 378
11/03/2014

Bruna e o Camarão Espiritual no dcpv

“Olá, Eduardo! Obrigada pela visita e é um prazer compartilhar minha prova com você, kkk.
Vamos lá.”

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Olha, não é um Inter Blogs (quer saber o que era?), mas aconteceu como se fosse.

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A Bruna, do Meu pedaço, comentou por aqui. Eu fui dar uma olhada lá no blog dela e descobri que ela estuda gastronomia. E o grupo dela tirou uma nota alta na prova de cozinha brasileira bolando um menu exclusivo.

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É claro que após gostar muito, logo pedi as receitas pra Bruna. Ela rapidamente me enviou e estava tudo em cima pra pronta reprodução aqui em casa.

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Vamos lá, então!

Entrada – Camarão Espiritual.

Gostei bastante de jeitão que a Bruna passou as receitas; sem quantidades e com abertura pra livre interpretação (do jeitinho que eu gosto). Este camarão foi descrito em 2 frases:

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Camarão Espiritual é um camarão puxado no azeite …

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… e que acompanha um molho gorgonzola e grissinis para se ter um efeito de várias texturas.

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PS – Gorgonzola foi derretido com um pouco de vinho branco e misturado a molho branco (que comprei no sex shop) sem sal.

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Taí uma belezura digna da maior nota possível.

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Tomamos, pra acompanhar todo este espírito, um vinho branco chileno, o Sauvignon Blanc Reserva Viñamar 2013 que foi “celebrate, marvado, marrento, marmelento”.

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Principal – Frango com crisps de quiabo

Este é “de Minas, o tradicional frango com quiabo de roupa nova.

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Frango temperado a gosto, grelhado em cortes na diagonal.

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Quiabo cortado ao meio, retirando as sementes com cuidado, sementes levemente tostadas em frigideira anti-aderente, temperadas com sal, pimenta moída na hora, azeite, brunoise de tomates sem pele e pimenta dedo de moça em hachée.

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O corpo do quiabo deve ser cortado em julienne e frito em gordura bem quente.

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PS – Se depois de frito ele ainda ficar mole, sem crocância é só levar ao forno por alguns minutinhos.

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Mousseline de feijão consiste em um feijão cozido em água e sal, passado em peneira e depois levar esse creme ao fogo para refogar em azeite, alho e cebola finamente picados. Ainda adicione creme de leite e queijo parmesão e mixar.”

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Como não veio indicação nenhuma quanto a montagem, aproveitei e dei a minha interpretação ao prato.

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Que, obviamente, ficou delicioso (ainda coloquei um dente de alho negro como plus).

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Acompanhamos com o mesmo vinho branco, já que desta vez o Deo estava de molho e por recomendações médicas, não pode nos acompanhar.

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Sobremesa – Republicana

Republicana foi uma menção da república do café com leite em Minas; consiste em um sorvete caseiro de queijo e brigadeiro de café.

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Sorvete: creme de leite, leite condensado, queijo minas ralado e requeijão cremoso passados no liquidificador, levado pra gelar por 30 minutos, depois bate em batedeira e leva pra gelar pelo mesmo tempo, repete o processo mais duas vezes (eu coloquei na minha Ferrari).

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Brigadeiro feito na forma tradicional, substituindo o chocolate por uma xícara de café.

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Para finalizar na montagem da sobremesa, usamos ainda requeijão no bico de confeiteiro e açúcar de confeiteiro.

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Taí mais uma delícia!

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Eis o que os jurados acharam:
Em tempos de Carnaval, 10, nota 10. (Edu)
Grand reentrée. (Mingão)
Sensacional! Espetacular! (Deo)

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Bem, Eduardo, esses foram os ingredientes e métodos que usamos para fazermos a prova de Cozinha Brasileira. Ficamos, com 9,75, a maior nota e muito felizes por colocar no prato nossas idéias. Amo o que faço e estou muito feliz em partilhar com você.

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Nós todos também amamos o que vocês fizeram e a nossa nota só poderia ser 10.

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Até.

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