dcpv – a tailândia é aqui (em fv).

número 384
296/04/2014

A Tailândia é aqui (em FV).

“Chegados à Tailândia, cada refeição convida-nos a experiências fascinantes e inesquecíveis. É um momento único, que deve ser vivido com intensidade. Uma reunião de influências da culinária indiana e da chinesa, por vezes temperada com a presença de algumas lembranças de cozinhas ocidentais, mas fundamentada nos sólidos princípios culinários de um povo que cultua a natureza”.

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Nunca fomos à Tailândia (está na nossa lista dos sonhos).

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Mas certamente pela sua comida é um lugar que merece ser visitado.

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Aromas, cores e sabores são determinantes em qualquer receita tailandesa.

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Vamos sentir esta explosão, então.

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*Encontrei as receitas deste menu no livreto Cozinha País a País da Folha.

Entrada – Som Tam e Tua Pad.

Os nomes em tailandês não dão a menor pista. Som Tam é uma salada de papaia verde.

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Como o próprio livro cita, “papaias e malaguetas, sendo doces e picantes, formam fontes para os inventores do que hoje chamamos cozinha de vanguarda”.

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Pra fazer, basta torrar 30g de amendoins em fogo brando, numa frigideira sem gordura, mexendo sempre. Retire e deixe esfriar alguns minutos antes de picá-los. Reserve.

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Misture suco de 1 limão siciliano, 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, batendo até dissolver o açúcar.

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Junte 2 malaguetas frescas sem sementes e picadas bem finas, os amendoins e 1 dente de alho, ambos picados em lâminas e misture.

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Descasque 3 papaias quase verdes, retire as sementes e passe pelo ralador grosso.

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Coloque numa saladeira, adicione 12 tomates-cereja cortados em 4 e junte 100g de vagem, cortada na diagonal em tiras bem finas.

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Tempere com o molho e sirva bem fresca.

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Já a Tua Pad, são ervilhas fritas.

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A ervilha fresca chega-nos crocante e saborosa, dando vida a um apetitoso prato que poderíamos chamar de “montanha e mar””.

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Doure levemente 3 dentes de alho picados finamente, com azeite e em fogo brando, numa wok.

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Acrescente 150g de lombo de porco, picado muito fino e ligeiramente temperado. Refogue por 5 minutos, em fogo médio, sem deixar de mexer.

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Junte 500g de ervilha fresca, sem o talo nem os fios laterais. Mantenha por mais 3 minutos, mexendo sempre.

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Adicione 100g de camarões e refogue durante 1 minuto, antes de temperar com um pouco de anchova, 2 colheres de sobremesa de açúcar e um pouco de pimenta do reino.

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Misture, mantenha por mais 1 minuto no fogo, ajuste o sal e sirva.

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A junção Som Tam+Tua Pad ficou perfeita.

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Ainda mais com o acompanhamento do Prosecco Belussi Doc Brut, que foi “finito, cara-de-pau, thomaz koch, bye“.

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Principal – Kung Pad King Kap Kaprao.

Este camarão com gengibre e manjericão é um perfeito representante da culinária thai.

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Salteie 36 camarões em fogo alto numa wok com 2 colheres de sopa de azeite até que mudem de cor. Reserve.

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Junte na wok 2 dentes de alho bem picados, 3 colheres de café de gengibre ralado e 1 malagueta vermelha picada e sem sementes. Salteie durante 3 minutos, em fogo alto, sem deixar que o alho fique muito dourado.

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Acrescente 3 talos de erva-cidreira picados, 250 ml de leite de coco, casca ralada de um limão siciliano e ½ xícara de folhas de manjericão.

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Leve para ferver, acrescente 1 colher de sopa de nam pla e o suco dum limão siciliano, cozinhe por mais 4 minutos antes de voltar a juntar os camarões. Cozinhe mais um minuto e sirva.

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De preferência para um macarrão bem fininho.

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Não precisa nem dizer da maravilha que foi o resultado, né?

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Ainda tomamos um vinho branco chileno, o Sauvignon Blanc Leyda 2013 que foi “lei, maria da penha, dá-lhe, ley da in red“.

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Sobremesa – Som Loy Gaew.

Som Loy Gaew = Laranjas em calda.

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“As refeições tailandesas encerram-se com um bom prato de fruta tropical”.

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Dissolva 100g de açúcar mascavo em uma panela com 500ml de água. Ferva em fogo médio, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por aprox 20 minutos, sem parar de mexer, até obter uma calda consistente. Deixe esfriar mexendo de vez em quando.

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Descasque 6 laranjas, tire as peles brancas e corte em rodelas de cerca de 1 cm. Estenda sobre uma travessa.

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Com um mixer, misture a calda de açúcar, 3 colheres de sopa de água de rosas e 100 ml de licor de laranja.

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Mergulhe as laranjas nesta calda, tampe a travessa com uma folha de filme plástico e deixe na geladeira por uma hora.

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Taí (sem trocadilhos) uma sobremesa refrescante.

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Eis a opinião dos lutadores de boxe:
Maravilhoso. Só. (Edu)
Não me amarro a dinheiro não; beleza pura. (Mingão)
Especulações a parte, delícia pura! (Deo)

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“Na Tailândia, cada refeição converte-se numa experiência única, num momento singular vivido com intensidade e fascinação”.

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“São aromas nascidos do encontro de especiarias e ervas aromáticas, definidores de uma cozinha que avança em sintonia com a natureza e que procura se ajustar aos princípios filosóficos do ying e do yang”.

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É isso aí! Sem tirar nem por!

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Tchau!

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dcpv – atacama vii – os géiseres de el tatio.

26/03/2014

Atacama VII – Os géiseres de El Tatio.

Hoje seria o nosso último dia neste colosso que é o Deserto do Atacama.

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E nada melhor do que fechar uma viagem com chave de ouro.

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Faríamos o passeio Tatio- Puritama (Altiplano Norte).

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Duracion : 7 horas, 1 hora caminando a 4320 m de altura por los campos geotermicos de los Géiseres del Tatio.

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Itinerário: salida del hotel de Larache a las 6:00 hs. Exploramos los campos geotermicos durante 1 a 1,5 horas, antes de regressarmos a la van para irmos a las Termas de Puritama (1,5 horas) ubicadas a 3500m sobre el nível del mar. Oportunidad de bañarse en las piscinas termales y tomar un aperitivo liviano.

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Isto mesmo. Tomamos o nosso café da manhã as 5:30 hs e saímos de van rumo ao Tatio (estava muito gelado!!).

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Este passeio tem que acontecer neste horário, porque é justamente bem cedo que o ar está mais frio e é a hora ideal para apreciar o vapor termal graças a condensação.

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Ou seja, você passa quase duas horas no escuro e quando chega tem todas estas visões dos géiseres.

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Este fotoblog é imperdível:

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Saímos de lá rumo as Termas de Puritama. E a paisagem com sol é de entusiasmar qualquer um.

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Também paramos no caminho em algumas pequenas lagunas altiplanas, …

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… com tempo de ver alguns tipos “exquisitos” de aves,…

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… inclusive, flamingos, …

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… além de cruzarmos com grandes centros tais como Machuca …

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… e sua curiosa igreja.

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Enfim, chegamos nas Termas.

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E é muito curioso ver estas piscinas com água naturalmente quente em plena altitude do Atacama.

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É claro que aproveitamos pra dar uma entradinha e aproveitar de toda a infra (o explora é dono das termas e tem piscinas exclusivas para os seus hóspedes). Prontíssimo!

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Voltamos ao hotel a tempo de almoçar (salmão pra Dé, …

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… carpaccio pra mim, …

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… côngrio pra nós dois, …

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… torta de nozes pra Dé …

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… e profiteroles de baunilha pra mim), …

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…desmarcar a caminhada da tarde (além do tempo ter mudado, estávamos pregados) …

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… e confirmar a massagem (uma cortesia do gerente do hotel) …

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… que além de muito boa, foi feita num cenário muito bacana, a casa del Agua Tturi Puri.

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Enfim, mais um programa excelente num hotel tal qual.

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Como última e derradeira refeição, tivemos mais um jantar muito bom.

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Pedimos os mesmos pratos. Uma maravilhosa sopa de milho, …

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… salmão com couscous marroquino …

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… e repetimos os profiteroles da almoço.

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Bom foi isso, pessoal.

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A nossa impressão inicial de que tínhamos que retornar ao Atacama foi confirmada.

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Afinal, é um lugar que inspira o seu corpo …

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…  a sua alma, …

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… e que além de tudo, faz você achar a natureza uma das coisas mais belas do mundo.

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Deixo pra vocês o texto que o explora nos entregou quando da nossa partida:

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O que é o explora?

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Para desfrutar de passeios em um mundo remoto.

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Somente por isto.

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Para perceber a beleza do inesperado, e o bom do inevitável.

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Para dispor generosamente do tempo e espaço de estar só ou em boa companhia.

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Para submeter no esplendor da natureza sem ter que se preocupar com sobrevivência ou alcançar metas.

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Para contemplar a vida no ir e vir das estações do tempo e lembrar que somos apenas uma fagulha da plenitude.

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Um espaço deslumbrante de liberdade.

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Humor, amizade , silêncio.

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A garantia de que após cada retorno um refúgio maravilhoso o espera.

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Adiós.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Atacama I – A chegada e a primeira impressão de tudo.
Atacama II – O deserto em que se anda de bike, nada em lagoa salgada e vê cavernas maravilhosas.
Atacama III – Ô desertinho enjoado, sô!
Atacama IV – A lua em duas fases: no telescópio e ao vivo.
Atacama V – Lagunas espectaculares.
Atacama VI – Dia de ver e observar.

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dcpv – nada a ver com nada. ou tudo a ver com tudo (pós-miami).

número 377
04/02/2014

Nada a ver com nada. Ou tudo a ver com tudo (Pós-Miami)

Estávamos voltando duma curta viagem pra Miami.

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E a grande dificuldade seria fazer o corriqueiro, ou seja, utilizar o que foi comprado na viagem para criar o menu desta noite.

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A menos que eu conseguisse bolar alguma coisa utilizando roupas, eletrônicos, etc. :)

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O jeito foi dar uma boa olhada no freezer, na despensa e correr atrás do Santo Google à procura de receitas que tivessem um jeitão de verão, já que o calor por aqui está senegalesco.

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Será que a coisa toda decola?

Entrada – Salada de peito de peru com molho agridoce.

Com esta “lua”, uma saladinha vai bem, né?

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E pra preparar, basta fazer um molho com 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 e ½ colher de vinagre, 1 e ½ de mel, ½ colher de chá de pimenta calabresa e 3 colheres de sopa de azeite, misturando bem com um fouet, até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

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Numa saladeira, misture cenoura cortada em tiras finas (use um descascador, de preferência comprado em Miami), rabanete também cortado no mesmo formato e alface.

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Tempere com o molho e junte peito de peru fatiado e cortado em tiras. Finalize com amêndoas tostadas.

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Ficou saborosíssimo.

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Acompanhamos com um bianchetto argentino, o Q (favor não usar a forma portenha de falar!! rs) Zuccardi Chardonnay 2012 que foi “lemonado, guei, maestro, jaqueiro”.

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Principal – Risotto de verão com costeletas de cordeiro.

Risotto (minha especialidade) já é bom. Imagine, de verão.

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Pra fazer este, basta executar a sequencia normal …

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… e colocar, na metade do tempo de cozimento, milho verde e pimentão vermelho cortados em cubinhos.

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Finalize com manteiga e parmesão.

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Enquanto isso, tempere as costeletas de cordeiro com alho, …

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… ervas (gastronômicas!), sal e pimenta do reino.

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Grelhe-as numa frigideira bem quente e com um pouco de azeite, uns 4 minutos de cada lado.

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Prontíssimo! O prato ficou muito bom.

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Tomamos (apesar do calor) um vinho tinto espanhol,  o Trempanillo Esencia de Fontana 2012, que caiu muito bem com a carne e que achamos “fauchon, … di Trevi, baunilha, zagueiro”.

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Sobremesa – Sorvete de limão.

Este é diretamente proporcional. É tanto fácil de fazer, quanto gostoso.

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Esta receita eu peguei do Vitor Hugo (do excelente blog PratoFundo) e basta você misturar no liquidificador 1 lata de leite condensado, 200ml de iogurte natural, 175ml de creme de leite fresco e o sumo de 3 limões Taiti.

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Leve à sorveteira e … abraços. Foi uma verdadeira briga a provável repetição, já que a quantidade feita desta beleza não foi muito grande (e a parte da D Anina já estava separada).

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Eis o que os cubanos acharam da noite:
Simples e saboroso. O sorvete foi de mil e uma noites. (Edu)
Comida maravilhosa, a melhor sobremesa da minha vida. (Mingão)
Espetáquila! O ice cream foi caso a parte; indescritível, delicioso, soberbo! (Deo)

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Bom, é isso.

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Quem não tem cão, caça com Google.

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E com este calor, de maiô! :)

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Tchau.

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dcpv – atacama vi – dia de ver e observar

26/03/2014

Atacama VI – Dia de ver e observar.

 

Tudo bem que estávamos até que com o preparo físico em dia. Mas a verdade é que estávamos próximos do “prego” total.

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Então, a melhor coisa foi escolher excursões contemplativas e aproveitar o nosso dia.

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Acordamos meia hora mais cedo, tomamos o nosso lauto café da manhã …

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… e zarpamos pra fazer o tour Yerba Buena – Rio Grande.

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Ele é descrito da seguinte maneira: duracion: 4 a 4,5 horas, 1 a 2 horas caminando.

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Itinerario: salida del hotel de Larache (45 minutos) por el camino a Calama, desviandonos para visitar los petroglifos de Yerba Buena. Luego, seguimos hasta llegar al pueblito de Rio Grande, uno dos mas autenticos de Atacama, donde recorremos las calles.

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E não é que andamos bem até chegar a Yerba Buena (vocês já saberão o porque do nome)?

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Os petroglifos são bastantes interessantes e mostram, ou melhor, dão pistas, de como seria o mundo naquele tempo (estamos falando, em alguns casos, de 100000 anos atrás).

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E o nome do sítio tem a ver com a quantidade de alucinógenos que os indígenas tomavam rotineiramente.

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Daí o Yerba Buena (está é uma livre interpretação).

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De lá, houve uma pequena (e substancial) mudança no roteiro original.

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Em vez de visitarmos o pueblito, fomos até o Vale do Arco-Íris.

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Que nada mais é do que o nome realmente sugere. São formações rochosas das mais variadas cores …

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… e que deixam as enormes montanhas com tons de verde, …

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… branco, …

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… preto, …

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… vinho …

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… enfim, multi-colorido e interessante demais.

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Este é um passeio não muito usual, mas que recomendamos.

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Retornamos ao hotel, prontos pro almoço.

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A Dé e eu optamos, como entrada, uma salada de mozzarella com tomates (esquecemos de tirar a foto).

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Como principais, a Dé foi de Papardelle Thai …

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… e eu, Filete com Cremoso de Mote.

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Já as sobremesas foram Bizcocho de chocolate tibio (mais conhecido como Petit gateau ) …

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… e eu, sorvete de baunilha (providencial, né?).

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Tudo bom, como sempre.

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Logo após, iríamos fazer o passeio Salar de Atacama (Laguna Chaxa).

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Duracion: 3,5 horas, 30 minutos caminando.

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Itinerario: saída do hotel en van hacia el pueblo de Toconao.

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Despues de 25 minutos de exploração por el pueblo, seguimos hasta “La Reserva Nacional los Flamencos” en laguna Chaxa, donde esta ubicado o Salar de Atacama.

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Alli la observacion de aves és sorpreendente.

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Portanto, passamos mais uma vez pela grande metrópole Toconao (380 habitantes) …

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… e rumamos pra laguna Chaxa (nada a ver com a Xuxa)…

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… que fica bem no Salar do Atacama.

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A idéia toda seria ver o máximo de flamingos possíveis.

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E os vimos aos montes, …

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… e nas mais diferentes poses.

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Mas mesmo com estes bichos tão graciosos, …

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… o destaque mesmo foi o por-do-sol.

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Tiramos muitas …

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… e espetaculares fotos.

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Também, com esta iluminação …

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… é covardia.

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Retornamos tarde para o hotel, com tempo mínimo pra nós prepararmos pro jantar.

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Que foi servido no formato escolha de 2 opções de entradas, 2 de principais e sobremesas.

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Iniciamos com a Dé escolhendo uma sopa de tomates, …

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… enquanto eu fui de Ceviche de atum.

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Como principais, optamos, tanto eu como a Dé, por um bom risotto de frutos do mar.

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E foi isso, pessoal.

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Vamos lá que amanhã é dia de madrugar pra ver os géiseres.

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Adiós.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Atacama I – A chegada e a primeira impressão de tudo.
Atacama II – O deserto em que se anda de bike, nada em lagoa salgada e vê cavernas maravilhosas.
Atacama III – Ô desertinho enjoado, sô!
Atacama IV – A lua em duas fases: no telescópio e ao vivo.
Atacama V – Lagunas espectaculares.

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gabriel rogerio novamente no dcpv

número 376
14/01/2014

Gabriel  Rogério novamente no dcpv.

O Gabriel Rogerio é uma figura carimbada aqui no dcpv.

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Fizemos o último, o 50º Inter Blogs (quer saber o que era?) com ele.

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E através do blog dele (sou assinante) recebi as receitas que comporão o menu desta noite.

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Cada uma faz parte de um post e eles tem temas muito legais e engraçados. O da entrada, o do Arretado de Carne Seca com frituras tem um texto bacana que indica como aproveitar melhor o seu tempo justamente através do ato de cozinhar.

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Já o post do prato principal, o risoto margherita, relaciona a comida com o hipotálamo. E a sobremesa, a Papa Papal indica como fazer a sobremesa simples (só poderia ser) e preferida do … Papa! rs

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Vamos lá, então, curtir as receitas do Gabriel Rogerio.

Entrada – Arretado de Carne Seca com Frituras.

Usarei os termos do próprio Gabriel pra descrever esta receita:

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1º Ato nervoso –  Deixando a carne nervosa.

Coloque a carne seca numa panela de pressão, cozinhe e desfie. Refogue esta carne com um pouquinho de cebola picada, azeite, salsinha e alho até ficar sequinha.

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2º Ato nervoso – As frituras.

Coloque óleo numa panela pequena, deixe esquentar e frite os legumes (cebola, repolho, cenoura, alho cortados em bastões  e mandioca cortada em lâminas) separadamente e sempre colocando aos poucos. Não esqueça que cada um tem o seu tempo.

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3º Ato nervoso – O encontro dos preparos.

Junte a carne com as frituras na mesma panela.

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4º Ato nervoso – No prato onde for servir o Arretado, acrescente um pouco de manteiga derretida.

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5º (e inédito) Ato nervoso – Acompanhe esta maravilha com um vinho tinto Tonada Finca la Anita 2007 que nós cinco (a Regina, esposa do Mingão, estava por aqui) achamos “chocolatoso, totudo, todentro, toquase, tôcomtudo”.

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Principal – Risoto margherita.

Este post foi intitulado Desafiando o Hipotálamo. Segundo o Gabriel, esta região do cérebro é responsável pela geração de muitas sensações como a regulação da temperatura do nosso corpo, apetite, atividade gastrointestinal, regulação hídrica, atividade sexual e emoções. Ufa!

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Para tanto, faremos um risoto que mais uma vez não foge muito da receita básica (cebola, frita, arroz arbóreo, vinho e caldo de legumes quente).

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O restante é juntar quando o arroz estiver quase pronto, uma lata de tomate pelado.

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E ao término, acrescentar bastante manjericão, tomates cereja cortados ao meio, manteiga, parmesão e um pouco de pimenta, justamente pra estimular o hipotálamo.

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Com toda esta engenharia, só tomando um bom vinho branco, o italiano Bucci Classico 2011, que achamos “…na, …cário, …baratio, …quim, …catu”.

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Sobremesa – Papa Papal

O título do post é “ Preferido do Vaticano”.

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E este mingauzinho de chocolate parece realmente ser uma comida que qualquer papa adoraria.

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Para fazê-lo, basta derreter 85g de chocolate ao leite em banho-maria e separar, mantendo a temperatura pra não endurecer.

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Enquanto isso, misture 1 colher de café de açúcar, 1 colher de sopa de amido de milho e 200 ml de leite. Ligue o fogo e deixe cozinhar. Quando começar a ferver, espere um minuto e desligue o fogo.

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Misture o chocolate derretido e sirva em copos, não esquecendo de colocar creme de leite fresco ao fundo.

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Decore com um pouco de chocolate ralado.

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Eis a opinião dos arretados, hipotalamados e papados:
Um menu interessante do princípio ao fim. Mistura de nações com a finalizante sobremesa papal. (Edu)
Grandíssimo regabofe ao lado do “mio amore”. (Mingão)
Andiamo à casa mostra (todas as partes). (Deo)

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Pronto, mais uma vez nos divertimos muito com as receitas e os textos do Gabriel Rogerio.

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E prometemos que, não ficaremos nervosos quando o nosso hipotálamo sugerir uma degustação dum mingauzinho de chocolate.

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Tenho dito!

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dcpv – atacama v – lagunas espectaculares

25/03/2014

Atacama V – Lagunas espectaculares.

 

Hoje seria dia do primeiro passeio fullday que faríamos.

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Levantamos no mesmo horário de sempre, tomamos o nosso café da manhã …

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… e fomos nos aboletar na van que nos levaria para o tour das lagunas.

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A descrição do folheto do hotel é bastante interessante:

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Salares del altiplano (Altiplano Sur).

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Duracion: 7 a 8 horas, 1 hora caminhando.

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Itinerário: salida del hotel de Larache en van hacia parte Sur del altiplano (1 hora) que incluye el Salar de La Laguna Miscanti, Miñique,…

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… Águas Calientes y Laguna Tuyayito, ubicada a 3960 m sobre el nível del mar.

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Alli realizamos una caminata breve antes de un almuerzo picnic.

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Durante el regreso ao hotel en van (1 hora) pasamos directamente por el Altiplano, observando la flora y lá fauna.

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E aconteceu tudo isso e mais um pouco.

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Saímos no horário (9:00 hs) e descobrimos que seríamos só nós dois. Ou seja, o tour seria exclusivo.

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Partimos direto pra Toconao, um povoado pequeno e bastante interessante.

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Vimos a praça principal, …

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… a igreja, …

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… e o guia Richard nos brindou com uma caminhada por quintais de frutas típicas chilenas.

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Retornamos ao carro e a próxima parada seria em Socaire, onde além da grande vista do Salar …

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… ainda tínhamos a possibilidade de usar banheiros limpíssimos.

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Seguimos então no caminho pra conhecer as famosas lagunas altiplanas (todas elas ficam a aproximadamente 4000 m do nível do mar).

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As primeiras formam a famosa dupla Miñique e Miscanti.

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Ambas tem águas claras …

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… Miñique um pouco mais, …

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… mas, bonitas ao extremo.

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 De lá, rumamos pro Salar de Aguas Calientes.

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Uau, que lugar!

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Observamos vicunhas …

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… os primeiros flamingos …

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… que eram arredios, mas eram lindos …

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… e nos preparamos pro almoço, …

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… que foi servido no formato explora, um picnic de categoria, …

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… ou seja, em pleno campo e com tudo a ver com a paisagem.

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Quinoa, arroz primavera, …

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… petiscos, espetinhos de frutas, …

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… além do nosso indefectível vinho branco Sauvignon Blanc Chileno.

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Ainda demos uma estirada pra conhecer a Lagoa Tuyayto, que certamente é a nova Miñiques.

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Retornamos ao explora, com tempo de fazer um verdadeira happy hour na magnífica piscina …

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… que estava totalmente disponível só pra nós.

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Nada como ter uma massagem duma hidro após um dia cansativo, né? :)

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Ficamos um bom tempo saboreando o nosso Sauvignon Blanc e resolvemos tomar um banho, pra tirar a poeira e nos preparar pro jantar.

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Que constou de sopa de ervilhas (entrada da Dé) …

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… Tartellete de cebola e queijo de cabra (principal pra Dé e entrada pra mim) …

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… e stinco de cordeiro com batata e cebola assadas (principal pra mim) …

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… além dum ótimo e leve mil folhas pra nós dois.

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E não é que ainda iríamos participar do tour pelo Observatório?

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Veja descrição do folheto do hotel:

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El cielo de Atacama és uno de los mas claros del planeta y por ello uno de los mejores lugares del mundo para hacer astronomia.

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Para aprovechar estas condiciones privilegiadas construimos e inauguramos a princípios de 2008 nuestro propio observatorio.

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E a experiência é verdadeiramente maravilhosa. Nada fotográfica, mas ver e saber sobre as características de outros planetas e galáxias é interessante demais.

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Saludos cordiales.

 

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Atacama I – A chegada e a primeira impressão de tudo.
Atacama II – O deserto em que se anda de bike, nada em lagoa salgada e vê cavernas maravilhosas.
Atacama III – Ô desertinho enjoado, sô!
Atacama IV – A lua em duas fases: no telescópio e ao vivo.

.

dcpv – delivery do mercadão.

17/12/2013
número 374

Delivery do Mercadão.

Você sabia que existe um delivery do Mercado Municipal de SP, o popular Mercadão?

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Pois ele existe, sim e melhor, funciona bem.

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A Dé testou o serviço. Ela entrou no site, fez o pedido e no dia seguinte, as mercadorias estavam na nossa casa.

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Tudo bem que ela teve uns desacertos quando do fechamento da compra, bem na hora do pagamento com cartão de crédito, mas, nada que um bom telefonema não resolvesse.

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É claro que aproveitei pra incluir no pedido algumas coisinhas pra execução dum menu por aqui: rãs, paleta de cordeiro e otras cositas mas.

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Vamos então, ao menu do Mercadão no dcpv.

Entrada – Rãs à Provençal.

Eu tinha quase certeza que viriam pernas de rã. Mas quando fui verificar, percebi que eram rãs inteiras (precisamente 3,5).

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De qualquer forma, era o suficiente.

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E para fazê-las, basta passá-las em farinha de trigo e fritá-las em manteiga derretida por uns 5 minutos.

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Acrescente 4 tomates sem pele cortados em cubos, 4 dentes de alho picados e finalize com suco de 1 limão e salsinha picada.

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Servi imediatamente com o acompanhamento duma salada.

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Quer saber qual o gosto da carne de rã? Parece com frango e é muito gostosa (nada a ver com sapo! rs).

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Tomamos um vinho branco, o austríaco Müller Gruner Veltliner 2012 que foi “imperatriz, gerd, silas, oito”.

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Principal – Pernil de cordeiro assado com molho de vinho.

O pernil do Mercadão estava com uma cara ótima.

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E o fiz da seguinte maneira: pré-aqueci o forno a 200°C. Temperei o cordeiro com sal e pimenta e coloquei sobre uma assadeira com uma grelha.

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Arrumei 4 fatias de bacon sobre o pernil e assei por 45 minutos, virando somente uma vez.

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Numa vasilha pequena, misturei ½ xícara de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 dente de alho picado e 2 colheres de sopa de cebolinha. Polvilhei esta farinha temperada sobre o caldo que se acumulou na parte de baixo da assadeira.

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Retornei com o cordeiro e deixei até que a farinha de rosca tenha corado, por cerca de 10 minutos.

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Retirei a assadeira do forno (ponha o cordeiro numa travessa e cubra com papel alumínio). Coloquei tudo numa panela, acrescentei 2 colheres de sopa de vinho branco seco e 1/3 de xícara de caldo de carne.

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Deixei o molho ferver , abaixei o fogo e cozinhei por 5 minutos.

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Fatiei o cordeiro e servi com o molho de vinho …

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… e um purê feito na minha Bimby.

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Um verdadeiro espetáculo …

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… assim como o vinho tinto italiano, o Altùris Venezia Giulia 2012 que foi “kopenhagen, nescau, himalaia. nove”, segundo os adoradores de sex shop, nós mesmos.

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Sobremesa – Torta de maçã.

Esta a Dé fez totalmente no chute.

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Pegou massa phyllo, colocou numa forma redonda …

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… e recheou com fatias bem finas de maçã gala.

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Polvilhou açúcar e levou ao forno até ficar dourada.

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Aí foi só juntar uma bola de sorvete de creme e emendar dois pedaços (todos, inclusive eu, comemos os tais dois).

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Eis a opinião dos comedores de sanduíche de “mortandela”:
Que o ano que vem seja igual a este último menu. (Edu)
Fecho de ouro. (Mingão)
Chave de ouro, pra encerrar o ano deliciosamente compartilhado nos pratos, entradas, saladas e fechadas! (Deo)

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Olha, a compra feita através do delivery do Mercadão foi mais do que aprovada.

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Fica somente um senão: o frete é salgado (a entrega é no outro dia e por Sedex) e neste caso, você tem que comprar o suficiente pra que ele não tenho um custo muito alto.

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Porque o benefício é garantido.

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Ademã.

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