extra ! extra ! And the Oscar goes to …
Relato sobre a reunião realizada na última quarta-feira ( 26/09/07) :
Ganhei o livro do Rubens Ewald Filho e da Nilu Lebert de presente da minha filha Renata no dia dos Pais. E aproveitei pra fazer uma noite temática : a Comida e o Cinema. Vale a pena comprar o livro (se a Nina Horta escreveu isso na coluna dela na Folha, não sou eu que vai ser do contra !) pois esta mistura cine-gastronomia é muito boa. E como as receitas não são explicitadas nos filmes, grandes chefes (Adriano Kanashiro, Carlos Siffert,Emmanuel Bassoleil, Fabrice Lenud, Luciano Boseggia, Mara Salles, Sílvia Percussi e outros mais) auxiliaram e fizeram a sua interpretação para cada um dos pratos. Fascinante ! E ainda são dadas indicações de harmonização de vinhos. Maravilhoso !
Vamos ao que interessa !
Começamos a noite com uma entrada formada por Mil Folhas de Brandade de Bacalhau ( do filme Quem está matando os grandes chefes da Europa), Batatas Duchesse ( do filme A Época da Inocência) e um pesto de rúcula feito por mim simplesmente acrescentado na entrada para dar um pouco mais de diversidade ao prato. Ficou ¨de cinema¨ ainda mais com as flores de capuzin colhidas no meu quintal. Isto tudo acompanhado de um Jacobs Creek Chardonnay 2006 ( vinho excelente e damascoso) que atuou perfeitamente e sem nenhum sinal de canastrice.
Como prato principal, comemos um Frango Indiano ( bhuna chicken) do filme Um Casamento à Indiana ( grande clássico de Bollywood que eu ainda não vi mas prometo que verei !) e acompanhado com um belíssimo arroz basmati feito num caldo de legumes.
Pausa pros comerciais :
Receita pra fazer arroz basmati - leve o caldo ( ou água com sal) pra ferver. Coloque o arroz basmati lavado e escorrido previamente no caldo ( ou água) fervente. Deixe 2 ou 3 minutos e quando ele estiver em plena movimentação na panela, escorra-o e volte pra panela. Está pronto ! E é delicioso ! E se quizer dar um ar de produção de Hollywood, acrescente especiarias ( cardamomo, canela, cominho, curry, etc) ou ervas gastronômicas ( coentro, salsinha, cebolinha, etc)
Retorno dos comerciais :
O frango é feito num molho de especiarias ( curry,cominho, coentro, pápricas doce e picante, garam massala, gengibre e ainda tem etc) e com a temperatura e o tempo de cozimento resulta no que poderíamos chamar de um ¨roti indiano¨. E imagine tudo isto acompanhado de um tinto uruguaio Bouza Trilogia 2006 Tempranillo, Tannat e Merlot (perfumado e manso). Os especialistas não indicariam este vinho mas, como não somos especialistas em indicação e sim em beber , tomamos e gostamos muito!!!
E pra terminar ( o epílogo), uma taça de Purê de Damasco ( do filme Casamento Grego) que é a sobremesa que podemos chamar de um ¨filme de pequeno orçamento e de uma grande bilheteria¨. Estava simplesmente perfeita e olha que é somente um purê de damasco seco que foi hidratado com sorvete de creme acrescentado (e por minha conta) de amêndoas tostadas e açucar de baunilha. Some-se a tudo uma dose de Absolut Vanilia e teremos um verdadeiro ¨happy end¨.
E aproveitando que já estamos nos créditos finais, fica a dica da Sociedade da Mesa ( http://www.sociedadedamesa.com.br ) que é uma confraria de vinhos diferenciados ( e não muito caros) em que você recebe vinhos mensalmente na sua casa com um informativo espetacular e que te possibilita tirar dúvidas sobre o que os tais enólogos conseguem achar ao provar o mosto de uvas viníferas fermentado, com duração indefinida ou seja, o vinho. Qualquer dúvida entre no site, mande um email pra eles e não se esqueça de citar o meu nome ou o da Da Cachaça … pois ganharei duas taças de Borgonha pra cada indicação. Isso é o que eu chamo de jabá. E por falar no tal, se quizer conferir a história do porque da Da Cachaça pro Vinho vá para http://eduluz.wordpress.com/2007/08/06/oi-mundo .
Bom. É isto aí… THE END e ainda bem que não tinha ninguém com o celular ligado !
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