09/09/2012
Receitas de família.
A nossa amiga, Lu Betenson (do excelente blog Rosmarino… e outros temperos!) se engajou num projeto muito bacana.
Ela além de colaborar com a Pró Família, ainda participou do livro Receitas de Família - Vol II , seja como revisora, seja como autora. Achamos tudo tão bacana que resolvemos colaborar da melhor maneira possível: encomendamos alguns.(se você quiser adquirir e participar de tudo, fale com a Lu. Ela envia pra você.)
Então, a Dé pediu e em dois dias eles chegaram em casa. E a surpresa foi mais do que agradável, porque além das receitas serem muito interessantes, o livro tem um design muito agradável, além de vir acondicionado numa simpática sacolinha de pano.
Como o próprio nome da publicação indica, aproveitei que a Re veio passar o feriado na grande FV (junto com a Mari e com o Rafa) e escolhi algumas das receitas pra fazer um almoço em família em pleno domingão (convidamos também a minha mãe, a D Anina e os meus sogros, a D Vera e o Sr Antônio).
Antes disso, no sábado, fizemos um “churrascoso” especial.
Depois dele e a tarde, a nossa “pâtisseur”, a Dé iniciou os trabalhos fazendo o doce, um Bolo de Abóbora e Côco (pág 133), coincidentemente uma receita da Lu Betenson. 
Fez o doce de coco (uma mistura de açúcar, abóbora e côco) que serviria de base pro bolo e pra calda. E juntou queijo parmesão, farinha de trigo, fermento em pó, ovos e leite.
N.R.- É claro que eu não vou dar as receitas com clareza por aqui, porque a intenção é justamente que você se interesse e peça o livro pra Lu!
Bolo pronto, aguardamos a manhã de domingo pra executarmos o restante.
Iniciei com as Abobrinhas para Aperitivo (pág 14 e receita da Marina Pera).
Elas são cortadas cruas e em rodelas …
… e juntadas a azeite, vinagre e outros temperos.
A opção de serví-las com torradas é perfeita.
Não sobrou nada, já que as comemos enquanto tomávamos uma cava espanhola geladíssima.
Seguimos fazendo uma Farofa Fria (pag 51 e receita da Carla Corrêa da Silva), uma mistura de cenouras raladas, pimentões vermelhos e verdes picados, …
… azeitonas, …
… ovos cozidos …
… e farinhas de mandioca e de milho.
É um prato inusitado e muito saboroso, já que é temperado com azeite, alho e umas outras coisinhas.
Aproveitei pra encaixar aquelas batatas-serrote que o Michel fez pra nós.
Elas são imperdíveis.
Como pratos principais, escolhi Costelinhas ao Mel (pág 46 e receita de Weimar Amorim), …
… costelinhas de porco marinadas com vinho tinto, água e mel …
… e assadas no forno até ficarem laqueadas …
… além dum Risoto de Carne Seca com Abóbora (pág 90 e receita de Gisela Oranges), …
… um cremoso arroz arbóreo, …
… com carne seca dessalgada e abóbora derretida.
É claro que com o almoço tendo a característica familiar, só pudemos serví-lo naquele formato conhecido em todas as mesas, ou seja, em travessas.
O almoço estava tão familiar que até o Manolo, o peixinho da família, compareceu!
A Dé não perdeu a oportunidade e montou uma bela cenografia com características provençais.
Tomamos um tinto chileno, o Casilda Gran Reserva 2009 e provamos (e aprovamos) todas as comidas.
As receitas (são 200 no livro) se mostraram muito saborosas e o clima familiar imperou.
Era chegada a hora das sobremesas. Além do Bolo de abóbora e côco da Lu, …
… aproveitei o calor reinante e fiz um simples Creme de Papaia com Cassis, que não está no livro, mas certamente entraria em qualquer top 5 das sobremesas familiares, …
… (vide a seção de almoços em churrascarias).
“Afinal, quem de nós não tem aquela comida que qualificamos “sabor de infância”? Sabor que nos traz memória e que nutre a nossa alma com saberes, ingredientes, gostos, modas, tradições, cores, aromas?”
Certamente, você também deve ter uma (ou várias)?
Aproveite então, esta oportunidade e faça o bem pra várias pessoas. As da Pró Família ao encomendar algumas publicações pra Lu e …
… a você, por ter a mão um livro que vai ajudá-lo a se lembrar daquelas comidinhas.
Bom sabor e bom saber!
PS – E já que o assunto é família, eis algumas fotos dos nossos adorados ipês …
… e que se não estão tão exuberantes (ê clima estranho, sô), nos fazem lembrar algumas partituras de canções familiares !
Até.
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