dcpv – dia seve – cidade do cabo – fazendo ótimas e completas degustações nas vinícolas.

17/03/2013

Dia seve - Cidade do Cabo – Fazendo ótimas e completas degustações nas vinícolas.

Você conhece ou já ouviu falar de Franschhoek, Paarl e Stellenbosch?

Deixa eu reformular a pergunta: você já tomou algum vinho Sul-africano?

Porque a se a sua resposta for sim, você, ao menos indiretamente, conhece as cidades citadas no primeiro parágrafo.

E era justamente pra lá que iríamos hoje, num passeio de dia inteiro.

Fizemos todo a rotina (acordar, café e quetais) e as 9:00 hs a nossa guia, a Lúcia, estava no saguão do hotel nos aguardando.

Antes de ir pra região vinícola, fizemos mais uma tentativa de subir na Table Mountain.

Tentativa que se mostrou infrutífera, já que a fila de espera as 9:30hs de la matina, era de 3 horas! Rumamos pra Paarl.

A cidade é pequena e fica a quase uma hora de Cape Town.

Chegamos lá e fomos pra conhecida e premiada vinícola Fairview.

O tasting por lá consistia em experimentar 8 tipos de queijo (uma das especialidades da vinícola) com os respectivos 8 vinhos.

E foi sensacional.

A correspondência entre todas as duplas era perfeita (só pra exemplificar, experimentamos Sauvignon Blanc com feta, …

… Chardonnay com chevin tradicional, …

… Barbera com cream cheese with onion, …

… Shyraz com chevin with black pepper with paprika …

… e por aí vai).

Aproveitamos pra visitar a área de produção dos vinhos …

… e provar as uvas varietais no próprio pé.

Rodamos mais um pouco e chegamos a Franschhoek.

É também uma cidadezinha bonita e tido como um dos melhores centros gastronômicos sul-africanos.

Demos uma entrada na vinícola La Motte, …

… só pra verificar a beleza de tudo, …

… e fazer umas compras na excelente lojinha, …

… já que eles não abrem pra degustação aos domingos.

Ah! Conhecemos também o museu que conta a história do seu fundador, Dr Anton Rupert.

Estava na hora do almoço e partimos pra La Petite Ferme.

Ela é outra vinícola boutique e o seu restaurante tem uma vista  incrível de todo o vale.

Aproveitamos a pouca fome pra pedir somente os pratos principais.

A D. Vera e o Sr Antonio cansaram do mar, ou seja, dos camarões e foram pra terra, pro prosaico e muito bom filé com fritas.

A Dé experimentou (mais uma vez) um risoto de tomates secos, azeitonas e queijo e, pra variar um pouco, se decepcionou com o ponto do arroz. Modéstia a parte, faço melhor.

Já eu, pedi lulas cozidas no molho de tomate, cuscus marroquino e salada de pepino com molho de iogurte. Delicioso.

A nossa guia almoçou conosco e escolheu frango com abacaxi, um bom prato.

Acompanhamos tudo com mais um bom vinho branco da casa, o Sauvignon Blanc 2012, muito frutado e pasmem, custando R$ 20,00. Uma beleza!

Nem precisamos pagar a conta (o almoço estava incluído no pacote) e rumamos pra Stellenbosch.

Iríamos saborear a nossa sobremesa num formato diferente.

Seria através duma degustação de 5 chocolates com os respectivos vinhos, na vinícola Lanzerac.

E como detalhe, ela é a mais antiga da África do Sul.

Chegamos lá e a nossa mesa já estava montada. A primeira dupla experimentada era composta de um Chardonnay com um chocolate branco saborizado com erva cidreira.

Deixa eu explicar um pouco melhor como funciona, porque sabemos que é muito difícil harmonizar vinho com qualquer chocolate.

Na verdade, a ideia principal deste tour é fazer com que vinho e chocolate mostrem que os seus sabores são praticamente os mesmos.

Por exemplo, a erva cidreira do chocolate era sentida no vinho. Continuamos com um outro chocolate saborizado com água de rosas, outro com gosto de framboesas e assim por diante.

Três outras duplas depois e conseguimos um PHD em degustações malucas e interessantes.

Fomos embora (a temperatura estava por volta de 40°C) …

… e no caminho, verificamos onde estão escondidas as imensas favelas sul-africanas.

Aproveitei também pra trocar a reserva do restaurante e jantamos no outro restaurante do hotel, o Reubens.

O chefe dele é o Reubens Riffel’s, um tipo de Jamie Oliver daqui.

E a comida não fica longe do original (seja isso uma qualidade ou um defeito).

Os meus sogros encontraram o que procuravam há um tempinho, ou seja, pizza! A D. Vera pediu uma havaiana (aquela com abacaxi e presunto), …

… enquanto o Sr Antônio foi duma tradicional Margherita.
Eles adoraram!

Como o coisa estava tradicional, a Dé pediu uma Caprese e eu, um “buoníssimo” hambúrguer com os seus devidos acompanhamentos.

Todos estavam excelentes.

Harmonizamos tudo com mais um vinho branco de ótima qualidade (precisamos comprar muitos no free shop), o Sauvignon Blanc Constantia Uitsig 2012.

Ainda bem que estávamos no hotel, portanto, foi só pegar o elevador e dormir aos cuidados da Table Mountain.

Acordamos na manhã seguinte, plena segunda-feira, pensando em fazer a última tentativa de subir.

E quando abrimos a janela do quarto, tivemos uma big surpresa: nuvens e mais nuvens. É, o tempo muda muito rapidamente por aqui.

Portanto,o conselho pra quem vem passear na Cidade do Cabo e quer subir de bondinho é: quando estiver aberto, vá (e aguente as filas)! rs

Daí pra frente foi pegarmos o vôo pra Johannesburgo, …

… agradecer a South African Airways pelo upgrade pra executiva (nada como ser Gold na Star Aliance), …

… curtir mais um pouco do ótimo Hotel Saxon, …

… e jantar pela última vez em solo sul-africano num restaurante transado e tipicíssimo, o Moyo que fica num shopping idem, o Melrose Arch

Começa que o shopping é uma maravilha com muitas lojas ao ar livre. E o restaurante é uma verdadeira experiência africana.

Sentamos na nossa mesa reservada e aguardamos.
Primeiramente, lavamos as mãos com água de malva e logo após, uma colaboradora veio nos pintar o rosto pra entrarmos no clima.

E quando a garçonete nos trouxe o pesado cardápio (ele é feito de aço), realmente iniciamos a nossa aventura.

Optamos por pedir um super entrada composta de samosas de queijo, lagostas, camarões empanados, lulas apimentadas, salada de molho de jalapeño e bolinhos de peixe, …

… que eram de bacalhau e estavam tão bons, que pedimos mais uma porção.

Como a entrada era muito grande, optamos por comer tudo e pular pras sobremesas. Antes demos uma passada na lojinha e compramos algumas traquitanas africanas.

Deu pra perceber que a experiência é completa no Moyo.

Voltando as sobremesas, os meus sogros pediram um sorvete de amêndoas tostadas …

… e nós dividimos um bolo de laranja muito louco.

Tudo perfeito e se transformou num grand finale pra esta nossa aventura africana.

É claro que continuamos fãs deste país e acreditamos que uma pessoa que goste de viajar, tem a “obrigação” de fazer um safari fotográfico pelo menos uma vez na vida.

Famba kahle.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Dia een – África do Sul – Johannesburgo, a terra do ouro. E da saída pela direita …
Dia twee – África do Sul – Dando uma de Noé no Kruger Park
Dia drie – África do Sul – Kruger park – Acho que vimos uns gatinhos… e outros bichos.
Dia vier – Kruger/Cape Town – África do Sul – Parecia ser mais um dia Seinfeld. Mas não foi.
Dia vyf – Cidade do Cabo – Fazendo o próprio city tour.
Dia ses – Cidade do Cabo – Dobrando o Cabo da Boa Esperança.

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dcpv – as delicias da cozinha alagoana, a vingança!

número 342
29/01/21013

As delícias da cozinha alagoana, a vingança!

Vou falar a verdade! Depois que fizemos, nas priscas eras, a primeira noite das delícias alagoanas, mantive contato com a Sofia, uma das netas de uma das irmãs Rocha, a vovó Maria, fui cara de pau e pedi pra ela escolher um novo menu completo entre as receitas deste fantástico livro que a Cláudia Oiticica e o Alexandre nos brindaram.

Eis um dos emails dela:
Olá, Edu. Sou muito suspeita pra falar sobre as comidas da vovó, mas vou dar as minhas sugestões, até porque , segundo a vovó Maria, eu era a única neta que tinha o dote culinário das Rocha.

Sugestões: Sururu de Capote (Entrada. Esse prato foi muito apreciado pelo Ronaldo Fenômeno quando esteve em Maceió); Caldeirada de frutos de mar das “Alagoas” (esse prato foi parar até na França, em Annecy, dentro da mala delas); Mingalpitinga (acompanhamento mais que perfeito pra caldeirada); Laco-Paco (bebida para aperitivo, muito tradicional nas festas da nossa família); Cocada da Mema (sobremesa imperdível e o toque mais especial é a castanha de caju); Empadinha de queijo (essa é muito tradicional, mas elas não chegaram a colocar no livro).
Ficarei muito feliz se algumas destas sugestões estiverem no seu Menu by Irmãs Rocha. Vou aguardar.

Bom, Sofia, é claro que fizemos todas as receitas, inclusive a da inédita empadinha.

Vamos lá, então, ao remake do menu com as receitas do livro, Delícias da Cozinha Alagoana, as melhores receitas das irmãs Rocha.

Entradas – Sururu de Capote e Empadinhas de Queijo.

“Eis aqui o mais alagoano dos pratos”.

Depois desta descrição sucinta e mais do que especulativa, só me restou agradecer a Sofia pela escolha. Na receita original, são utilizados sururus em casca. Optei pela praticidade de já tê-los sem as tais.

Iniciei tudo temperando 500 ml de leite de coco com 1 cebola cortadinha, cheiro verde a gosto, 1 colher de sobremesa de extrato de tomate, um fio de azeite e sal.

Em seguida juntei 500 g de sururu e coloquei a panela no fogo, até ferver e tomar gosto.

Servi com um bom molho de pimenta.

Já pra empadinha, faça (por aqui, foi a Dé que fez) uma massa com 250g de farinha de trigo, 125 g de manteiga sem sal e uma pitada de sal. Misture tudo até soltar das mãos (igual a uma massa podre).

Faça uma camada fininha em forminhas (de + ou – 5 cm).

Para o recheio, bata num liqüidificador, 1 copo de leite, 4 ovos e 100g de queijo parmesão ralado. Coloque este recheio num recipiente e acrescente 1 colher de chá de fermento em pó Royal.

Encha as forminhas até a metade com o recheio e leva ao forno até dourar.

Indicação da Sofia: coloque na boca de uma vez. Ela derrete na boca!

É a mais absoluta verdade. Uma delícia esta entrada formada por estes dois manjares.

Pra dar uma esquentada, tomamos o prosecco italiano Sperone que foi “catado, promarinho, sands, soberbo”.

Principal – Caldeirada de Frutos do Mar das “Alagoas.

“Costumamos levar a caldeirada pro Rio de Janeiro, num tradicional almoço alagoano, muito esperado por parentes e amigos, que consideram este prato “antológico”. Os mariscos são ensopados separadamente, com pouco caldo, e depois, congelados para levar. Basta apenas descongelar e misturá-los em frigideiras, acrescentando mais leite de côco, cheiro verde, tomate, cebola em pétalas, pimentão, ervilha e azeitonas”.

Este descrição diz bem o que este prato é.

E não é que eu tive que fazer quase igual as irmãs Rocha, já que os nossos frutos do mar também estavam todos congelados? Ainda bem que não tivemos que ir pro RJ!!

Pra Caldeirada, refogue 500 g de camarão no azeite, com pouco alho e cebola. Tempere com sal e reserve.

Coloque 150 ml de leite de coco numa panela (de preferência, de barro) e leve ao fogo pra cozinhar com tomate, cebola e pimentão picadinhos e a gosto, além de alho socado.

Em seguida, passe no liquidificador, peneire e volte ao fogo.

Acrescente mais 150 ml de leite de coco, 1 colher de extrato de tomate, caldo de meio limão, um pouco de azeite e meio maço de cheiro verde amarrado.

Deixe ferver e coloque 200g de vôngoles e 100g de mariscos, cozinhando pouco. Junte então 100 g de siri, 1 posta de peixe frito e cortada em pedaços, 200g de lagosta e o camarão refogado.

Por cima de tudo, arrume 2 cebolas em pétalas (cortadas em quatro) e 1,5 tomates sem pele e também cortados em quatro, além de ½ lata de ervilhas e 5 azeitonas.

Deixe levantar mais uma ligeira fervura e não mexa mais na panela, pra que este últimos ingredientes fiquem por cima da caldeirada. Na hora de servir, polvilhe coentro.

O negócio ficou tão espetaculoso, que optei por utilizar um simples arroz branco com coentro como acompanhamento.

Pra toda esta maravilha de frutos do mar, só um vinho branco dos bons, o Sauvignon Blanc Carmen 2011, que achamos “mamadinho, maceioso, bizetiano, azeitônico”.

Sobremesa – Cocada da Mema e Laco-Paco

“Mema sempre foi a especialista em cocada. Era vaidosa do sucesso que fazia. Hoje a grande substituta é Yeda”

Perceba que é uma receita que passou pelo tempo e pela família.
Para fazer, leve ao fogo 250 g de açúcar, sem água. Não mexa. Deixe derreter até formar um caramelo claro.

Vá virando a panela com cuidado, pra não deixar a calda escurecer. Quando estiver bem derretido, coloque 250g de açúcar e 1 xícara de café de água. Deixe apurar até o ponto de bala e junte 1 coco grande ralado bem fino. Passe a colher com cuidado, só pra misturar.

Apure um pouco mais o ponto, junte 200 g de castanhas de caju inteiras, caldo de meio limão e 1 colher de sopa de manteiga. Mantenha no fogo. Quando começar a soltar da panela e a espumar, estará pronta. Retire do fogo e despeje numa forma de vidro refratário e untada.

Para acompanhar, tomamos o Laco-Paco que é propriamente um licor de maracujá. Faça uma calda com 130 g de açúcar e 1 copo de água.
Junte na panela a polpa de 10 maracujás. Retire do fogo e acrescente 1/3 duma garrafa duma boa aguardente.

Deixe a infusão numa vasilha tampada até esfriar. Coe por diversas vezes. Engarrafe e guarde na geladeira.
Esta dupla Cocada/Laco-Paco deu o que falar.

Eis a opinião dos sobrinhos postiços das Rocha:
Viva a família Rocha! (sem corporativismo). (Edu)
Maravilha de Alagoas. (Mingão)
Sensacional e surpreendente! Delicioso de cabo a rabo! (Deo).

Olá, sou Sofia e uma das netas das irmãos Rocha. Só de olhar para o seu post, tive a certeza que as comidinhas de vovó não se acabarão jamais.

Olha, no que depender de nós, não mesmo!

Até a próxima.

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dcpv – dia ses – cidade do cabo – dobrando o cabo da boa esperança

16/03/2013

Dia Ses – Cidade do Cabo  - Dobrando o Cabo da Boa Esperança.

Hoje faríamos mais uma tentativa de subir de bondinho até a Table Mountain.

E a coisa prometia já que o tempo estava excelente e praticamente não tinha vento.

Tomamos um café básico e rápido, aguardamos a nossa guia, a Lúcia, chegar e rumamos pro nosso objetivo inicial.

Estranhamos quando vimos a quantidade de carros se dirigindo pra lá e constatamos que a fila existente era enorme. Coisa de umas três horas. Abortamos novamente a subida e fomos fazer o tour do dia.

A idéia seria visitarmos dois oceanos num dia só.

Começamos pelo Atlântico. E com a praia de Camps Bay, …

… que nos traz uma boa recordação desde as nossas outras viagens pra cá.

Continuamos o caminho, com a intenção de ver a ilha das focas em Hout Bay.

Nos contentamos com estas que estavam no Porto, ….

… dada a quantidade absurda de turistas querendo fazer a mesma coisa (é, a Cidade do Cabo está bombando!).

De qualquer forma, no caminho pro Cabo da Boa Esperança, andamos pela Chapman’s Peak Drive, …

… com razão considerada uma das estradas mais bonitas do mundo.

São muitos penhascos, …

… vistas impressionantes, …

… e a sensação de que a natureza, com a ajuda significativa do homem, é pródiga e bela.

Continuamos um pouco mais pelo Atlântico e finalmente chegamos ao Cabo da Boa Esperança.

O parque por si só é muito bonito e organizado (incrível como aparentemente sobraram muitas melhorias com o advento da Copa do Mundo).

E a vista que se tem daquelas praias bravias e maravilhosas são estonteantes.

Chegamos primeiro ao famoso marco do encontro dos dois oceanos …

… e é claro que fizemos aquela foto clássica.

O lugar tem realmente um magnetismo diferente …

… e saber de tudo o que aconteceu por lá na época dos descobrimentos, cria um certo fascínio.

Tudo bem que há uma discussão sobre em que ponto os oceanos realmente se encontram (dizem que a cerca de 70 km dali), …

… mas a mística do local permanece.

Demos a volta, ainda pelo Atlântico, pra pegar o funicular e subir até o Cape Point.

A fila estava imensa, mas agüentamos bravamente.

E após um curto passeio, chegamos a mais um local mítico.

Ventava muito (daí se percebe como era duro os descobridores atravessarem este ponto no caminho pras Índias).

E a aura de tudo  permanecia.

Continuamos o nosso trajeto, agora pelo oceano Índico.

Iríamos conhecer a curiosa colônia dos pingüins em Boulders Beach.

E aproveitamos pra almoçar lá mesmo, no restaurante Seaforth.

Como esta refeição estava incluída no pacote, desconfiamos.

E com razão, já que tudo foi muito razoável, …

… com exceção do vinho branco Chardonnay (sem Carvalho) De Wetshof 2012 que não decepcionou.

A D Vera e o Sr Antonio pediram razoáveis camarões empanados, …

… enquanto a Dé continuou o seu périplo marinho através dos peixes …

… e eu, chafurdei num imenso prato de frutos do mar, onde a melhor coisa foram as lulas e as batatas fritas (como se percebe, todos foram variações do mesmo tema).

Enfim, já comemos melhor.

Continuamos o passeio, indo, finalmente, visitar os pingüins.

Ninguém conseguiu explicar o porque deste bichinhos estabelecerem uma colônia bem neste lugar?

Teoricamente, a temperatura da água não ajuda, o local é mais quente do que eles necessitam, mas mesmo assim eles continuam lá …

…e aos montes.

E é muito engraçado ficar observando os hábitos destes pequenos garçons.

Retornamos ao hotel, já que estava próximo da hora de jantar.

E desta vez acabei acatando uma sugestâo do pessoal do próprio hotel. Acontece que o restaurante que queríamos experimentar, o The Test Kitchen não tinha reserva pros próximos 3 meses. Então nos sugeriram o Pigalle.

Chegamos lá e assustamos. O lugar é certamente um dos mais cafonas que vimos até hoje. E com música ao vivo (pode colocar I Will Survive como trilha sonora do relato).

Nos sentimos como participantes do programa Almoço com as Estrelas (remember Lolita e Ayrton Rodrigues).
Fomos levados à nossa mesa que era bem longe da pista de dança (é isto mesmo). E escolhemos o que nos cabia: a Dé foi numa salada Grega; eu, num Salmão Teryaki e os meus sogros inovaram pedindo camarão King com fritas.

Todos corretos e imensos. No final, até que gostamos bastante de tudo, mesmo porque (e pra variar) o serviço foi fantástico. Mas o lugar …

SeeU.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Dia een – África do Sul – Johannesburgo, a terra do ouro. E da saída pela direita …
Dia twee – África do Sul – Dando uma de Noé no Kruger Park
Dia drie – África do Sul – Kruger park – Acho que vimos uns gatinhos… e outros bichos.
Dia vier – Kruger/Cape Town – África do Sul – Parecia ser mais um dia Seinfeld. Mas não foi.
Dia vyf – Cidade do Cabo – Fazendo o próprio city tour.

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dcpv – dia vyf – cidade do cabo – fazendo o próprio city tour.

15/03/2013

Dia Vyf – Cidade do Cabo – Fazendo o próprio city tour.

Como vocês já devem saber, estamos fazendo esta viagem à Africa do Sul na agradável companhia dos meus sogros, os pais da Dé.

E é claro que eu não iria arriscar muito.

Portanto, planejei a viagem toda com a maioria dos tours sendo feitos por agências locais especializadas.

Sendo assim, nesta nossa primeira manhã na linda Cape Town, optamos por fazer um city tour particular.

Éramos somente nos 4 e um guia muito louca, a Lúcia, a Luci. Começa que ela fala português lusitano, mais precisamente da Ilha da Madeira, e é uma figuraça.

Em pouco tempo, já sabíamos tudo sobre a sua vida particular.

Mas o melhor de tudo é que ela fez exatamente o que pedimos. Ou seja, o city tour aconteceu do jeito que planejamos.

Iniciamos pela (vã) tentativa de subirmos até a Table Mountain. Apesar do dia estar uma beleza, ventava demais e quando isso acontece, o bondinho não sobe.

Eis um grande conselho pra quem pensa em fazer este passeio: planeje bem e tente subir o mais rápido possível. Se não, você pode correr o risco de ir embora sem ver a cidade lá de cima.

No nosso caso, o passeio foi adiado pra amanhã e a Lúcia nos levou até a Signal Hill onde as vistas também são demais.

De lá se vê a Robben Island (lugar onde o Mandela ficou preso um tempão), …

… o bonito estádio super faturado feito especialmente pra Copa/10 e que se tornou praticamente um elefante branco (qualquer semelhança com a nossa organização da Copa não é mera coincidência) …

… e os recortes do lindíssimo litoral.

Passamos também pelo Parlamento, …

… pelo Company’s Garden …

… com suas roseiras floridas, …

… e, fato inédito, vimos uma árvore de babosa, aquela, …

… além do Castelo da Boa Esperança, …

… onde observamos todo o mobiliário daquela época, …

… com, inclusive, o enorme salão de recepção …

… e a famosa sala de torturas.

Enfim, tudo muito curioso.

É claro que uma lojinha estava incluída no roteiro.

Só que neste caso o passeio foi muito bom, pois nos foi mostrado como acontece todo o processo para se executar jóias, …

… com a utilização da Tanzanite, uma pedra azul muito marcante.

Optamos por terminar o tour almoçando no V&A Waterfront, o lugar mais bacana da Cidade do Cabo.

Ele é um centro enorme e muito bem acabado de entretenimento, feito exatamente onde existia uma área degradada e decadente, um porto.

E hoje é o point de Cape Town, onde tudo acontece.

Escolhemos (com a ajuda da nossa guia) o restaurante italiano San Marco.

O lugar é bacana (de frente pro mar), …

… mas com uma comida apenas competente.

Pedimos duas saladas, uma de frango e outra de queijo empanado; e dois pratos principais, um que “fusionou” frango com camarão e outro, um Penne com frutos do mar.

Todos corretos, mas não entusiasmantes, ao contrário do Chenin Blanc Boschendal que era uma belezura.

Retornamos ao hotel One&Only pra dar uma breve descansada.

Quer dizer, os meus sogros descansaram enquanto nós fomos bater pernas pelo Waterfront, que é mesmo muito bacana.

Lá pelo final da tarde, aproveitamos a proximidade pra ir conhecer o Aquário Two Oceans, …

…que nos mostra a diferença dos ecossistemas dos dois oceanos que banham a Áfricafo Sul, o Atlântico e o Índico.

Este tour vale o mini fotoblog:

Deu pra se ter uma breve demonstração da toalha de nuvens sobre a mesa.

Pronto, estávamos preparados pro jantar, que seria no típico restaurante africano, o África Café.

Tomamos um taxi (os motoristas de taxi sulafricanos são invariavelmente muito bem humorados) e chegamos no horário da reserva.

A concepção do lugar é fazer com que você se sinta fazendo um tour gastronômico por toda a África.

E ele cumpre o seu objetivo. Tudo lá é muito interessante.

As louças, …

… a  decoração despojada, …

… o pessoal simpático da brigada, …

… e especialmente a comida. Os pratos são servidos igualmente pra todos os clientes (como num rodízio) e você come o que quiser.

Nós pedimos um Sauvignon Blanc Klein Constantia 2012 e deixamos tudo rolar.

Nos serviram: Channa Fish, um peixe empanado; Malawi batata balls (doce de batata e bolas de queijo com sementes de gergelim); …

… Sticky Chicken wings (asas grelhadas com mel e ervas marinadas); …

… Tanzânia Mango Chicken (tiras de filé de frango cozidas com gengibre e manga); …

… Ethiopian Sik Wik Wat (carneiro cozido em tradicional molho bérbere); …

… Veg kebabs prato, butternut and sweet potato (um espeto de batata, batata doce e cenoura); …

… Basmati Rice (dispensa apresentações); …

… Congolese espinach (espinafre cozido com pimenta doce e tomate); Congo salad (uma salada verde com um instigante molho de óleo de palma e laranja); …

… Moroccan herb salad (uma salada de pepino, tomate cebola e menta); Umifino (xhosa espinafre com galete de farinha), …

… Spiced lentil dip (um mistura de lentilha marrom e cominho); Cassava Bread (um tipo de pão de tapioca misturada com queijo e iogurte); …

… e, ufa, finalizando com Tzaneen orange (um bolo de nozes e laranja junto com uma bola de sorvete de abacaxi).

Tudo espetacular.

E melhorou mais ainda quando todos os atendentes se juntaram e fizeram um show com músicas e danças africanas.

Enfim, o África Café é um lugar imperdível.

Bom, fomos dormir, pois além de termos que ir ao famoso Cabo das Tormentas amanhã cedo, hoje tivemos um alarme falso de incêndio no hotel.

E em plenas 6:30 hs de la matina.

See U.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Dia een – África do Sul – Johannesburgo, a terra do ouro. E da saída pela direita …
Dia twee – África do Sul – Dando uma de Noé no Kruger Park
Dia drie – África do Sul – Kruger park – Acho que vimos uns gatinhos… e outros bichos.
Dia vier – Kruger/Cape Town – África do Sul – Parecia ser mais um dia Seinfeld. Mas não foi.

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dcpv – dias XII e XIII – milão – dormindo na galleria vittorio emanuele II

01 e 02/12/2012

Dias XII e XIII – Milão – Dormindo na Galleria Vittorio Emanuele II.

Hoje era dia de reutilizar o trem como meio de transporte.

Iríamos da bela Florença pra cosmopolita Milão.

Por incrível que pareça, conseguimos ver o Astro Rei aqui na capital da Toscana.

E confirmamos o óbvio: Florença fica ainda mais bonita com a presença dos raios solares.

Sendo esta a situação, planejamos uma última passeada pela cidade.

Antes tomamos um café reforçado no hotel.

Logo após, compramos luvas …

… e fomos bisar o melhor sorvete de Firenze, segundo a família Luz (uma pena não poder importá-lo pra Re).

Experimentamos muitos, mas o da Gelateria Santa Trinita é certamente o melhor (nota 11,0 no guia MicheLuz). Na verdade quase que não tomamos os sorvetes, pois a loja só abria as 11:00hs e eram 10:45 hs.

Mas fizemos uma cara de coitadinhos, e a atendente se apiedou de nós. Abriu a sorveteria com um pouco de antecedência e aproveitamos muito.

Creme, café, gergelim preto e pistache; estes foram os sabores. Que marravilha!

Como aproveitamento do passeio, demos uma volta em torno do rio Arno com a possibilidade de termos …

… excelentes vistas de todo o entorno.

Retornamos ao hotel, pegamos as nossas coisas e rumamos pra estação de trem, a Santa Maria Novella.

Aqui fica mais uma dica pra quem for usar este tipo de transporte: pode deixar pra chegar quase que em cima da hora (uma meia hora antes do embarque), porque além de não ter lugar pra sentar, a plataforma que você embarcará é sempre informada nos últimos momentos.

A viagem foi muito tranqüila, com dois pequenos incidentes: o primeiro foi sobre os nossos lugares. Sem motivo algum, já que o trem estava vazio, eles nos venderam um de costas pro outro e no corredor; o outro foi a dificuldade de se encontrar lugar pra deixar as malas.

É claro que o ideal é viajar bem leve, mas como fazer isso indo pra 4 cidades e no inverno? Portanto, com malas um pouco maiores e mais pesadas, foi difícil encontrar lugar para deixá-las sem ter que erguê-las.

Fique ligado quanto a estes detalhes, senão a sua hérnia inguinal vai se manifestar! Ah! Aproveitamos também do excelente menu da primeira classe.

Chegamos em Milão pra última noite e em grande estilo.

Resolvemos ficar hospedados dentro dum monumento, mais precisamente, na Galleria Vittorio Emanuele II.

É isto mesmo. O hotel SevenStars Galleria fica dentro da Galleria e todo os quartos tem vista pro seu belíssimo interior.

O nosso não seria diferente. Olha, é emocionante estar hospedado quase no nível da cobertura desta maravilha arquitetônica.

Ficamos um tempo olhando catatonicamente pra tudo e observando mais ainda todos os detalhes.

Tivemos que sair rapidamente prum encontro com a nossa amigona, a Maria.

E ainda bem que ela não precisou chegar até o lobby do hotel, que é bem escondido e fora de mão. Coincidentemente, nos encontramos bem no meio da Galleria.

Aproveitamos a oportunidade pra conhecer o novo paraíso de compras, a Excelsior.

É uma loja multimarcas que veio pra ser uma la Rinascente upgradeada e mais afrescalhada.

Pelo que vimos, gostamos muito e vamos repetir amanhã cedo.

Pois ela além de ter uma montão de coisas de modas feminina e masculina, …

… ainda apresenta um sex shop de primeira linha.

Tomamos um café e uma água com a Maria…

… antes de nos despedirmos, pra variar, sobre a chuva e no meio duma multidão condizente com um sábado a noite.

Arrumamos tempo pra dar uma passada (e comprar algumas coisa pra casa na la Rinascente) …

… e fomos nos preparar pro jantar de gala e de despedida no restaurante Trussardi alla Scala.

Que é exatamente o que o nome propõe: um restaurante dentro da loja da grife Trussardi e que tem vista pro Teatro Scala.

Como a nossa mesa foi reservada, ela tinha uma vista privilegiada pro teatro e pra própria praça. Além da RAI estar transmitindo o jantar (brincadeirinha!).

Se bem que ele merecia, já que foi um desfile de grandes pratos.

Iniciamos tomando umas belas taças dum espumante nacional, pra comemorar a ótima viagem.

E optamos por jogar o barco nas pedras. Pediríamos entradas do menu normal (fugimos das degustações que eram muito grandes) e pratos principais com trufas brancas. Ah! As trufas brancas.

O início de tudo é com uma  demonstração dos mais variados tipos de chips de Polenta. Imaginem o que a Dé achou?

É claro que enquanto escolhíamos, o coperto chegou. Uma mousse de camarõezinhos fantástica, um carpaccio de beterraba com sardinha escabeche e vários amuses.

Começamos a vibrar. Como entrada, a Dé escolheu legumes, mais conhecidos com “multicolore do fruta e verdura d’autunno, transparenza de un consommé profumato alla rosa canina”. Parece uma obra de arte, né?

Eu fui de peito de galinha,  também mais chamado por “petto de fagiano arrosto, arancia, alchermes e panne di Gênova alla barbabietola”. Parece outra obra de arte, né? E são!

Enquanto isso, nos servíamos dos excelentes e diferentes pães.

Os principais trufados brancamente estavam por vir. Antes decidimos, junto com o sommelier, pedir um vinho branco mais forte, um Verdicchio Villa Bucci 2006.

E chegaram os pratos. Pra Dé, Gnocchi di patate Ratte al tomino di Melle, bottarga, spinacio, burro caramellato (calma que a Dé não radicalizou. Burro é… manteiga) e tartufo bianco

… e pra mim, um arroz cozido no caldo de galinha e amantegado com parmesão jovem e trufas brancas.

Ambos estavam simplesmente maravilhosos (o meu, modestamente, o máximos dos máximos), com as trufas exalando um tremendo odor e com raladas bastante parcimoniosas.

Ficamos um bom tempo extasiados e obviamente optamos por pedir somente uma sobremesa no esquema 2×1. E ela era Sfoglia di late, marrons glacé e amarene al brandy.

O chefe se apiedou da Dé (rs) e enviou um sorbet pra limpar o paladar, …

… além de mignardises de fazer qualquer um cair o queixo (e abrir a boca).

Ainda tomamos um corto e não sei se o chef, talvez influenciado pelos nossos “hummmmms” constantes durante o regabofes, nos enviou uma outra rodada de mignardises. Adivinhem qual gostamos mais?

Pronto, jantar no Trussardi alla Scalla (um legítimo e verdadeiro 2 estrelas no Michelin) transformou a noite num verdadeiro concerto! Foi um legítimo Grand finale.

É claro que ainda tínhamos a manhã de domingo e o almoço, mas podemos considerar este jantar como uma despedida em alto nível pruma viagem diretamente proporcional.

Fomos à Excelsior no domingo de manhã só pra fazer a feira.

Resultado? Tomatinhos, alho, erva-doce, pimenta e outras coisas foram devidamente importadas.

Pra encerrar a brincadeira, fizemos o que se tornou uma tradição nas nossas viagens.

Fazer o último almoço no restaurante Il Coriandolo (devemos esta ao Juscelino Piselli Pereira), que fica em Brera.

Chegamos lá no horário e já fomos pedindo um entrada com “produtos da terra”. Só coisa boa.

Como principais a Dé escolheu Ravioloni de ricota com molho de trufas negras.

Eu fui pragmático e tendencioso optando pelo Spaghetti ao Vôngoli Veraci, …

… uma maravilha da culinária milanesa, porque não dizer, mundial.

É claro que pra acompanhar um ícone, somente outro. Então dá-lhe um branco do gênio Gaja. Escolhi o costumeiro Rossy Bass, mas tinha acabado (e sido reajustado depois dos Loguercio o pedirem na ultima  viagem deles).
Nos conformamos com o excelente Sauvignon Blanc Alteni di Brassica 2009, do mesmo Gaja.

Pronto, dois expressos depois estávamos preparados pra nossa descompressão ítalo-ferrazense.

Espero que a próxima viagem pra Itália não demore muito.

Arrivederci e até breve.

Acompanhe os dias anteriores desta viagem:
Dia I – Verona – Itália – A terra da goiabada com queijo, ops, de Romeu e Julieta.
Dia II – Verona – Itália – Seguindo os passos dos amantes.
Dia III – Verona – Itália – Conhecendo o lago Garda.
Dia IV – Veneza – Itália – Quem vê o Canal Grande pela primeira vez e em grande estilo, jamais esquece.
Dia V – Veneza – Itália – O dia (e a noite) do misterioso fog.
Dia VI – Veneza – Itália – Tremenda dobradinha: Palácio dos Doges (e seu Itinerário Secreto) e passeio de gôndola.
Dia VII – Veneza – Itália – Aqui não tem nenhuma sonífera ilha (Murano, Burano e Torcello
Dia VII – Itália – Veneza/Florença – Uma luz no fim do túnel, ops, sobre viagem de trem
Dia IX – Itália – Florença – Piove, pananananananam, piove.
Dia X – Florença – Itália – Entrando na moda pela porta da frente.
Dia XI – Florença – Itália – Uma aula de culinária na capital toscana.

dcpv – dia vier – Kruger/Cape Town – África do Sul – Parecia ser mais um dia Seinfeld. Mas não foi.

14/03/2013

Dia vier – Kruger/Cape Town – África do Sul – Parecia ser um dia Seinfeld. Mas não foi.

Dia de troca de cidade e de hotel é perdido, certo?

Pois o nosso não foi.

Encaixamos logo cedo (as 6:00hs) um mini-safari, já que tínhamos que sair do hotel as 10:00 hs.

Zarpamos com a clara intenção de ver o último dos big five.

E como funciona isso? Como todos sabem, esses safaris são fotográficos.

Para ver os big five, você precisa fotografar o búfalo, …

… o rinoceronte (vimos praticamente um desfile deles), …

… o elefante (estes quase nos agrediram), …

… o leão (esta história foi engraçada) …

… e o que ainda não tínhamos visto, o leopardo.

Este felino tem a imagem de ser muito arredio e é muito difícil avistá-lo.

Portanto, saímos já com a idéia de que seria difícil vê-lo. E foi mesmo.

Andamos umas duas horas (e próximos do limite do nosso tempo) e nada.

Na verdade, vimos pouquíssimos animais.

E quando estávamos voltando pro hotel, aconteceu um alvoroço em plena savana.

Apareceram sinais de dois leopardos, um casal. Como eles estavam longe das trilhas, os jipes se embrenharam na mata até que finalmente os vimos.

E foi sensacional.

Vê-los bem de perto e ouví-los brigando, quando não pulando um sobre o outro, foi indescritível (na verdade, foi quase uma DR animalesca).

E o melhor foi que parecia que eles estavam se exibindo pra nós.

Foi o que podemos chamar de um grand finale safarístico.

Só nos restou voltar pro lodge, …

… tomar o ótimo café da manhã, …

… comemorar o dia dos Namorados daqui, o Valentine’s Day …

… e utilizar o transfer até o aeroporto de Nelspruit (umas 2 horas de van).

Aí foi pegar o avião pra Cape Town, mais conhecida como Cidade do Cabo …

… e iniciar o contato com a Rio de Janeiro da África do Sul.

É claro que o almoço foi a gloriosa comida servida pela South African Airways nos seus vôos domésticos.

O nosso hotel seria o One&Only, considerado o único 6 estrelas da cidade.

Eu não sei daonde saiu esta definição, mas dando uma olhada nos quartos …

… e na vista, do cartão-postal da cidade, a Table Mountain , …

… você só pode concordar.

Como estávamos cansados (viagem de avião), aproveitamos pra curtir o quarto …

… e aguardamos a chegada do horário do jantar, 20:00hs, no estrelado restaurante pan-asiático Nobu, do premiado chef Nobuyuki Matsuhisa.

Aproveitamos o embalo (e a fome) e pedimos menus-degustação criados especialmente pra data especial de hoje, o Valentine’s Day.

Além do mais, as queridas Dé e D. Vera ganhariam um botão de rosa dos seus Valentinos, nós mesmos.

Todos iniciamos com uma saborosa saquerinha de frutas vermelhas.

E como optamos por 2 menus de cada das opções, a coisa ficou fácil de explicar. Os primeiros pratos foram ostras tiraditas …

… e atum com vieiras num molho de jalapeño. Perfeitos!

A seguir, sashimi de salmão com azeite de trufas …

… e sashimi de atum com molho de missô.

Saborosos!

As saladas foram Baby espinafres com camarão …

… e Seared Yellowtail com molho Matsuhisa.

Por enquanto, tudo estava funcionando muito bem. Os pratos quentes foram King Crab com risotto de buckweath …

… e Black Cod com missô. Tudo perfeito!

O exagero começou com as carnes. Beef Toban Yaki com molho de anticucho …

… e as apimentadas costeletas de cordeiro, que passaram um pouco da medida do que aguentávamos.

Assim como o assortimento dos ótimos sushis do Nobu.

Quando estávamos pensando em abortar a sobremesa, elas chegaram e pra surpresa geral, as comemos. A torta surpresa de chocolate do Nobu …

… e o petit gateau agradaram em cheio (meio exorcista, mas bom).

O resultado final foi um jantar muito bom, com o pecado do chef ter pesado a sua mão quanto a quantidade de comida.

De qualquer forma, pra quem pensou que o dia seria perdido, ou ao menos um Seinfeld, ou seja, não aconteceria nada, o engano foi total.

Que venha a Cidade do Cabo.

See U.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Dia een – África do Sul – Johannesburgo, a terra do ouro. E da saída pela direita …
Dia twee – África do Sul – Dando uma de Noé no Kruger Park
Dia drie – África do Sul – Kruger park – Acho que vimos uns gatinhos… e outros bichos.

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dcpv – Dia XI – Florença – Itália – Uma aula de culinária na capital toscana.

30/11/2012

Dia XI – Florença – Itália – Uma aula de culinária na capital toscana.

Tivemos uma melhora acentuada no tempo.

Em vez de chuva, nublado. E bem mais frio.

Como sempre, isto não importava, já que iríamos fazer uma aula de culinária completa com, inclusive, uma visita ao Mercato Centrale.

Tomamos o mesmo ótimo café da manhã e debaixo de chuva (ela caiu bem nesta hora), chegamos ao ponto de encontro da Florencetown Tours.

A turma oficial se compunha de 4 pessoas (nós 2 e mais um casal de americanos), além de mais 3 do staff da própria agência que estavam acompanhando tudo pela primeira vez.

O chef Giovanni, um daqueles italianos da gema, nos levou pra conhecer o mercado e seus melhores fornecedores.

A primeira parada foi numa loja de azeites fresquísssimos (a primeira pressão foi feita na segunda-feira), …

… acetos envelhecidos, …

… Parmigiano Reggiano, …

… molhos especiais…

… e afins, com as suas devidas degustações.

Compras feitas (a mala começou a ficar pequena), …

… passamos pra próxima loja, uma de pães, grapas, sais e azeites trufados; mais umas comprinhas foram feitas.

Agora era hora de ver legumes, …

… e verduras, tudo orgânico e colhido nesta manhã, …

… além de carnudos funghis frescos.

A última parada foi numa banca-açougue.

Como não se surpreender com a qualidade …

… e a quantidade de oferta de ingredientes?

Até a Dé se entusiasmou com o nível da costela fiorentina e prometeu se tornar uma carnívora! rsrsrs

Pronto! Enquanto víamos tudo, o chef aproveitou pra comprar tudo pra nossa aula.

Chegamos ao local que é próximo de lá, colocamos os aventais e mãos a obra.

O primeiro prato a ser feito foi a sobremesa, um legítimo Tiramisu.

E cada um fez o seu.

Pra começar, todos ajudaram a bater as claras em neve …

… e o creme de mascarpone.

Logo depois o chef nos explicou como montar cada um: …

… uma camada de chocolate em pó, ..

… uma de creme, …

… outra de biscoitos champanhe embebidos em café, …

… mais uma rodada …

… e voilá. Tiramisu pronto e indo pra geladeira.

Aproveitamos pra tomar um vinho tinto …

… enquanto o chefe nos apresentava a sua bruschetta (ops!).

Pão tostado, passa-se alho e coloca-se o melhor tomate temperado por cima.

Precisávamos ainda fazer a massa dos macarrões (uns Ravioli e os Papardelle).

A receita da pasta é muito parecida (farinha e ovos).

O que modifica um pouco é o jeitão de se fazer.

Neste caso, tudo é feito a mão, inclusive…

… a abertura …

… o corte (no caso dos Pappardelle) …

… e o processo todo, no caso dos Ravioli.

Só sobrou fazer a base do molho a bolonhesa (cebola, salsão e cenoura), …

… com o acréscimo e a fritura de carne bovina moída e de carne de porco na forma de lingüiça, sem a tripa.

Deixe apurar bastante, coloque vinho tinto e deixe apurar mais ainda.

Adicione purê de tomate, baixe o fogo e esqueça da panela.

Enquanto isso, cozinhe os Pappardelle e os Ravioli.

No caso destes últimos, faça um molho com manteiga e salsinha  e coloque por cima.

No caso dos Papardelle, junte-os ao molho, coloque bastante parmeggiano e sirva.

Foi o que foi feito.

Todos comemos as massas e aprovamos a nossa lição de casa, com louvor.

É claro que conversamos bastante, rimos mais ainda e aproveitamos pra tomar mais vinho.

Pra encerrar esta festa, todos experimentaram os Tiramisu que montaram.

Mais uma aprovação, assim como a do Giovanni que nos “passou de ano” e, inclusive, nos deu um certificado.

Agora somos diplomados em comida italiana.

Saímos de lá felizes, mas correndo, pois tínhamos uma visita marcada ao que é considerado o maior museu de toda a Itália, a Gallerie degli Uffizi.

Reservei por internet (aconselho, especialmente na alta estaçâo) e deu tudo certo.

É claro que não se pode tirar fotos, mas … rs
Falar da arquitetura do prédio é chover no molhado (ops!).

Ele é lindo e como Uffizi são escritórios em italiano, o que você vê lá são salas unidas por grandes corredores.

Todas são espetaculares, mas algumas são imperdíveis, tais como as da Anunciação, a Tribuna dos Medici, o Nascimento de Venus de Botticelli, a Sagrada Família de Michelangelo, a Vênus de Urbino de Ticiano e por aí vai.

Mesmo não sendo especialista em artes, como nós, você se emocionará.

E fica uma dica: deixe pra visitá-la no final da sua estadia em Florença.

Você já estará totalmente envolvido com o clima de toda a cidade.

Saímos de lá, voltamos ao hotel e resolvemos, apesar do frio, procurar o melhor sorvete da cidade, na Gelateria Vivoli.

Pra Florença, onde tudo é muito perto, ele até que fica longe.

Mas vale cada centímetro caminhado. Os sorvetes são bastantes cremosos e muito saborosos (nota 9,66 no MicheLuz).

Finalizando este grande dia (e quase que sem chuva), fomos jantar num dos melhores restaurantes da cidade, o Cibrèo.

Ele é bem antigão (que novidade!) e faz parte do movimento Slow Food.

Sentamos (mesa reservada) e logo recebemos a visita da dona do restaurante. Não estranhe; é assim que o menu funciona.

Ele só contém os preços de cada uma das fases das refeições (primo, secondo e sobremesa). Os pratos são recitados/comentados em italiano pela senhora e aí vocês os escolhe.

Charmoso, não?

E não é que quando ela falou Polenta, os olhos da Dé brilharam! Ainda mais acompanhada de azeite extra-extra virgem e parmeggiano reggiano.

Eu escolhi um potente brodo com uma massinha que na verdade não era bem uma massa e sim, uma mistura que continha pão.

A equação do vinho foi solucionada pelo sommelier, que nos propôs a escolha dum branco potente ou dum tinto mais delicado.

Fomos na segunda hipótese e num maravilhoso DOCG Mason di Mason Manincor 2010.

Como principais, a Dé preferiu Polpettini recheado com ricota e acompanhado de purê de batatas …

…enquanto eu, um prático e “simplici”, segundo a senhora, peixe feito no cartoccio com muito azeite, limão, azeitonas e ervas, …

… acompanhado de grão-de-bico com muito azeite.

Tudo estava num altíssimo nível. Pulamos as sobremesas e pedimos 2 “cortos”.

É claro que um pedaço duma tortinha de chocolate e café, quase um Tiramisu, pulou na nossa mesa!

Desta vez e satisfeitos, desvirtuamos os nossos princípios e voltamos de taxi pro hotel.

E admirando o entorno, claro?

Arrivederci.

Acompanhe os dias anteriores desta viagem:
Dia I – Verona – Itália – A terra da goiabada com queijo, ops, de Romeu e Julieta.
Dia II – Verona – Itália – Seguindo os passos dos amantes.
Dia III – Verona – Itália – Conhecendo o lago Garda.
Dia IV – Veneza – Itália – Quem vê o Canal Grande pela primeira vez e em grande estilo, jamais esquece.
Dia V – Veneza – Itália – O dia (e a noite) do misterioso fog.
Dia VI – Veneza – Itália – Tremenda dobradinha: Palácio dos Doges (e seu Itinerário Secreto) e passeio de gôndola.
Dia VII – Veneza – Itália – Aqui não tem nenhuma sonífera ilha (Murano, Burano e Torcello
Dia VII – Itália – Veneza/Florença – Uma luz no fim do túnel, ops, sobre viagem de trem
Dia IX – Itália – Florença – Piove, pananananananam, piove.
Dia X – Florença – Itália – Entrando na moda pela porta da frente.

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Dia X – Florença – Itália – Entrando na moda pela porta da frente.

29/11/2012

Dia X – Florença – Itália – Entrando na moda pela porta da frente.

Mais um dia de chuva.

Incrível, mas a chuva persistiu durante toda a nossa estada (pelo menos, até agora) em Florença.

Incrível também como a viagem ficou mais divertida por causa dela.

Tomamos o ótimo café da manhã no outro lado da rua (eu já expliquei o porquê) …

… e rumamos pro nosso passeio mais do que especial.

Iríamos fazer um tour específico sobre a moda florentina.

A nossa guia, a Marise já  estava nos esperando na frente do Museu Ferragamo.

Este visita é essencial neste quesito, especialmente pra quem é interessado em moda e mais ainda em sapatos (a Dé adorou).

Nos apresentamos, entramos no museu e pudemos observar o quão visionário era o idealizador de tudo.

São vários modelos nos informando que há 60 anos atras, Ferragamo já formatava sapatos muito mais atuais do que se imagina.

O ambiente é perfeito (a única mancada é não poder tirar fotos, mas … ) …

… e além de toda a técnica, pudemos ver uma mostra especial sobre a vida (e morte) do ícone Marilyn Monroe.

Finda a visita, atravessamos o Rio Arno, pela Ponte Santa Trinita, …

… com direito a uma vista incrível da Ponte Vecchio.

A intenção seria visitar tanto o Museo degli Argenti (o da Prata) como a Galeria del Costume (do Traje).

Todos estes complementavam o nosso passeio que era baseado no que era moda no período dos grandes Duques.

Pra variar, fotos não são possíveis, mas…
O Museu da Prata é muito interessante porque é possível se imaginar o dia-a-dia da nobreza naquela época.

O Palazzo Pitti foi um local onde a história dos Medici se passou.

E lá é possível se imaginar tudo o que acontecia, especialmente através dos comentários em português da Marise.

Já o Museu dos Trajes é também interessante, mas um pouco mais fraco, já que nele existem registros de vestuários dum período bem mais recente (depois de 1850).

Se bem que alguns trajes dos corpos exumados de nobres são muito informativos.

Aproveitamos pra conhecer o bonito Giardino di Boboli.

Pra variar, estava chovendo e muito.

A solução foi comprar um guarda-chuvas dum daqueles imigrantes (10€) …

…e zarparmos prum almoço aprazível.

Seguindo uma linha agradável, escolhemos mais uma vinoteca de um ótimo produtor de vinhos, o Antinori.

E esta escolha se mostrou mais do que acertada.

Chegamos e a nossa mesa reservada (e no mezanino) era muito bem localizada.

Pedimos um assortimento de salumi e aproveitamos tudo, junto com os pães …

… e o azeite recém espremido, que estava demais.

Tomamos taças de vinho, um bianco pra Dé, o Cervaro della Sala 2010 …

… e um tinto pra mim.

Na verdade, “o”tinto” já que era um Tignanello espetacular.

Como principais, a Dé foi de Maltagliatti com peixe …

… e eu, num Tagliarini com Molho a Bolonhesa.

Ambos simplesmente irrepreensíveis.

Pedimos mais um ótimo expresso, …

… e seguimos o conselho dos florentinos: …

… a sobremesa foi um sorvete cremoso e inesquecível da Gelateria Santa Trinita (nota 10 no MicheLuz e com louvor).

Sem contar os próximos, foi o melhor que tomamos em nossas vidas.

Como a chuva apertou (sempre ela), voltamos ao hotel pra dar uma descansada e programar algumas comprinhas.

E até nesse quesito, Florença é divertida.

Você entra uma loja de relógios e encontra gente bem-humorada.

Vai a uma loja de grifes e o teto dela é cheio de afrescos.

Passa numa loja de departamentos e no último andar, tem um bar onde a vista prum brinde de espumantes é esta.

Melhor, resolve conhecer uma das farmácias mais antigas do mundo, a Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella (desde 1612) e se diverte ao extremo, vendo um ambiente tão lindo e com receitas de cosméticos seculares espetaculares.

A compra por lá e irresistível e o foto blog também:

Pronto; estávamos novamente com fome e preparados pra mais um excelente jantar.

Que aconteceu no Oliviero, um ristorante competente e muito bacana.

Pra variar, a nossa mesa reservada era muito boa.

Não pensamos duas vezes ao ver o menu: pediríamos, cada um, dois pratos.

O vinho foi um Gaja Branco, o Ca’Marcanda  e …

… o chefe nos mandou um agrado inicial, algo parecido com um suflê de ovos e azeitonas. Uma delícia.

Como primo, a Dé foi de sopa de cebola com vieiras …

… e eu, um nhoque com mariscos e pesto de salsinha.

Um prato lindo, saboroso e ao mesmo tempo, muito fotogênico.

Como secondo, a Dé pediu um Rombo com presunto cozido  …

… e eu, um bacalhau fresco com espuma de tomates e grâo-de-bicos al dente.

Tudo absolutamente perfeito, e melhorou ainda, com o charmoso expresso corto (estes cafés se tornaram um vício da família em todas as refeições).

Enfim, o Oliviero é um lugar que certamente não está na moda, mas que os Medici freqüentariam, assim como os Luci fizeram.

Voltamos pro hotel com uma lua que prometia: amanhã deve chover! rs

Arrivederci.

Acompanhe os dias anteriores desta viagem:
Dia I – Verona – Itália – A terra da goiabada com queijo, ops, de Romeu e Julieta.
Dia II – Verona – Itália – Seguindo os passos dos amantes.
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Dia VII – Veneza – Itália – Aqui não tem nenhuma sonífera ilha (Murano, Burano e Torcello
Dia VII – Itália – Veneza/Florença – Uma luz no fim do túnel, ops, sobre viagem de trem
Dia IX – Itália – Florença – Piove, pananananananam, piove.

dcpv – gastronômade no haras.

24/03/2013

Gastronômade no Haras.

Haras – estabelecimento destinado a criação, ao aperfeiçoamento e ao treino de cavalos, geralmente de corrida.
Gastronômade – evento destinado a criação, ao aperfeiçoamento e ao treino de boas relações e refeições.

Pronto, estava feito o link!

Afinal de contas, quando fiquei sabendo que mais um Gastronômade (quer saber o que é?) seria realizado em São Paulo e justamente no Haras Larissa, logo pensei: temos que ir!

Conversamos com os sócios e acertamos tudo. Eles viriam pra São Paulo e nós aproveitaríamos pra curtir mais bons momentos (o de Brasília foi memorável) em mais um destes eventos tão descolados e marcantes.

Devido a distância (e a Lei Seca), optamos por ir de van ao local, pois são quase 100 km de distância da capital.

O problema é que a perua parecia pertencer a um astro de rock. Era toda filmada e escura o suficiente pra te deixar meio zureta, sem nenhum contato com a claridade do mundo exterior.

Chegamos (estávamos em 14 pessoas) e fomos nos deslocando diretamente pro local do coquetel, ao lado do lago.

Serviram ótimas entradas, tais como gel de tomate, raspas de siciliano, flor de manjericão; rolinho vietnamita com legumes crus, folha de espinafre roxo, emulsão de coentro e melaço de cana e aspargos marcados, mousse de queijo de cabra e brotos orgânicos (todos muito bons) …

… assim como o espumante rosé da vinícola Villaggio Grando (ela fica em Santa Catarina).

Ah! Esqueci de dizer que a chef convidada era a Viviane Gonçalves, proprietária do excelente restaurante Chef Vivi (fica na Vila Madalena e tivemos uma ótima experiência por lá) e que  de encontro aos princípios do Gastronômade, adora utilizar ingredientes frescos e naturais nas suas criações.

Como sempre, uma visita ao foco principal do lugar estava programada.

Então lá fomos todos conhecer o haras propriamente dito, …

… recebendo informações sobre um mundo totalmente novo pra nós, …

… o dos cavalões, …

… dos pôneis (vide Seinfeld), …

… e até das carruagens.

Depois desta curiosa visita, rumamos a pé, …

… de encontro a mesa posta sobre a sombra das árvores (neste caso, faltou um pouco de sombra).

Nos sentamos (a Miriam e o Ailton, tios da Lourdes e que estavam conosco em Brasília, também vieram) …

… coincidentemente ao lado dos produtores de frutas, o Fabiano da Família Fabiano e o pessoal das carnes do Bonsmara Beef.

Como sempre, o papo e a empatia de todos foram imediatos. A conversa corria solta, quando os pratos começaram a chegar.

Iniciamos com figo ao forno, mini cenouras caramelizadas, mini alho poró, mini funcho, redução de laranja com especiarias, broto de mostarda roxa e um mix fresquíssimo de folhas orgânicas. É uma maxi-salada, que deveria ser acompanhada por um Sauvignon Blanc que não apareceu. Em seu lugar, serviram o tinto Innominabile da Villaggio Grando, que sinceramente, não caiu muito bem.

Como um dos principais, uma carne maturada, um filé mignon curado com dados crocantes de abóbora, vagem holandesa e salada de mix de cogumelos e ervas orgânicas, que estava justamente no formato que os sócios nos indicaram. Ou seja, perfeita! E dá-lhe Inonnimabile Lote IV.

Num gesto bastante elegante, a chef Vivi serviu uma variação veggie pra Dé (que gostou muito).

O outro principal, uma galinha d’Angola finalizada no maçarico com endívia caramelizada, arroz preto crocante e redução de cenoura, laranja e limão verde, estava boa também. Acompanhou o vinho Villaggio Grando Além Mar 2008 que se mostrou mediano.

Finalizamos com uma sobremesa bem natural e refrescante: frutas ao forno, quenelle de vanilla, baba de moça de limão verde, mix de flores e broto de beterraba com fios de caramelo. Infelizmente, o vinho de sobremesa Villaggio Grande Colheita Tardia 2009 nos pareceu ter sido colhido um pouco antes da hora.

O tempo passa muito rápido quando estamos nos divertindo, né não?

Pois foi o que aconteceu. Quando percebemos, já passava das 17:30 hs e tínhamos que retornar pra SP.

Mais uma vez correu tudo bem e o divertimento foi garantido.

O Gastronômade cruzou e em primeiro lugar, o disco final.

Bye.

PS – A natureza é sábia. A poucos quilômetros dali caia o mundo no jogo Corinthians x Guarani em Campinas e aqui no Haras não choveu nada!

E a van que na ida parecia um túnel escuro, se mostrou, na volta,  muito boa pra cochilar!

.

dcpv – dia drie – áfrica do sul – kruger park – acho que vimos uns gatinhos… e outros bichos.

13/03/2013

Dia drie – África do Sul – Kruger Park – Acho que  vimos uns gatinhos … e outros bichos.

O dia amanheceu lindamente.

O céu estava colorido e extremamente azul.

O único incidente foi que a nossa ranger, a Michell, ligou exatamente as 5:30 hs de la matina pra nos acordar.

O nosso safari matinal começaria as 6:00 hs. E porque esta hora ?

Porque é o momento em que os bichos estão acordados e prontos pra serem observados.

Saímos no nosso Land Rover …

… e próximo ao hotel tivemos a visão de um kudu (um espécime que experimentamos no jantar de ontem a noite) …

… e, surpresa, dois belíssimos rinocerontes sentados na estrada.

Ficamos um tempão observando a formosura dos rinos e …

… aguardando a boa vontade deles para nos abrir o caminho.

Quase meia hora depois, a nossa ranger resolveu desafiá-los e acelerou o carro.

Rapidamente eles se locomoveram e nós aproveitamos pra correr e sair logo dali (eles são considerados um dos animais mais perigosos do parque).

Continuamos andando sem parar e observando algumas particularidades que não percebemos das vezes anteriores que estivemos por aqui.

Estes safaris são mais autênticos e além de bem informativos. Ficamos conhecendo sobre plantas que esfregadas na mão e juntadas a água viram sabonetes, …

…de outras que se transformam em artesanato (a Dé ganhou uma pulseira), …

… e até experimentamos ótimas amarulas, as frutas que se transformam naquele licor famoso (sim, elas são muito gostosas) … ,

… além de perceber que eles respeitam bastante os hábitos dos animais.

Tanto que os únicos dois leões que vimos até agora estavam dormindo tranqüilamente …

… e só conseguimos observá-los quando acordavam, balançavam a cabeça e voltavam a dormir.

O restante do trajeto foi andar bastante de jipe …

… e ser informados sobre outros hábitos bastantes interessantes dos habitantes deste lugar.

Até aranhas e suas poderosas teias nós admiramos.

Voltamos ao lodge para tomar café.

Ele é servido fartamente logo após o safari matutino.

O restante do dia foi aproveitar a piscina privativa, …

… almoçar com os pés molhados, …

… as mais diferentes saladas, …

… peixes …

… sobremesas …

… e mais piscina até aguardarmos o safari vespertino.

Partimos exatamente as 16:30 hs.

Logo na saída do hotel, vimos magníficos exemplares de kudus.

A nossa ranger continuou nos informando sobre muitas coisas do dia-a-dia da selva (tais como demonstrar que estas pilhas de cocôs dos rinos demarcam os seus territórios) .

E chegamos a uma verdadeira manada de elefantes com todos os seus maneirismos.

Foram minutos preciosos de puro exibicionismo, …

… de força (o elefante chegou a destruir uma árvore na nossa frente), …

…  e de até um pouco de stress gerado pelo líder que não perdeu a oportunidade de aparecer para os convidados, no caso, nós.

Continuamos avistando muita coisa legal, entre elas, …

… pumbas, …

… devils, …

… pássaros, …

… alguns muito coloridos e raros, …

… e girafas.

Paramos pra fazer uma excelente boquinha …

… com direito a comidinhas, vinho branco e amarula, na terra deles, …

… e quando pensamos que não tínhamos mais nada pra ver, aconteceu um alvoroço na savana.

Vários jipes se encontraram no escuro e avistamos dois leões machos.

Foi um frisson total já que eles, os leões, fizeram questão de andar justamente pela trilha …

… e até simularam o que parecia ser uma pseudo relação sexual meio esquisita em se tratando de reino animal.

A ranger nos explicou que era uma simples demonstração de força, mas que foi inusitado e inesperado, ah, isso foi.

Ainda seguimos os tais leões por quase meia hora e em plena escuridão.

Voltamos atrasadões pro lodge, com tempo de avistar um camaleão e pegar o interessante bichinho na mão.

Como estávamos praticamente sozinhos no hotel, nos colocaram pra jantar na adega.

Que lugar!

Totalmente encravado na terra e com um jeitão bem particular de selva.

O nosso garçom, o Eric, nos aguardava e ansiava pelas nossa escolhas.

Seriam 5 cursos com algumas opções .

Como primeira entrada, todos escolheram Gnocchi com molho de tomate e redução de balsâmico, …

… enquanto eu, fui de Lulas marinadas, purê de pimentão vermelho e molho de papaia.

Como segunda entrada, todos foram de sopa de manteiga de nozes e eu, de carpaccio de Impala (aquele veadinho que tem aos montes por aqui) com confit de cebola vermelha.

Pra limpar o palato, serviram um smoothie de frutas vermelhas.

Já como principal, os meus sogros escolheram codorna recheada de cogumelos com polenta e vegetais, …

… enquanto a Dé, optou por linguado com risotto, aspargos e zabaione  de champagne, …

…  e eu, costeleta de cordeiro, purê de batata e vegetais.

Sim, tudo estava muito bom e sim também, não agüentamos comer tudo, ainda mais com o complemento da sobremesa, um creme brulée de chocolate branco, com torta de abacaxi e sirup de anis estrelado.

Ah, escolhemos um vinho branco sulafricano, o Sauvignon Blanc Eight Rows que se comportou muito bem com tudo.

Bom, este foi um dia muito interessante e cheio de casos safarísticos.

Espero que você tenha gostado, já que nós adoramos.

SeeU.

Leia sobre os outros dias desta viagem:
Dia een – África do Sul – Johannesburgo, a terra do ouro. E da saída pela direita …
Dia twee – África do Sul – Dando uma de Noé no Kruger Park

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