DA CACHAÇA PRO VINHO – salmão e pimenta : vivi !!!

crab victoria

número 28                                                                                  24/03/04

                                        Salmão e pimenta : Vivi !!!

Introdução – Ainda nos ¨days after¨da ida do Véio lá junto do GADU, vamos pra mais uma auspiciosa quarta Nobre Especial Etílico-Gastro-Maravilhosa!

Cachaças do dia

Carvalheira – estamos com o Mingão …

Anísio Santiago – maravilhosa, como sempre

Vinhos

Prosecco Casa Valduga ( Confraria Viadelvino)

Late harvest Santa Helena

MENU

Principal  – Risotto ao brócolis (Eduardo)

                    Medalhões de Salmão (Eduardo)

Sobremesa – Nhá Benta com Pimenta a Olga ( Chocolate com pimenta – pag 69)

Observações finais

Salmão sensacional. Certamente, um dos melhores. Sobremesa ardida e muito boa ! (Eduardo)

Top five (Déo)

Na lista dos melhores do ano. Esta receita já está classificada. (Mingão)

imagem-383.jpg

Fotos de prato de frutos do mar em restaurantes de Victoria Island no Canadá e do Fishermans Wharf em São Francisco, Califórnia.

Explicação : As fotos acima são uma singela homenagem ao Vivi ( Sr Edwin Pai) que foi um  dos maiores amantes das ¨galinhas do mangue¨ (É assim que ele chamava os carangueijos !) e que com esse entusiasmo, conseguiu passar este prazer aos seus filhos (Eu, o Déo e Ana),  pra minha esposa Débora e pra minha filha Renata. Não precisa nem dizer que o dia da Carangueijada é uma confraternização em família !!

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