Arquivo para 30 de setembro de 2007

dcpv – da cachaça pro vinho – polvo+sardinha=fundo do mar.

Frutas fishermans

número 41
07/07/04

 dcpv – Polvo + Sardinha=Fundo do Mar.

Introdução – Ao meio de um ¨veranico tardio¨, novas delícias das quartas tão ansiosamente aguardadas. Laconicamente, porém com a mesma intensidade de desejos e ânsias hidro-gastronômicas, vamos lá!

Vinhos

Remake do Salton Classic 2000 que foi acondicionado corretamente e aerado. Demos outra chance pra ele pois foi o último lugar na reunião anterior. Resultado: o vinho é ruim mesmo!

Tribal White da África do Sul

Moscatel Espumante do Lugar (Via del Vino)

MENU

Entrada – Sardines rouges (Renata Braune  – JT)

Principal – Penne com polvo (Cyber Cook)

Sobremesa – Sorvete de coco com calda de gengibre ( Edu)

Observações finais

Sardinha maravilhosa. Polvo muito bom. Sobremesa excelente. Vinho de sobremesa muitíssimo bom . (Edu)

Sardinha simples e perfeita, molho maravilhoso, macarrão espetacular, sobremesa com toques marcantes de gengibre. Perfeição!! (Mingão)

Ainda estou submerso; tá bom o gosto! Massa deliciosa; dessert impecável. (Déo)

Alcatraz

Fotos de frutas  (damasco, cereja e morango) comidas diretamente no local ou seja no Fishermanns Wharf em São Francisco, Califórnia e de cela da prisão de Alcatraz onde poderíamos colocar um montão de gente daqui fazendo companhia pro Al Capone.

Explicação – Só pra esclarecer mais um pouco o funcionamento da da cachaça pro vinho: as sessões ( e por enquanto não são espíritas) são realizadas na minha casa e começam em torno das 20:00 hs, quando o Mingão chega. Ele é odontologista (dentista pros íntimos), mora em Botucatu e trabalha em São Paulo de terça a quinta o que é o período suficiente para participar com absoluta regularidade de todas as quartas. Já o Déo (o meu irmão) mora com a minha mãe aqui perto e ele não tem desculpa nenhuma pra faltar (e acho que ele não vai querer faltar mesmo !). Quanto a mim e a Dé, estamos por aqui o tempo todo pois moramos aqui ! Iniciamos a comilança (e beberança)  por volta das 21:30 hs e terminamos em torno das 23:30 hs. Saciados, felizes e com sono !

dcpv – da cachaça pro vinho – organoléptico: iniciação!

Coppola

número 40
30/06/04

dcpv – Organoléptico : iniciação!

Introdução – Dia (noite) particularmente especial ! Mestre Dudu e a querida consorte e hoje ¨Mestra Dé¨introduziram como parte de um marco, uma inesquecível iniciação às delícias conscientes da enologia! Indelevelmente marcado, devidamente registrado: as portas se abrem, cabe a nós resguardarmos e preservarmos as delícias líquidas, agora mais conscientemente ingeridas !! Per Bacco !!! U$ 150000 – valor de hoje.

Vinhos da degustação vertical de Cabernet Sauvignon

nº 1 – Concannon 1998 (Austrália)

nº 2 – Salton Classic 2000 ( Brasil)

nº 3 – Nuviana 2001 (Espanha)

Resultados da primeira degustação oficial da da cachaça pro vinho

O melhor vinho – Nuviana

Com virtudes – Concannon

O pior vinho – Salton

As notas a seguir foram dadas respectivamente por Re, Dé, Edu e Mingão:

Concannon (Austrália) – 50  42  71  65

Salton Classic (Brasil)  – 49   41  35  55

Nuviana (Espanha)      – 91  96  93   95

MENU

Frios dos mais variados tipos

Comentário final

Vinhos bons, degustação melhor ainda e frios excelentes. (Edu)

Inst calif

Fotos  de uvas certamente não vinícolas mas que deram um charme imenso a entrada da Francis Ford Coppolla no Napa Vallley, Califórnia e de degustação de sobremesas no Institute of Culinary da Califórnia.

Explicação – É a nossa iniciação efetiva no mundo do vinho. Eu e a Dé tínhamos acabado de fazer um curso de vinhos e aplicamos nos nossos alunos (Déo, Mingão e Renata) todo o conhecimento adquirido. Foi muito interessante. A ideia seria experimentar três vinhos de produtores diferentes da mesma uva, a Cabernet Sauvignon. Preenchemos as fichas com todas as características organolépticas e os resultados demonstraram o óbvio: o vinho que todos achávamos que era o melhor realmente acabou sendo declarado o melhor . E note que por algum motivo ( seria a quantidade de amostras ?) as notas do Déo sumiram.

dcpv – da cachaça pro vinho – hortelã e anis estrelado: ui!

chandon mendoza

número 39
23/06/04

dcpv – Hortelã e Anis Estrelado : ui .

Introdução – Outra vez novamente de novo! De ¨chofre¨, a visão é quase ¨dantesca¨, eu diria, um regalo para os olhos, algo nunca dantes comido com tamanha magnitude ¨até hoje na minha vida ¨( sic … Mingão). Vamos à farra !!

Vinhos

Prosecco (procedência : não tenho a mínima idéia)

Castillo Molina tinto (Via del Vino)

Menu

Entrada – Salada de pupunha, hortelã e melaço de cana (Não marcado)

Principal – Carré de cordeiro em crosta crocante e risotto de hortelã (Edu)

Sobremesa – Abacaxi assado no mel (Gula – 80)

Comentários finais

Nota 9,99. Sobremesa sensacional. (Edu)

Duca!! Du caramba!! Du cacilda (Déo)

Nota 10 com louvor!!! (Mingão)

garrafas velhas finca

Fotos da Bodega Chandon em Mendoza que é bonitinha, mas ordinária pois nem passeio pra turistas oferece e de velhíssimas  garrafas magnum de vinho da Finca Flischmann também em Mendoza.

Explicação – Nesta noite, os integrantes tiveram acesso aos pratos logo na chegada. E portanto, conseguiram imaginar o que seria degustado e ainda bem que o resultado foi satisfatório. Agora, não me pergunte onde está o anis do título !!!

dcpv – da cachaça pro vinho – chile+itália=ótimo!

Univers Calif

número 38
16/06/04

dcpv – Chile+Itália=Ótimo!

Introdução – Noite gastro-futebolística! Naquela, seria extremamente pleonástico tecer alusões ao que nos espera (o trivial é algo inconcebível por aqui). No futebol, semi-final (ai, que nerbios!)!! Que sejam ambos vencedores: nossos prazeres gastronômicos e os fiéis tricolores !!

Cachaças do dia

Coluninha – pinga, aguardente, caninha.

Ferreira Januária – um extintor, please !, pinga-fogo, canão.

Vinho

Peculiare 2004 (Via del Vino)

Menu

Sub-entrada – Alho confitado (Gula 128 – pag 50)

Entrada – Ceviche de tilápia (Gula 128 – pag 53)

Principal – Spaghetti com aliche (Gula especial – pag 26)

Sobremesa – Fritada de frutas ao gengibre (Wok -pag 118)

Observações finais

Um dos 5 +. (Eduardo)

Trés agradable!! (Déo)

Adorei. Adorei !!! (Mingão)

Inst calif

Fotos da California University onde fica o restaurante do Institute of Culinary e do nhoque comido pela Débora neste mesmo lugar. Não esqueçamos que este lugar é no Napa Valley ou seja, quase o paraíso.

Observações – Ainda tomávamos cachaças porque o estoque era imenso. Mas, graças a Deus, os vinhos estavam entrando definitivamente nas nossas quartas feiras.


É só inserir o seu email, clicar no botão "Seguir" e a cada novo post publicado aqui, você receberá uma mensagem com o link. É fácil, qualquer criança brinca, qualquer criança se diverte! :)

Junte-se a 656 outros seguidores

Comentários

Blog Stats

  • 1.470.300 hits
setembro 2007
S T Q Q S S D
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Arquivos

Atualizações Twitter