Arquivo para 2 de outubro de 2007

extra – and the oscar goes to ….

 extra ! extra ! And the Oscar goes to …

Relato sobre a reunião realizada na última quarta-feira ( 26/09/07) :

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Ganhei o livro do Rubens Ewald Filho e da Nilu Lebert de presente da minha filha Renata no dia dos Pais. E aproveitei pra fazer uma noite temática : a Comida e o Cinema. Vale a pena comprar o livro (se a Nina Horta escreveu isso na coluna dela na Folha, não sou eu que vai ser do contra !) pois esta mistura cine-gastronomia é muito boa. E como as receitas não são explicitadas nos filmes, grandes chefes  (Adriano Kanashiro,  Carlos Siffert,Emmanuel Bassoleil, Fabrice Lenud, Luciano Boseggia, Mara Salles, Sílvia Percussi e outros mais) auxiliaram e fizeram a sua interpretação para cada um dos pratos. Fascinante ! E ainda são dadas indicações de harmonização de vinhos. Maravilhoso !

Vamos ao que interessa !

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Começamos a noite com uma entrada formada por Mil Folhas de Brandade de Bacalhau  ( do filme Quem está matando os grandes chefes da Europa), Batatas Duchesse ( do filme A Época da Inocência) e um pesto de rúcula feito por mim simplesmente acrescentado na entrada para dar um pouco mais de diversidade ao prato. Ficou ¨de cinema¨  ainda mais com  as flores de capuzin colhidas no meu quintal. Isto tudo acompanhado de um Jacobs Creek Chardonnay 2006 ( vinho excelente e damascoso) que atuou perfeitamente e sem nenhum sinal de canastrice.

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Como prato principal, comemos um Frango Indiano ( bhuna chicken) do filme Um Casamento à Indiana ( grande clássico de Bollywood que eu ainda não vi mas prometo que verei !) e acompanhado com um belíssimo arroz basmati feito num caldo de legumes.

Pausa pros comerciais :

Receita pra fazer arroz basmati  –  leve o caldo ( ou água com sal) pra ferver. Coloque o arroz basmati lavado e escorrido previamente no caldo ( ou água) fervente. Deixe 2 ou 3 minutos e quando ele estiver em plena movimentação na panela, escorra-o e volte pra panela. Está pronto ! E é delicioso ! E se quizer dar um ar de produção de Hollywood, acrescente especiarias ( cardamomo, canela, cominho, curry, etc) ou ervas gastronômicas ( coentro, salsinha, cebolinha, etc)

Retorno dos comerciais :

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O frango é feito num  molho de especiarias ( curry,cominho, coentro, pápricas doce e picante, garam massala, gengibre e ainda tem etc) e com a temperatura e o tempo de cozimento resulta no que poderíamos chamar de um ¨roti indiano¨. E imagine tudo isto acompanhado de um tinto uruguaio Bouza Trilogia 2006 Tempranillo, Tannat e Merlot (perfumado e manso). Os especialistas não indicariam este vinho mas, como não somos especialistas em indicação e sim em beber , tomamos e gostamos muito!!!

E pra terminar ( o epílogo), uma taça de Purê de Damasco ( do filme Casamento Grego) que é a sobremesa  que podemos chamar de um ¨filme de pequeno orçamento e de uma grande bilheteria¨. Estava simplesmente perfeita e olha que é somente um purê de damasco seco que foi hidratado com sorvete de creme acrescentado (e por minha conta)  de amêndoas tostadas e açucar de baunilha. Some-se a tudo uma dose de Absolut Vanilia e teremos um verdadeiro ¨happy end¨.

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E aproveitando que já estamos nos créditos finais, fica a dica da Sociedade da Mesa ( http://www.sociedadedamesa.com.br ) que é uma confraria de vinhos diferenciados ( e não muito caros) em que você recebe vinhos mensalmente na sua casa com um informativo espetacular e que te possibilita tirar dúvidas sobre o que os tais enólogos conseguem achar ao provar o mosto de uvas viníferas fermentado, com duração indefinida ou seja, o vinho. Qualquer dúvida entre no site, mande um email pra eles e não se esqueça de citar o meu nome ou o da Da Cachaça … pois ganharei duas taças de Borgonha pra cada indicação. Isso é o que eu chamo de jabá. E por falar no tal, se quizer conferir a história do porque da Da Cachaça pro Vinho vá para https://eduluz.wordpress.com/2007/08/06/oi-mundo .

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Bom.  É isto aí…                 THE                 END                       e ainda bem que não tinha ninguém com o celular ligado ! 

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