Arquivo para 12 de outubro de 2007

dcpv – da cachaça pro vinho – rabo de arraia!

iceberg

número 46
08/09/04

dcpv – Rabo de Arraia!

Introdução – Em meio a um ¨veranico¨setembrino, após um dia estafante, jornada laboriosa em meio ao sol no ¨quengo¨pra um, salinha com ar refrigerado pra outro e o prazer de ver os clientes embasbacados e com ar admirado de outro, lá vamos nós pro sacrifício supremo de comer e beber bem pra Cacilda! Azar de quem não tem e bom que poucos saibam! Isola!! Neologismo do dia : ¨parasita gastronômico¨!!

Vinhos

Conte de Valmont Branco

Espumante Pinot Chardonnay Cinzano

Champagne Moet Chandon

Menu

Entrada – Beringelas tailandesas (Edu)

Principal – Arraia à emulsão de Sambuca com Riso (E. Bassoleil)

Sobremesa – Maçãs ao Wok (by Re)

Observações finais

Combinação sensacional. Arraia leve, riso saboroso !  (Edu)

Tá bão demais. (Déo)

Faço minhas as palavras anteriormente ditas. (Mingão)

whisk

Fotos de iceberg (pra quem nunca viu ao vivo é bem diferente do imaginado) do parque das Torres del Paine na Patagônia Chilena e de whisky e pisco de 2.000.012 e 2.000.000 de anos respectivamente tomados por mim e pela Débora também na Patagônia chilena. A explicação pra ¨idade¨ das bebidas é que o gelo tem (segundo os guias) 2 milhões de anos e o meu whisky (também segundo o guia e olha que eu duvidei um pouco!) 12 anos. A Dé ficou com o pisco destilado naquele ano mesmo!

Explicação – Nesta noite aconteceu uma das maiores mentiras da nossa confraria. Essa arraia do prato principal foi uma receita tirada do livro do Bassoleil e como vocês podem perceber, todos os integrantes elogiaram o resultado. Mas, já na próxima quarta,  todos confessaram que ela era bastante indigesta e que não tinha um aroma dos melhores. E foi tão indigesta que nunca mais entrou em qualquer cardápio da confraria. Fora que, pesquisando eu descobri que a probabilidade de aparecer um veneno neste tipo de carne sem a devida conservação é bastante grande! Resumindo: não vale a pena  arriscar!

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dcpv – da cachaça pro vinho – perfumaria=odores+sabores.

expl

número 45
01/09/04

dcpv – Perfumaria=odores+sabores.

Introdução – Um dia após uma magnífica exposição sobre as causa viníferas, um ¨big upgrade¨, vamos as nossas visões terrenas, entretanto mais substanciais, deliciosas e realisticamente reais! Vamos a Bacco e as cousas do chef Dudu !

Bebidas

Punjab – vodka, licor de banana, grapefruit, gelo e água tônica

Menu

Entrada – Azeitonas à milanesa  (Cybercook)

Principal – Costeletas de porco com molho de conhaque (Molhos – pag 119)

Cuscuz marroquino (Edu)

Sobremesa – Crepes de doce de leite e maçãs (by Re)

Observações finais

Todas as combinações de sabores, fragrâncias e gostos estavam neste menu. Muito bom. (Edu)

Da entrada ao prato principal um ¨must¨, imperdível! (Mingão)

Bom pacas! Um congraçamento feliz de molhos e sólidos! A ¨dessert¨me levou, no visual e sabor ao período da colonização do Tio Sam (não me pergunte porque?). (Déo)

osorno

Fotos de duas torres chilenas. A primeira, de torre de sobremesa do hotel Explora na Patagônia e a acima, do vulcao Osorno que bem que poderia ser uma torre!

Explicação – Tínhamos acabado de fazer um curso de vinhos e estávamos parecendo enófilos experientes. Tão experientes que esquecemos de anotar os vinhos bebidos naquela noite!

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dcpv – da cachaça pro vinho – olíiiimpia!

explora

número 44
18/08/04

dcpv – Olíiiimpia !!!

Introdução – Hoje não tô com saco!!! Vou beber e comer; claro que não sozinho aliás sempre muito bem acompanhado, cercado de afetividade, aura boa e gostosa, é claro que sublimado por delícias líquidas e sólidas! Sem mais, atenciosamente pt. Saudações !

Vinhos

Dom Alberto Chile – meia boca

Miolo Lote 43 – muito bom

MENU

Entrada – Skorthalia (pasta/molho de alho)

Principal – Moussaká com arroz basmati e especiarias (by Edu)

Sobremesa – Mousse de Caju

Observações finais

Comida perfumada (principalmente o arroz) e a Mussaká. Olímpica. (Eduardo)

Comida delicada! Com nuances aromáticos que invadem o paladar. ( Mingão)

Bom pacas ! Arroz mágico, gregaço e um bolo Pullmann 5 estrelas. U$ 145000 (Déo)

sobrem explora

Fotos de vista de quando você sai do lobby do hotel Explora Patagônia e de sobremesa servida no restaurante do mesmo hotel que por sinal é espetacular !

Explicação – Não precisa nem dizer que estávamos no clima das Olímpiadas. Tudo muito divertido e parodiando o Mingão, jogamos bem como nunca e perdemos como sempre. Ainda bem que a boa comida ajudou a diminuir a nossa frustração desportiva.

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