Arquivo para 2 de fevereiro de 2008

da cachaça pro vinho – são paulo (vice) campeão

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número 82                                                                          13/07/05

                             São Paulo (vice) Campeão !!!

Introdução – Noite de lua crescente, céu claro, estrelado, brilhante : interruptor no on !! Frio, inverno brasileiro, suportável, gostoso de sentir, de abrir o apetite ( como se isso fosse necessário (rs). Título atualizado monetariamente nesta data : Título Individual Intransferível = U$ 117500.

Bebida

Bom Tom – cachaça, vermute seco, limão e gelo – delicioso, refrescante.

MENU

Entrada – Sopa de beterraba com balsâmico e orégano fresco (Saboreando Mudanças – pag 157)

Bebidinha – Lassi doce ( Larousse Cozinha do Mundo – pag 37)

Principal – Tortilla de batatas (Batata – pag 71)

                    Massa com molho de iogurte e 3 ervas ( Molhos – pag 22)

                     Molho de caviar com ervas (Molhos- pag 37)

                     Molho de tomate com pancetta e alecrim (Molhos – pag 58)

Sobremesa – Frutas assadas com açúcar de baunilha (J Oliver – pag 198)

Comentários finais

Comida toda muito boa ! O Lassi estava demais ! (Eduardo)

Maravilhoso!! Merece replay (Mingão)

Gostei muito de tudo. Mas o melhor foi o prato tricolor (kkkkk) (Déo)

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Fotos de vista “humilde” do bangalô da Vila do hotel Ponta dos Ganchos. Se você for pra lá, faça questão de ficar num deles! E de rabanadinha com calda de chocolate do lauto café da manhã de lá mesmo. 

Explicação – Outra mistura danada. Natureba, indiano,mexicano, molhos diferenciados, francês. Pra quem conhece, ou melhor, pra quem se lembra, uma verdadeira “farmácia” !

A HORA DA ESPECIARIA

Encaixei mais uma categoria além dos vinhos e das ervas frescas ( é claro que foi influência da viagem !). Postarei sobre as  queridas especiarias que tanto nos ajudam a dar aquele aroma especial as nossas receitas.

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Canela – Ela enriquece doces, pudins, cremes, tortas e frutas assadas. Além de estar presente em receitas como arroz doce, vinho quente e strudel. Paus de canela também são usados para condimentar salgados, como carneiro, picles, alguns curries e presunto.

Inclusive, receitas recentes que nossos amigos   Scalabis ( Frango com cerveja preta e canela) , Marizé (Alcatra da terceira) e o Michel (St Pierre com couscous marroquino) fizeram, incluem esta saborosa iguaria.


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