Arquivo para 21 de fevereiro de 2008

da cachaça pro vinho – ana maria troisgros : vive la france !

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número 87                                                                     31/08/05

                    Ana Maria Troisgros : Vive La France !

Intróito – Avemos “quartas”!! Portantis vamis pra elas ! Novamentis ” comeremis et beberimus” comus uns reisis !! Coisas deliciosas e formidáveis que certamente “muitos poucos” têm idéia do que rola por aqui! Tá ficando redundância mas, fazê o que? É bão e finitto ! Azar de quem não tem !!!

Bebida

Sex on the beach (vodka, suco de laranja, licor de pêssego + ice) – bom demais.

Vinhos ( veja que bela descrição!!)

Champagne (???)

Vinho Tinto Português (???)

MENU

Entrada – Amuses Bouches (Claude Troisgros)

Principal – Flan de ervilha com filé de linguado (Ana Maria Braga)

                    Molho de caipirinha (Claude Troisgros)

Sobremesa – Crepes Suzette (Rita Lobo – pag 141)

Considerações finais

Entrada espetacular. O principal acompanhou muito bem! (Eduardo)

A melhor entrada e o melhor prato principal da minha vida !!! (Mingão)

Bonis demais, gostosus a lot ! (Déo)

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A primeira foto é do Tesouro em plena luz do sol ( e que belo sol). Note-se que tudo isto (ou melhor a cidade inteira) foi escavada pelos nabateus. Espetáculo !
E  eu e a Débora temos o nosso momento “Onde está Wally” pois aparecemos de braços pra cima bem na porta do Al Khasneh, The Treasury.
E a foto acima é do tour Petra by night que fizemos logo na nossa chegada. O passeio consiste de andar (+ ou – 1,2 km) até o Tesouro (remember Indiana Jones e o Cálice Sagrado. Tãrãrãrã Tarãrãrã …)  através da trilha toda iluminada por lamparinas à vela e no mais absoluto silêncio ( ou melhor, no silêncio que dá pra fazer quando um monte de turistas estão juntos). É um tour de meditação ( aouuuuuuuuuummmmmmmm!!!). Quando você chega ao Tesouro , velas iluminam toda a base dele , você senta e beduínos cantam, tocam instrumentos antigos e contam histórias/estórias ( tudo na penumbra!). Um chá é servido ( e é muito bem-vindo pois fazia quase 0°C) e você fica tentado a tirar uma foto que espelhe o que está se passando naquele momento. Não precisa nem dizer que é impossível e o que fica, e ainda bem, é a grande lembrança!!
Desafio : teste a sua concentração,  preste bastante atenção e você verá O Tesouro bem acima  das velas e no centro da escuridão !
É um passeio e tanto mas somente válido se feito antes de você fazer o passeio a luz do dia. Porque, sobre à luz do dia, Petra é uma covardia !

Explicação – O Claude Troisgros continua sendo o principal inspirador das receitas do DCPV. E, de vez em quando, temos o prazer de aproveitar as dicas que a grande chef (???) Ana Maria Braga nos proporciona. Com menção mais do que honrosa à  Rita Lobo (Panelinha e saudoso Oriental!).

A HORA DO VINHO

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Provence – Uma das regiões mais belas de toda a França, a Provence encanta tanto pelas belísssimas e inigualáveis paisagens quanto pelos inesquecíveis vinhos. Situada ao sudeste da  França, essa terra que inspirou artistas como Van Gogh e Picasso também trouxe inspiração para viticultores conhecidos mundialmente.
Lá são feitos varietais de qualidade assim como assemblages de grande presença. São várias as uvas cultivadas e dentre elas merecem destaque as tintas Braquet, Cabernet Sauvignon, Carignan, Syrah, Grenache e Mourvédre e as brancas Sémillon, Viognier, Chardonnay e Ugni Blanc.

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