Arquivo para 21 de fevereiro de 2008

dcpv – da cachaça pro vinho – ana maria troisgros: vive la france!

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número 87
31/08/05

dcpv – Ana Maria Troisgros: Vive La France!

Intróito – Avemos “quartas”! Portantis vamis pra elas! Novamentis “comeremis et beberimus” comus uns reisis! Coisas deliciosas e formidáveis que certamente “muitos poucos” têm ideia do que rola por aqui! Tá ficando redundância mas, fazê o que? É bão e finitto! Azar de quem não tem!

Bebida

Sex on the beach (vodka, suco de laranja, licor de pêssego + ice) – bom demais.

Vinhos (veja que bela descrição!)

Champagne (???)

Vinho Tinto Português (???)

Menu

Entrada – Amuses Bouches (Claude Troisgros)

Principal – Flan de ervilha com filé de linguado (Ana Maria Braga)

Molho de caipirinha (Claude Troisgros)

Sobremesa – Crepes Suzette (Rita Lobo – pag 141)

Considerações finais

Entrada espetacular. O principal acompanhou muito bem! (Edu)

A melhor entrada e o melhor prato principal da minha vida!!! (Mingão)

Bonis demais, gostosus a lot! (Déo)

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A primeira foto é do Tesouro em plena luz do sol (e que belo sol). Note-se que tudo isto (ou melhor a cidade inteira) foi escavada pelos nabateus nas pedras. Espetáculo!
E eu e a Dé temos o nosso momento “Onde está Wally” pois aparecemos de braços pra cima bem na porta do Al Khasneh, The Treasury.
A foto acima é do tour Petra by night que fizemos logo na nossa chegada. O passeio consiste de andar (+ ou – 1,2 km) até o Tesouro (remember Indiana Jones e o Cálice Sagrado (tãrãrãrã, tarãrã.) através da trilha toda iluminada por lamparinas à vela e no mais absoluto silêncio (ou melhor, no silêncio que dá pra fazer quando um monte de turistas estão juntos). É um tour de meditação ( aouuuuuuuuuummmmmmmm!!!). Quando você chega ao Tesouro, velas iluminam toda a base dele, você senta e beduínos cantam, tocam instrumentos antigos e contam histórias/estórias (tudo na penumbra!). Um chá é servido (e é muito bem-vindo pois fazia quase 0°C) e você fica tentado a tirar uma foto que espelhe o que está se passando naquele momento. Não precisa nem dizer que é impossível e o que fica e ainda bem, é a grande lembrança!
Desafio: teste a sua concentração, preste bastante atenção e você verá “O Tesouro” bem acima  das velas e no centro da escuridão!
É um passeio e tanto, mas somente válido se feito antes de você fazer o passeio à luz do dia. Porque, sobre à luz do dia, Petra é uma covardia!

Explicação – O Claude Troisgros continua sendo o principal inspirador das receitas do dcpv. E de vez em quando, temos o prazer de aproveitar as dicas que a grande chef (???) Ana Maria Braga nos proporciona. Com menção mais do que honrosa à Rita Lobo (Panelinha e saudoso Oriental!).

A HORA DO VINHO

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Provence – Uma das regiões mais belas de toda a França, a Provence encanta tanto pelas belísssimas e inigualáveis paisagens quanto pelos inesquecíveis vinhos. Situada ao sudeste da  França, essa terra que inspirou artistas como Van Gogh e Picasso também trouxe inspiração para viticultores conhecidos mundialmente.
Lá são feitos varietais de qualidade assim como assemblages de grande presença. São várias as uvas cultivadas e dentre elas merecem destaque as tintas Braquet, Cabernet Sauvignon, Carignan, Syrah, Grenache e Mourvédre e as brancas Sémillon, Viognier, Chardonnay e Ugni Blanc.

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