Arquivo para 10 de abril de 2008

dcpv – da cachaça pro vinho – all morocco!

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número 97
12/12/05

dcpv – All Morocco!

Introdução – Lapso cumprido, estamos de volta “novamente outra vez de novo ” para mais uma quarta nobre! Nobre no beber, no comer e principalmente no conviver! Um “oásis” de prazer puro de relacionamento, essência boa; o contexto de comer, beber é acessório, meio e não fim!

Vinhos

Chardonnay MontGrass

Torres Sangre de Toro

Menu

Entrada – Salada de cenoura e laranja (Walima – pag 71)

Principal – Kseksoon B’T Faya (Walima -pag 110)

Rarissa (Walima-pag 35)

Sobremesa – Cerejas e uvas marinadas com manjericão (Boticário)

Observações finais

Comida pra passar no pescoço. Cheirosa, gostosa, estonteante! (Edu)

Delícia cheirosa. (Mingão)

Mais cheiro ou mais sabor? Deliciosa! (Déo)

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Fotos de fonte (de água, é claro) com rosas do hall de entrada do Hotel Arabian Court em Dubai e de prato do jantar do restaurante indiano Nina (que acho que não tem nada a ver com a Nina do Gourmandise !) no mesmo hotel. Este jantar continuará a ser mostrado no próximo post pois ele realmente foi especial. O ambiente do restaurante é muito envolvente (meio budabariano) e o menu degustação foi de primeira linha: curries, pães (chapatis, naans), várias entradinhas e pimenta, ôba, muita pimenta (ou seriam Gindungos ?).

Explicação – Comida marroquina com receitas do livro Walima- o sabor do Marrocos. Preciso aproveitar este livro um pouco mais pois mesmo se a comida não resultar boa (coisa muito difícil!!), eu poderia usá-la como perfume!

A HORA DA ERVA GASTRONÔMICA

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Manjericão Limão – Faz parte da família do manjericão comum mas tem um sabor diferenciado, semelhante ao da fruta que lhe empresta o nome. Como a citronela, realça sobremesas molhos e saladas. Tente fazer uma salada caprese com ele e o resultado será surpreendente !
Eu tenho alguns plantados pois contrabandeei algumas sementes do Canadá. E mandei uma muda pra Neide do Come-se que segundo ela não vai muito bem das pernas se bem que ela tem uma esquema muito legal pra fazer mudas irem pra frente!

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