Arquivo para 9 de maio de 2008

DCPV…estemperados !

número 178                                                                                 07/05/08

                                        DCPV…estemperados.

Sabe aqueles filmes em que o personagem sai da tela e vem conversar com você  ? (Vide “Rosa Púrpura do Cairo”). Pois bem, aconteceu por aqui ! Como ?

É o seguinte : todo mundo que acompanha o DCPV sabe que o Diogo dos Destemperados é um ativo ( nada a ver com o Ronaldinho Dentuço ,rsrsrs)  participante com os seus comentários hilários e interessantes. Pois bem , sempre trocamos mensagens com aquelas frases que todo mundo diz : ” qualquer dia, eu passo aí !”; ” é só avisar“; “olha que eu vou mesmo“; “opa, tá tudo acertado !” e assim por diante.

Há duas semanas o Diogo deixou o seguinte comentário :

“Eduzão, te prepara que estamos indo pra Sampa …”

Foi isso o que aconteceu: o Destemperado Diogo (o Diego veio a SP mas tinha um compromisso por lá !) se materializou e chegou aqui em casa pra realizarmos o que eu considero o 1º Inter-Blogs ao vivo e em cores ( com transmissão digital!).

E com direito a seção de autógrafos dos Guias Destemperados de Punta del’Este e da Serra Gaúcha. Podemos considerar este evento como o lançamento oficial dos Guias Destemperados em SP ou melhor, em Ferraz de Vasconcelos, cidade paradisíaca da Zona Leste paulistana .

O resultado foi o seguinte : muitos guias autografados, muita conversa jogada fora ( as famosas abobrinhas agora em versão gaúcha!) e uma noite pra lá de gostosa.

Unindo o útil ao agradável ( já que, como nós, ele disse que come tudo também e que repete !) aproveitei que tinha planejado uma noite sobre a comida brasileira da chef Morena Leite do rest Capim Santo ( SP e Trancoso-BA) pois tinha acabado  de comprar o belíssimo livro dela, o Brasil Ritmos e Receitas que além de ter um projeto gráfico espetacular ainda traz um CD especialmente gravado pela Mariana Aydar. Ah! Também fizemos ( eu e Dé) um work-shop ( chique, não ?) com ela, na Spicy ,chamado Sarau Gastronômico onde ela executava um menu ao som de musicas brasileiras que tinham comida como tema. Muito bonito ( e gostoso!).

Portanto, receitas na mão + jogo de futebol na TV + conversa rolando + degustação + visita ilustre = Sarau Gastronômico DCPV…estemperados. Vamos lá :

Pro aquecimento ( se bem que  parecia que todos já nos  conhecíamos há muito tempo, tamanha a descontração), uma boa dose da nossa queridinha Absolut Vanilia com um zest de capim santo. O Diogo disse que era bom mas que ” essa vodka é pra mulher” !  Perdoai-o , Senhor! Ele não sabe o que fala ! (rsrsrs).

 

Bah ! Entradas

Tortilla desconstruida ( Ferran Adriá)
Vatapá de siri com caranguejo embrulhado.

O Diogo me desafiou no post sobre o jantar Atala/Bottura : Qual será o próximo feito ? Pois bem, resolvi fazer a minha primeira experiência com cozinha molecular , uma Tortilla que  é basicamente echalote frita e deglaçada, um zabaione e uma espuma de purê de batata. Pra montar é só colocar uma colher da echalote, cubrir com o zabaione, terminar com a espuma quente de batata e um fio de azeite. Levíssima, molecularíssima e temperada !

Entrando no tema da noite, fiz um vatapá de siri ( não vou explicar a receita porque vai uma montanha de ingredientes)  com umas patinhas de caranguejo no cartoccio que é o seguinte : faça um pesto com xerem de castanhas de caju, azeite, suco de limão, folhas de capim santo e pimenta do reino. Deixe as patinhas marinando neste pesto por 30 min. Faça envelopes de papel alumínio e coloque o caranguejo junto com o pesto. Leve ao forno por 10 minutos  e …. é só comer !! Muito refrescante e saboroso.

Tudo isto acompanhado de duas garrafas (!!) do vinho Branco Torrontes Finca Los Lirios 2007 Mendoza que foi “erva, albino, vestido de noiva, diogosco, tenro”  segundo os azeitados, nós e o Destemperado, o Diogo.

Tchê ! Principal

Carre de Cordeiro com Molho de Café e Rosti de Aipim.

Um belo carre temperado com sal, pimenta, alecrim, frito nos dois lados ( seriam quatro?) e levado ao forno pra descansar . Acompanhado de um molho de café ( caldo de carne, café fraco, mel , sal e pimenta) com alguma personalidade pois o café estava bem fraquinho mesmo !
E um rosti de aipim que se diferenciava por ter queijo meia cura entre os seus ingredientes e por ter sido assado no forno.

O vinho ? Um belo tinto Trincadeira Adega dos Pegões 2005 que disse que era ” apimentado, jurubeba, sintético, trincou-me, charutesco” segundo os, a esta hora, destemperados, nós e o , também a esta hora, temperado Diogo!


Foto tirada pela Debora na quinta, pois esquecemos de fotografá-lo.

Bah! Tchê ! Sobremesa

Creme Brulée de Capim Santo

Como o próprio nome do restaurante diz, vamos usar o capim santo ! Resumindo : uma sobremesa temperada e que tem um frescor e uma frescura tão grande que fiquei gratificado por sermos todos gaúchos (da gema!) neste momento ! (rsrsrs)

Ainda abrimos um Late Harvest Riesling Eiswein 2002 Alemanha que era intensamente colorido e com um sabor de tirar o fôlego. Opinião dos 5 integrantes do DCPV (Diogo incluso, é claro ) : Demais !!

E vamos aos comentários dos convivas :

Comida, companhia e papo de primeira. Temperada e destemperada ! (Eduardo)
Grande recepção !!! Bah !!! (Mingão)
Bah! Tri-legal! Capaz que não fosse bom ! (Deo)
Agora fudeu… quarta que vem eu tô de volta ! (Diogo) 

Bom só nos resta agradecer a presença do Diogo por aqui já que, pela primeira vez tivemos um Inter-Blogs ao Vivo e a iniciativa foi espetacular porque a noite foi agradabilíssima além do Diogo ser um “moleque” super simpático, bem humorado,  bem educado( até presente ele trouxe) e extremamente divertido .

As portas do DCPV estarão sempre abertas pra ele e cheguei até a pensar em trocar o nome pra DDCPV (rsrsrs).   Pena não ter dado tempo de negociar com a revista Caras a cobertura de tão espetacular encontro se bem que o pessoal do CQC estava aqui na porta de casa mas, proibimos a participação deles por considerar uma invasão da nossa privacidade ! Fica pra próxima !

 Até  !

PS – Imagine o quanto não vão valer estes guias Destemperados autografados quando os meninos alcançarem o estrelato ? 

 

.  


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