Arquivo para 7 de agosto de 2008

Gastro Pop Indiano com a Meeta Ravindra- não fomos mas adoramos !!

carlotiano                                                                                      26/07/08

     Gastro Pop Indiano com a Meeta Ravindra – não fomos mas adoramos  !! 

Quem passa por aqui sabe que nós ( eu e a Dé) somos clientes cativos dos Gastro Pop produzidos pela dupla Carla Pernambuco e Carolina Brandão lá no Studio 768. Não tínhamos perdido nenhum até agora : o do Carlos Siffert, o do Edinho Engel, o do Marcos Sodré e o da Ana Bueno.

Pois bem, não tínhamos ! Coincidentemente, este Indiano com a Meeta Ravindra aconteceu justamente no dia 26/07 quando estávamos em Chicago no final das nossas férias que começaram na Costa Leste do Canadá. Mais precisamente, comendo (inclusive o cardápio!) no Moto do chefe Homaru Cantu. Mas isto é assunto pra outro post.

Voltando ao Gastro Pop, quem conhece e gosta de comida Indiana, também conhece e gosta da Meeta Ravindra pois ela é uma autoridade na cultura hindu. “Cada menu dela leva em consideração o valor nutritivo de uma refeição, as propriedades ayurvédicas (medicinais) dos ingredientes e uma perfeita combinação pra satisfazer os mais diferentes paladares ” . Palavras da Carla.

E como é que eu sei que foi bom se não comparecemos ao evento ?

Primeira pista – Convenci a Carla a me mandar o livreto com o texto explicativo e as receitas. Afinal de contas, somos membros honorários dos Gastro Pop com direito a cartão Platinum e tudo o mais.

            

Segunda pista – Convenci a Carolina a me enviar as fotos que ela tirou e que por sinal, ficaram muito boas.

Terceira pista – O próprio texto que o Eduardo Logullo redigiu e que começa assim: “Índia. Pontos de exclamação. Falamos da nação que permanece como um dos principais fluxos de referência da humanidade. De lá viemos nós, os arianos, de lá brotou o budismo, de lá o Ocidente passou a compreender a grandeza cultural do continente asiático, de lá os europeus atingiram a China, de lá o paladar do planeta alcançou outros contornos gustativos”.

E termina assim : ” Para encerrar, uma ode ao animal mais importante da Índia : a vaca. Este pacífico mamífero está no panteão das divindades do país também como principal reserva de proteína animal e de energia. Como assim ? Desse jeito: por não matarem as vacas, existe produção farta de iogurte e queijo além da produção natural do esterco usado para acender os fogareiros, comuns nas áreas rurais. A vaca está protegida por quase trinta divindades espalhadas nos diversos pontos do ruminante. Por exemplo: as tetas onde jorram o leite são cuidadas por Amirthabagaram. A deusa das tetas deve ser, portanto, a protetora dos doces e pudins, das tortas e dos crepes, das rasgulhas, dos gulab jamuns e das jalebi. E os preparados de iogurte, os lassi ? Melhor parar por aqui. Ou então se deixar levar pelos aromas indianos que pairam sobre tudo, sobre esta sala, sobre você e sobre o mundo”. 

 Quarta pista – As receitas que a grande mestra Meeta Ravindra preparou :

Entradas

Dahi Vara : bolinho de feijão Urad (indiano) com yogurte condimentado acompanhado de Imli Chutney (chutney de tamarindo com tâmaras) e Hara Dhaniya Pudina Chutney ( chutney de coentro e hortelã)

            

Pratos principais

Pulao – Arroz Basmati ( o queridinho daqui de casa) com cravo, canela em pau, louro e ghee

Mattar com Toovar Dal – ensopado de ervilha seca e ervilha indiana com condimento

              

Aloo Sabzi – batata refogada com ervilha fresca, castanha de caju, uva passa, ghee e condimentos

Tandoori Chicken – frango ao forno temperado com yogurte e condimentos

            

Chapati – pão indiano preparado na chapa e assado sobre a chama do fogo

Sobremesa

Gulab Jamun – bolinho de leite em pó com cardamomo e embebido em calda de rosas.

Resultado : Não estivemos fisicamente lá mas com todas esta informações, certamente fomos alimentados espiritualmente por esta celebração ! Portanto, não fomos mas adoramos !

E a julgar pela foto abaixo da Carolina e do Carlos, a diversão foi garantida !

Namasté !!

PS – Teremos um Gastro Pop Japonês com a Mari Hirata no próximo 20/08. Já reservamos !  

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