Arquivo para 29 de agosto de 2008

dcpv – da cachaça pro vionho – hexa: alemanha é favorita?!

número 107
29/03/06

dcpv – Hexa: Alemanha é favorita?! 

Introdução – Outono chegou! Lula sobe nas pesquisas! CPI’s não deram em nada! De Gaulle estava certo! Certos, são os nossos “oasis” gastronômicos: o nosso “semanão”. (Thanks God!). Vamos ….

Vinhos

Prosecco Salton

Touriga Nacional Angheben

Late Harvest Canepa

Menu

Entrada – Carpaccio  Bassi + Molhos (Edu)

Principal – Lombo Páprica Schnitzel (JT)
Kartofelpuffer (JT)
Spatzlle (JT)

Sobremesa – Frutas ao Prosecco com sorvete e espuma de côco (Banquete dos Sentidos II – pag 196)

Observações  Finais 

Comida excelente! Tomara que na Alemanha seja igual (atualização: doce ilusão) ! (Edu)

Espetacular! Um marco nos anais da gastronomia. (Mingão)

Magistral! Surpreendente! Delicioso! Batata santa! Massa ambrosina! (Déo)

Fotos de Quebec e região. A de lá de cima é do indefectível Chateau Frontenac, um hotel velhinho, charmoso e que certamente é o mais fotografado de Quebec, pois em cada canto da cidade que você vá (cidade-baixa, Citadelle, Vieux Port) é possível vê-lo de ângulos diferentes. E da Ile D’Orleans (uns 20 km de Quebec) onde se consegue ver uma vida no campo com vários povoados e plantações de morangos, framboesas e muitas verduras. Compramos morangos colhidos na hora!
Grato a Emília pela dica pois foi um dos pontos altos da viagem além do que no caminho dá pra dar uma passada na cachoeira (bem bonita!) de MontMorency!

Explicação – Ano de Copa do Mundo na Alemanha e uma homenagem mais do que justa aos nossos amigos “chucrutes”. Até spatzlle eu fiz. E ficou bom segundo os  comentários dos fominhas, nós mesmos.

A HORA DA ERVA GASTRONÔMICA 

Aneto – Também conhecido como endro ou dill, é usado em patês, molhos brancos e saladas. Comum nos receituários da Escandinávia, Turquia e Rússia, aparece em conservas de pepinos e vinagres aromatizados. Experimente usá-lo com salmão, frango, ovos e batatas. Suas sementes também dão aroma a licores e xaropes. E as folhas servem pra decorar os pratos.
Resumindo: é a “vaca” das ervas. Tudo se aproveita!

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