Arquivo para 8 de outubro de 2008

Projeto Y – Tachos de Ensayo, Outras Comydas e DCPV

bestial                                                                            28/09/08

  Projeto Y Tachos de Ensayo, Outras Comydas e DCPV

Bom , chegamos ao segundo encontro do Projeto Y que nasceu da idéia de fazer com que pessoas em diferentes lugares tentassem reproduzir o mesmo menu e depois, postassem as suas impressões ( inclusive fotográficas) sobre tudo o que aconteceu.

A 1º versão foi em 08/07/08 e além do DCPV, participaram os blogs Tachos de Ensaio da Marizé e o Outras Comidas do LPontes. Neste dia, quem indicou um menu com influências asiáticas fui eu !

                   

Neste 2°, os blogs foram os mesmos e o bigboss foi o LPontes. Ele nos mandou (e inclusive publicou as receitas previamente no Comidas Caseiras) um menu cheio de maneirismos e modernismos mas, calcado em receitas tradicionais. Todo mundo sabe que eu sou maluco por comida deste tipo e, portanto, gostei bastante do estilo “cientista maluco” que o Luís deu a todo o processo. E ainda mais num projeto denominado Y. Acabou ficando tudo muito parecido com ficção científica  mesmo!

Vou aproveitar, já que as receitas são conhecidas e dar , pela primeira vez, uma roupagem de fotolog ao menu.

Ah! Uma outra novidade : estou fazendo estas receitas no domingo e com a companhia do meu sus-chef, o Mingão, que estava por aqui ( com família e tudo) por causa do aniversário da Renata.

Vamos lá ! Y’s Project – 2nd Version

Bebidinhas

Caipikê ( indicação do LPontes) : sumos de melão ( o meu acabou e usei limão), lima e sakê. Tudo sobre gelo moído e uma folhinha de hortelã. refrescante e muito bom pra cozinhar.

Mangolut ( minha sugestão) : suco de manga, lima e Absolut Mango. Muito boa pra mesma tarefa; cozinhar !

                   

Entrada

Melão com presunto ou carpaccio de presunto sobre redução balsâmica de melão com requeijão e wasabi.

         

     

Entrada

Ervilha com ovos e toucinho ou raviolis de petit pois com escalfado de ovo de codorna e menta.

 

 

Principal

Rancho à Portuguesa  ou estufado de carnes com grão de bico e tomate em caneloni de pasta all’uovo fresca

     

          

Principal

Arroz de Carangueijo ou risotto do mar ao Porto com Açafrão em carpaccio de Terrincho

         

    

Sobremesa

Trouxas ou nougat de lemon curd em massa phyllo

Vinhos

Entradas

Tinto Aliança Foral Douro Colheita 2006

pegador, parceirão, tranca e solta, jovem gajo

Principais

Rosé Angelus Bairrada 2006

                               

delicado, Rycharlyson ou melhor Ricky,  juvenil, leve

Sobremesa

Vintage Port Sandeman 99

                                                       

espetáculo

Impressões dos participantes :

Eduardo
Geral – trabalhoso mas, perfeito
Melhor prato – risotto
Não gostou – gostei menos do bacon
Harmonização – LPontesana

Débora
Geral – Excelente
Melhor prato – Caneloni
Não gostou – presunto
Harmonização – envolvente

Mingão
Geral – Pontes pra o paraíso
Melhor prato – Risotto
Não gostou – nada
Harmonização – paradisíaca

Regina
Geral – Estupendo ( de boca cheia !)
Melhor prato – Caneloni
Não gostou – nada
Harmonização – perfeita

Resumo da Ópera : muito bom o trabalho, a pesquisa e a criatividade do Luís. Como ele mesmo disse ” os raviolis são uma referência ao Adriá, o risotto é inspirado em Jamie Oliver e no chefe Guerreri, do Mezzaluna em Lisboa e… Rancho é rancho, só que com a massa por fora. Bom apetite !”

             

E tivemos um muito bom apetite, Luís . Até o próximo projeto Y com a indicação da Marizé !

Bye !

.


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