Arquivo para 28 de novembro de 2008

dcpv – da cachaça pro vinho – arturito da paola carosella

niver
21/11/08

dcpv – Arturito da Paola Carosella

Somo fãs da Paola desde o Júlia Cocina. Pra quem não se lembra, o Júlia dos tempos iniciais era um restaurante que trabalhava com comida feita em fornos de alta temperatura e tinha a particularidade de ser decorado com paredes totalmente brancas onde estavam escritos trechos de poemas. Era simples e bonito! A Paola saiu, o Júlia continuou, mas não fomos mais lá.

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Fiquei sabendo pelos jornais (e o expert Joaquim afirmou que o cordeiro de lá é “dos deuses”!) que a Paola inaugurou o Arturito com o objetivo de fazer uma comida de ingredientes e genuína. A curiosidade estava aguçada. Qual o único jeito de saciá-la? Indo lá!
E foi o que fizemos. Mandei um e-mail pra reservar e… resposta positiva e imediata. Precisei antecipar um pouco o horário e … resposta imediata de novo! Ponto pra dupla Arturito/Paola.

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Sexta-feira (21/11) as 20:00 hs, lá estávamos nós, eu, a Dé e a Re pra experimentarmos a comida da Paola.
O Arturito é praticamente um corredor largo. Modernoso, bastante escuro (e por isto a qualidade das fotos), trilha sonora muito boa e variada, muita gente, mas muita gente mesmo. Estava lotado!

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Mas vamos pra comida.
Couvert corretíssimo com pães muito bons e uma misturinha de azeite, alecrim e um tipo de queijo ralado (não conseguimos identificar) que formaram um conjunto muito harmonioso.

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Pedi um Terrazas Reserva Chardonnay 2007 Mendoza pois ou comeríamos massas ou (no meu caso) frutos do mar.
A Dé e a Re escolheram como entrada (e pra dividir) um palmito pupunha na chapa com salsa verde. Bem gostoso!

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Eu fui de lulas crocantes no forno a lenha. Estava absolutamente no ponto e com um sabor excelente.

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Como principal, a Re foi de Ravioli de queijo de cabra, sálvia, limão siciliano, manteiga de aspargos, dill e laranja. Ela adorou!

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A Dé pediu um farroto (um risotto de farro) com funghi porcini, aspargos e parmegiano reggiano riserva que estava bom e foi servido num belo prato.

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Eu, o Mr Sea, pedi um dos meus pontos fracos: mexilhões (mariscos) frescos à provençal com torrada de bom pão! E eles estavam deliciosos com um molho de se tomar de colher (e foi o que eu fiz).

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Pra sobremesa (sim, até sobremesa nós comemos), fizemos o famoso Luz 2 x 3. Deixa eu explicar melhor o que significa: pedimos 2 sobremesas e 3 colheres. E aí é só experimentar tudo!
Pedimos uma mousse au chocolat (chocolate Valrhona, shortbread e sal Maldon) e um brioche french toast com creme de Cointreau servida com mascarpone  e pêssegos frescos.  

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Resultado final: um jantar muito bom (Joaquim, o cordeiro fica pra próxima! Quem sabe num LBV? Mesmo porque, a Priscila também foi !) com uma cozinha de personalidade!
Arturito, um bom lugar pra comemorar o seu aniversário.
E foi que eu fiz! Que boa idéia! Até!

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