Arquivo para 28 de novembro de 2008

dcpv – arturito da paola carosella

niver                                                                                          21/11/08

                               Arturito da Paola Carosella

Somo fãs da Paola desde o Júlia Cocina. Pra quem não se lembra, o Júlia dos tempos iniciais era um restaurante que trabalhava com comida feita em fornos de alta temperatura e tinha a particularidade de ser decorado com paredes totalmente brancas onde estavam escritos trechos de poemas. Era simples e bonito ! A Paola saiu, o Júlia continuou, mas não fomos mais lá.

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Fiquei sabendo pelos jornais ( e o expert Joaquim afirmou que o cordeiro de lá é “dos deuses” !) que a Paola inaugurou o Arturito com o objetivo de fazer uma comida de ingredientes e genuína. A curiosidade estava aguçada. Qual o único jeito de saciá-la ? Indo lá !

E foi o que fizemos. Mandei um e-mail pra reservar e… resposta positiva e imediata. Precisei antecipar um pouco o horário e … resposta imediata de novo! Ponto pra dupla Arturito/Paola.

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Sexta-feira (21/11) as 20:00 hs, lá estávamos nós, eu, a Dé e a Re pra experimentarmos a comida da Paola.

O Arturito é praticamente um corredor largo. Modernoso, bastante escuro ( e por isto a qualidade das fotos), trilha sonora muito boa e variada, muita gente, mas muita gente mesmo. Estava lotado !

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Mas vamos pra comida.

Couvert corretíssimo com pães muito bons e uma misturinha de azeite, alecrim e um tipo de queijo ralado ( não conseguimos identificar)  que formaram um conjunto muito harmonioso.

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Pedi um Terrazas Reserva Chardonnay 2007 Mendoza pois ou comeríamos massas ou (no meu caso) frutos do mar.

A Dé e a Re escolheram como entrada ( e pra dividir) um palmito pupunha na chapa com salsa verde. Bem gostoso !

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Eu fui de lulas crocantes no forno a lenha. Estava absolutamente no ponto e com um sabor excelente.

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Como principal, a Re foi de Ravioli de queijo de cabra, sálvia, limão siciliano, manteiga de aspargos, dill e laranja.  Ela adorou !

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A Dé pediu um farroto ( um risotto de farro) com funghi porcini, aspargos e parmegiano reggiano riserva que estava bom e foi servido num belo prato.

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Eu, o Mr Sea, pedi um dos meus pontos fracos : mexilhões (mariscos) frescos à provençal com torrada de bom pão ! E eles estavam deliciosos com um molho de se tomar de colher ( e foi o que eu fiz !).

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Pra sobremesa ( sim , até sobremesa nós comemos), fizemos o famoso Luz 2 x 3. Deixa eu explicar melhor o que significa : pedimos 2 sobremesas e 3 colheres. E aí é só experimentar tudo !!

Pedimos uma mousse au chocolat ( chocolate Valrhona, shortbread e sal Maldon) e um brioche french toast com creme de Cointreau servida com mascarpone  e pêssegos frescos.  

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Resultado final : um jantar muito bom (Joaquim, o cordeiro fica pra próxima! Quem sabe num LBV? Mesmo porque, a Priscila também foi !) com uma cozinha de personalidade !

Arturito, um bom lugar pra comemorar o seu aniversário. E foi que eu fiz ! Que boa idéia !!!!

Até !

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