Arquivo para 11 de dezembro de 2008

dcpv – casual day

número 198                                                                           03/12/08

                                           Casual Day

Hoje foi um daqueles dias em que, aparentemente, eu não tinha nenhuma idéia do que faria. O que cozinhar ?

Tudo bem que eu tenho um belo arquivo de “sugestões”, mas não queria usá-lo.

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E aí pensei ! Porque não fazer um menu sem nenhuma conexão aparente? Pegar receitas que eu guardei/recortei (é, eu tenho esta mania de recortar receitas de tudo o que é lugar e guardar) e comer uma bela comfort food ?

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Não pensar se a comida é contemporânea, fusion, tecnoemocional ou  o que quer que seja que isto signifique! Fazer como aquelas empresas que determinam que a sexta-feira é o casual day, aquele dia em que você pode ir vestido da maneira que quiser ou melhor, de uma forma descontraída !

É isso ! Hoje será o casual day do DCPV. Comidas feitas aleatoriamente e de uma maneira informal, mas sem perder a compostura.

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Vamos então pra sexta, ôpa, quarta descompromissada do Da Melancia pro Claret, hoje o DMPC.

Entradas : Alho assado e Gaspacho de beterrabas com farofa de biscoito.

Começamos tomando um suco de melancia com pimenta chilli e sal.

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Um suquinho de melancia com limão e suas raspas. E colocado num copo de shot, com a borda inscrustrada duma mistura de pimenta chilli e sal. Refrescante e descontraído !

A seguir, o alho foi pro forno. Esta é uma forma que o Alex Atala faz e a recortei do Paladar (Por falar nisso, o que foi a quilo do DOM ganhar o Prêmio Paladar de melhor comida trivial ? rs). É só pegar cabeças de alho, cortar só a pontinha e colocar no forno por 15 min a 160 ºC.  Retire do forno, embrulhe em papel alumínio e deixe por mais 10 a 15 min até amolecer e a alicina evaporar.

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Dica pra comer : faça como aqueles sachezinhos de mel. Coloque na boca e dê uma mordida. O alho, na verdade, o creme de alho saltará  pra fora da casca e aí ….

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Já o Gaspacho foi retirado da Claúdia Cozinha e é feito com beterrabas descascadas, cebola, alho, caldo de legumes e sal batidos no liquidificador. Passe numa peneira e leve a geladeira. 

Junte suco de limão, pepino japonês cortado em cubos e coloque em bowls. Polvilhe farofa de biscoito cream cracker e decore com cebolinhas.

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O resultado final é um prato super fresco com a crocância do pepino e a liga do biscoito. Imperdível e parecia que estávamos de sandálias Havaianas.

Ainda tomamos um belo tinto, o Otazu Dimension Crianza 2003 Navarra que disse, sou  : caramelo, temperado, belo com alma, hemovínico, segundo os sossegados, nós mesmos !

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Principal – Linguine com camarão e abobrinha

Esta receita eu recortei do Paladar e é do Ritz. O molho é feito com manteiga, cebola em tiras, cenoura em tiras, abobrinha em tiras, camarões médios, suco de limão, pimenta de caiena, creme de leite e parmesão ralado.

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Olha, tudo bem que é camarão, mas estávamos nos sentindo numa praia de bermudas e sem camisa.

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Mais  casual e comfortável, impossível !

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E ainda tomamos um Claret up de Bistrô, uma mistura de 1 garrafa de vinho branco, 50 ml de licor de laranja, 3 pêssegos picados, 2 maçãs picadas, 1/4 de abacaxi cortado em cubos, 1 pera picada, 1 cacho de uvas Itália cortadas ao meio e sem caroços, rodelas de laranja e limão e muito gelo. Outra receita da Claudia Cozinha que os tranqüilos descreveram assim : refrescante, praiano, santa clara, clarevidente !

Uma pena que a Dé não pode tomar nada pois tinha que fazer exames de rotina na manhã seguinte, mas mesmo assim, ela descontraiu e deu as suas opiniões somente através do olfato !

Sobremesa : Pannacota do Projeto Pynk

Esta receita eu não vou dar. Mesmo porque, ela já foi devidamente dissecada no post anterior do Projet Y Rosa da Marizé.  Por conveniência, fizemos algumas a mais pra que estivesse tudo pronto ! Eis o resultado final !

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Só incrementei um pouco mais colocando anizete, anizes estrelados e o famoso ‘açuquinha’ gay ! Fresquíssima e parecendo que estávamos de óculos escuros!

Recapitulando: sandálias Havaianas, bermudas e óculos escuros! Acho que a meta desta noite ser descontraída foi mais do que alcançada ! Estou certo que devemos repetir este formato mais algumas vezes. O Déo e o Mingão concordam comigo !

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Déo : Casualmente delicioso !  
Mingão : Easy Rider !
Edu : Muito bom e piscinesco !

Bye, bye, merrrmão !! 

 

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