Arquivo para 2 de abril de 2009

quarta di buteco no dvpc

vê mais uma aí, ô!                                                         nº209 – 18/03/09

                               Quarta di Buteco no DVPC

Saudações etílicas!

Esta é a forma que a Gisela Magoulas, a confreira, mascote e secretária da Confraria de Cachaça Copo Furado se despede, nos e-mails que ela manda pros confrades/admiradores ( por enquanto sou um destes pois ainda não tive o prazer de visitá-los lá no Rio de Janeiro).

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Recebo várias informações ( sou cadastrado no mailing) e uma mais interessante do que a outra. Shows dos mais diversos, visitas cachacíferas, Cachaça Cinema Clube,  uma incrível excursão por bares cariocas pra provar ou melhor, fazer um “tasting” dos diversos jeitos de se fazer jiló, etc.

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Entre eles, recebi um e-mail onde um confrade, o Hérmes, enviava um cyber-livro com as receitas do Comida di Buteco de BH ( chegamos lá, Adriana. E grato pelos presentes !)

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As receitas são formidáveis. De vários tipos e com os mais  diferentes ingredientes : frango, torresmo, jiló, quiabo, etc. Daí, surgiu uma idéia! Porque não criar um cardápio Di Buteco aqui no DCPV?

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Pronto, escolhi as receitas meio no “chute” e o menu estava formado. Vamos a ele !

Bebidinhas

Boteco? Caipirinha e de limão e cachaça. Salve a Confraria de Cachaça Copo Furado.

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Entradas
Cura ressaca, Rucebolatum e Jiló a Milanesa com Parmesão.

Dois tremendos sandubas.

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O Cura Ressaca é feito de miolo de linguiça de porco frita na chapa com um vinagrete de “tomate picadinho, cebola, picada, pimentão picado, salsinha, alho em rodelas e limão”.

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Tudo num pão francês !

Já o Rucebolatum tem um nome auto-explicativo. Conforme a própria receita descreve: ” cortar as cebolas em rodelas finas e descansar numa tigela com água.Numa vasilha misturar o atum em lata com a cebola cortada  e temperar com pimenta do reino. Em seguida misturar a rúcula e regar com azeite e pitada de sal. Abrir o pão francês, passar maionese e rechear com a salada “.

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(cula)+Cebola +Atum = Rucebolatum ! Simples.

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E o Jiló a Milanesa com Parmesão nada mais é do que jiló fatiado e empanado numa mistura de farinha de trigo e ovos, com a posterior passagem numa camada de queijo parmesão. Depois, é só fritar em gordura quente.

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O trio é delicioso !

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E  com o devido acompanhamento de uma bela loira gelada,a Bohemia em lata que foi “ cola, margosa, boemesca, o sabor das multidões“, segundo os boêmios de plantão, nós mesmos. Percebe-se que a Dé não embarcou nessa e foi de Coca Cola.

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Principal A
A
rroz com Costelinha de Porco e Banana no Jiló.

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O arroz é feito da seguinte maneira: coloque a costelinha de porco cortada em pedaços miúdos pra fritar em alho e sal numa panela de barro, até ficar “moreninha”. Retire da panela e frite bacon em pedacinhos, meio pimentão e cebola picados e junte arroz lavado. Junte a costelinha frita e refogue. Coloque água quente e mexa de vez em quando pra distribuir bem os ingredientes ( qualquer semelhança com um belo risoto não é mera coincidência!). Pra finalizar, polvilhe bastante cheiro verde.

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Um espetáculo! Suculento e fácil de comer. O DCPV virou um verdadeiro botequim.

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Acompanhamos com banana no jiló. Um purezinho feito da seguinte maneira : pegue o jiló e pique em tamanhos iguais. Coloque alho, sal, orégano e pimenta malagueta numa panela e refogue o jiló. Amasse as bananas e quando o jiló estiver pronto, acrescente-as.

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Pronto. Um prato riquíssimo: Arroz com Costelinha de Porco e Purê de Banana com Jiló.Pra harmonizar, uma legítima Skol em lata. Desceu redondo e disse, sou ” coca, quadrada, oval, boa SKOLha”. A Dé continuava na Coca.

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Sobremesa
Muffin 7 pecados e sorvete de blueberry

O sorvete fui eu que fiz e não tem nada de botecal. As mesmas medidas de creme de leite fresco, leite e leite condensado com a fruta, a blueberry, esmagada.

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O muffin é levíssimo e a receita é a seguinte :
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
1/4 xícara de manteiga
1 copo de iogurte natural
300 g de chocolate meio amargo em pedaços

Preparo : Misturar a farinha, o açúcar e a canela. Somar o ovo, o iogurte natural, a manteiga derretida e o fermento em pó.
Untar formas individuais de muffins, colocar a metade da massa, os pedaços de chocolate e completar com o restante da massa. Levar ao forno por 35 minutos a 180 ºC.

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Sé é de boteco, eu não sei. Mas estava bom demais !

Leia a opinião dos bebuns, nós mesmos :
Só faltou o Zeca ( e aí, faltaria cerveja!) (Edu)
Buteco maravilha. (Mingão)
Bar…bão! (Déo)

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E termino este belo relato com a máxima da Confraria de Cachaça Copo Furado : “Unidos beberemos. E sózinhos também!”

Pelo menos hoje, o blog trocou o nome pra DVPC ou seja, Do Vinho pra Cachaça.

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Valeu, Gisela.

Saudações etílicas!

Até !

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