Arquivo para 5 de junho de 2009

dcpv – Barcelona – Origen 99,9 %

número 217
 27/05/09                

           Barcelona Origen 99,9 %

Verão de 2006. Espanha. Barcelona.

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Estávamos passeando por lá. Plaza Catalunia, Las Ramblas, Montjuic, Port Vell, Barri Gotic, Fundacion Juan Miró, Palau de la Musica Catalana, La Boqueria e o Born onde  almoçamos no restaurante Origen 99,9% ( veja só o slogan deles: Un viatge culinari amb gust catala.)

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Sabe aquele lugar que você passa na frente, dá uma olhada e exala ( literalmente) um odor agradável? Pois o Origen 99,9 % era assim ! Tem cara de lanchonete veggie bicho-grilo-chic e com um cardápio/revista sensacional que por sinal, trouxemos pra casa !

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A Dé andou dando uma limpada nas gavetas e achou a revista. Acabei lendo novamente ( é, leio tudo!) e descobri seções com múltiplos temas como azeites, caviar, cafés, legumes, cervejas, embutidos e vinhos. Produtos estes que são vendidos por lá e que são 100% provenientes da Catalunia. É praticamente um sex shop espanhol!

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Além do charme da revista ser bilíngue : espanhol/inglês  com  algumas citações  em catalão (seria trilíngue?). Até receitas tinha.
.
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Taí! Estava definida mais uma noite aqui no DCPV : a noite 99,9% de Origem Espanhola. Vamos lá !

Bebidinha

Sangria? Não. Fomos de uma belíssima caipiroska de limão cravo e Absolut Pearl. Esta é pra fazer em casa !

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Entrada

Tostada de Pan con Tomate e Potage Porrada

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É claro que o pão com tomate não poderia faltar. Foi feito como originalmente ou seja, usando pão velho ( usei, inclusive, o pão que o Michel trouxe há 2 semanas), esfregando tomate e temperando com sal e azeite. Tipicíssimo!

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Ainda enfeitei com tomates desidratados.

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Já a Pottage Porrada é uma sopa de puerros ( alho porró) enriquecida com amêndoas e canela. Tentei achar esta receita, mas não consegui e a saída foi fazer uma vichyssoise, com a utilização de canela no acabamento.

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A nossa sopóloga, a Dé, aprovou plenamente a adaptação e esta receita foi devidamente cadastrada  no menu da família Luz.

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Além do mais, a cor da louça escolhida pela nossa produtora ( olha a Dé aí de novo!) ajudou muito na bela apresentação.

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Tomamos um magnífico vinho tinto Collection Ramos Pinto D’Ouro 2005 Portugal que nos disse em alto e bom catalão : ” carvalhosot, perfeitamente elasticot, pintuosot, excelentet“.

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Principal

Conejo ao jaç e coliflor com ajo y avellanas

Esta receita merece reverência.  Eis os ingredientes : 

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1 conejo cortado a trozos, 1 cabeza de ajos, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, orégano, mejorama, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 copa de vino tinto e 250 ml de água.

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Para la picada : el higado del conejo, 15 g de almendras tostadas, l diente de ajo, 2 galletas tipo Marylin e 2 ramitas de perejil.

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Bonito, né? Os passos são os seguintes : frite os alhos em azeite quente. Reserve.
Frite o coelho no mesmo azeite. Reserve.
Frite a cebola cortada miúda. Retorne com o alho e o coelho, coloque as ervas.
Junte o vinho tinto, espere reduzir, adicione a água e cozinhe até o coelho ficar macio (uns 20 min). 

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Ao final, coloque a farofa ( fígado frito, alho, amêndoa, biscoito e tomilho). Pronto!  

Já a couve-flor foi fervida em água quente e frita numa base de toucinho em cubos e alho até ficar dourada. Coloque tomilho fresco antes de servir.

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Mais uma delícia catalã!

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Como este belo poema:

Acompanyats o sols
  que bons són els bunyols!
    Si son ben ensucrats,
      Te’ls menges a grapats
        I si no ho son, també
          que sempre vénen bé
            Sucats en llet fan clar
              qualsevol esforzar

                  Miguel Martí i Pol
 
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Além de fotogênico, o “conejinho” estava macio, macio. E o alho ???

Depois desta, mais um tinto e espanhol. O Condado de Almara Navarra 2003 Espanha.  “Floralis, dama da noité, chanel número cincos, bouquet boquetet” é o mínimo que podemos falar dele.

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Sobremesa

Flan de Coco

Esta receita é simples e será dada totalmente em castelhano (que novidade!).

Ingredientes : 600 ml de leite, 6 cucharadas superas de azúcar, 100 g de coco rallado e 6 huevos

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Elaboración : a parte, deshacer el azúcar en la flamera hasta que quede caramelo. Batir todo con el mini pimer, volcar la mezcla y hervir al banyo maria en el horno a 175ºC durante una hora.

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Gostoso demais, si señor !

Ainda nos arriscamos a abrir uma raridade brasileira, o Juan Carrau Quinta do Museu 2003 que estava realmente uma “bomba”! Alaranjado ( homenagem ao Márcio do A Janela Laranja ), cheirando mal e com um gosto de ki-suco sem açúcar. Ai, ai ! 

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Eis a opinião dos torcedores do Barça:

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Comida de La Boqueria: cheirosa, marcante e floral (Edu)
Comida do Boqueirão ( espetacular, fiemacolosa) (Mingão)
Que “venga” la delícia!! Primorosa! (Déo)

Grande comida. Merece um foto-log !!

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Como a própria Dé escreveu numa das páginas do scrap sobre Barcelona:
Não fazer uma página para reverenciar a comida nesta cidade, seria esquecer os momentos de contemplação alimentar que passamos. Resumindo : como eles comem bem “.
Nota da autora – Ah! Que saudades da Xocolateria Fargas!!

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Adiós!

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