dcpv – a casa da feitchoada

número 120
23/08/06

A Casa da Feitchoada

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Introdução – Quarta nobre! Como escrevo “pós regabofes”, me permito dizer que o prato tipicamente brazuca, nunca se apresentou desta maneira! Delícia surpreendente; reiventada a feijoada. Coisa boa !  Vamos complementar com a caipirinha !!

Bebidas – Caipidinho – (Caldo de feijao preto com pinga)

Vinhos

Tinto Flor de Castro Portugal

BrancoVieja Abadia

Main Course –  Feijoada Nouveau ( by Edu)

Sobremesa – Cream Anglaise

Comentários
Antes : comida maravilhosa! Tudo perfeito! Depois : co-mi-da ma-ra-vi-lho-sa! Tu-do per-fei-to ! (Edu)
O chefe se superou ! Criação maravilhosa. (Mingão)
Bão demais. Noblesse !! (Déo)

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Continua a saga Hotéis maravilhosos com vistas de quartos mais ainda. As fotos são do hotel  Fairmont Empress que fica em Victoria Island no Oeste do Canadá, o lugar mais britânico do mundo, excetuando-se a Grã Bretanha (óbvio!). A vista é do pier. Só pra situar, a noite e com as luzes todas acesas, tudo se torna mais bonito ainda.
E nos informaram que este hotel é o mais fotografado do mundo tamanha a quantidade de japoneses por lá. Como estávamos nesta janela, provavelmente aparecemos num montão de fotos nipônicas !! Detalhe: a janela do banheiro também tem esta vista !! rs

Observações finais : Desconfio que fiz um risoto de feijoada com couve, caldo de laranja, caldinho de feijão, pinga e tudo o mais. Só não entendi a história do antes e depois.

Dicas do Mark Bitman

O QUE VOCÊ deve ter sempre na geladeira …

BACON ou PROSCIUTTO. Se tiver 100 g de prosciutto ou bacon em casa, pode usar em qualquer prato: grãos cozidos, feijões, vegetais, molhos de tomate, sopas. Bem acondicionado, mantem-se semanas na geladeira e meses no freezer.

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4 Responses to “dcpv – a casa da feitchoada”


  1. 1 Ameixinha setembro 12, 2009 às 11:08 am

    Maravilhoso! Não é das vistas mais bonitas mas é bem agradável 🙂
    Eu tenho sempre bacon no frigorífico. É algo que nunca falta cá em casa, até na feijoada à portuguesa vai 🙂

  2. 2 Leo setembro 13, 2009 às 6:14 pm

    Fala Edu. Ontem fiz uma feijoada para 50 pessoas, em casa, comemorando antecipadamente meu aniversário. E sabe o que não falta na minha feijoada? Cachaça. A danada de ontem tomou uns bons 200ml da Mangueira, uma ótima cachaça do Piauí. Pra mim, é o que dá o gostinho especial à feijoada.

    Ps: Transmimento de pensação. Tenho em minhas anotações um “projeto” que é um risoto de feijoada. Feito só com o caldo de feijoada e cubinhos crocantes de bacon, servido com uma emulsão de couve e um molho doce de laranja. Você, danado que é, deu um FURO gastronômico no Trivial, hahaha. Pelo menos vou “partilhar” a idéia com um grande cozinheiro. Quando chegar ao ‘ponto certo’ do prato, vou postar lá. Grande abraço.

  3. 3 Liliane setembro 13, 2009 às 8:55 pm

    Eduardo, estou cheio de postagens suas para ler. Vou ler tudo, tintin por tintin. Voltei da férias e emendei trabalho dobrado. Não consegui conhecer o restaurante do peruano que vc indicou. Não se conseguiu reservas, segundo a recepçao do hotel. Tb não consegui reserva num restaurante rotatório. E eu queria fotografar a vista geral que se tem de lá. Esse como era perto do hotel até tentamos sem a reserva, mas não conseguimos. Fui num chamado “Como água para chocolate”. A comida deliciosa, mas a foto que fiz ficou um horror. Na cidade de Puerto Varas fui num restaurante e fotografei apenas o prato principal. Delicioso e lindo. Fracassei como fotógrafa.
    Liliane

  4. 4 eduluz setembro 14, 2009 às 8:41 am

    Ameixa, a foto da janela não ajuda muito mas a vista é um espetáculo pois se tem toda a visão do harbour !!

    Leo, feliz aniversário antecipado! E aceito a co-autoria mesmo porque, teu com espumas e redu’c~oes tem cra de ser mais gostoso!! rsrs

    Liliane, uma pena você não ter ido ao Astrid y Gaston. Olugar é incrível.
    Quanto as fotos, e anssa fotógrafa, a Dé, está aqui pra não me desmentir, é uma questão de prática e de equipamento!!
    E o bom, neste caso, que o treino sempre acontece quando estamos comendo bem !! rs

    Abs a todos !


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