Arquivo para 26 de setembro de 2009

dcpv – da cachaça pro vinho – tomate marroquino-bourdain

número 122
13/09/06

dcpv – Tomate Marroquino-Bourdain

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Introdução – Então, a sorte é que juventude tem cura! Aprendemos muito com “eles”, mas, cá pra nós, é malandragem e sabemos disso, um orquestramento intencional pra não pisar na bola quando queremos direcioná-los pro nosso objetivo. É sempre um boa ideia. Mas, de vez em quando, uma porradinha, ensina muito bem!

Bebidinhas – Cuba libre ( já dizia Fidel!)

Vinhos

Tinto (??), Branco (??) e Sauternes.

Menu

Entradas – Salada de tomate caramelizado com gergelim (Marrocos -pag 21)
Salada de tomate (Bourdain – pag 56)
Alho poró ao vinagrete ( Bourdain – pag 61)

Principal – Arroz frito (Tailândia – pag 21)

Sobremesa – Pudim de Coco (Tailândia – pag 32)

Observações finais:

Comida espetacular! Cheiros, crocâncias e tudo o mais. (Edu)
Muy buena! Hermoza! Boa demais. (Deo)
A melhor entrada que eu já comi na minha vida. O principal estava espetacular. (Mingão)

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Continua a saga de fotos de Hotéis maravilhosos e vistas de quartos mais ainda. Estas são do Santé Winelands Estate que fica no vale Paarl/Franshhoek, na África do Sul. São bem específicas pois o hotel fica bem no meio duma vinícola, mas mesmo assim não deixam de ser um espetáculo.

Comentário –  Uma mistureba total: Antony Bourdain, Marrocos e Tailândia. Com cuba libre e uma belíssima  explicação sobre os vinhos tomados. No reservation!

Dicas de Mark Bittman

O que você deve ter sempre na despensa ou na geladeira …

Limões frescos (de preferência sicilianos) – esprema com a mão, para não amargar e não esqueça da casca: pode raspá-la e adicioná-la a muitos molhos de panela.

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