Arquivo para 15 de abril de 2010

dcpv – da cachaça pro vinho – sudbrackeando na viagem

RS? Sintomático
09/04/10

Sudbrackeando na Viagem

Só mesmo o Riq, o Ricardo Freire, comandante do site/portal Viaje na Viagem pra conseguir reunir mais de 70 tripulantes aficionados por viagem num mesmo lugar e vindos dos mais diferentes estados e até países (Ferraz de Vasconcelos e Guarulhos, inclusos!).

Foi o que aconteceu neste final de semana (09 a 11/04/10) e imaginem onde?

No Rio de Janeiro, com a perspectiva de chuvas durante todo o período (perspectivas infundadas. Ai,ai. Josélia Pegorim) e pior, com todo o background da verdadeira tempestade que caiu no começo da semana.

Dentro da programação (bolada pela grande Majô) estava incluído um jantar no RS, o famoso restaurante da não menos famosa Roberta Sudbrack.

Foram 22 adesões com reservas em mesas de 12, 6 e 4 lugares que na hora do jantar acabaram se tornando um mesão, o famoso transatlântico (você saberá o porquê, logo, logo).

Todo mundo conhece a Roberta, mas não custa nada frisar mais uma vez que ela é uma das grandes chefs do Brasil e que ultimamente tem se notabilizado por estudar ingredientes a fundo (maxixe, chuchu, quiabo, banana, mangarito, etc) e extrair deles o máximo que eles podem oferecer, sem deixar de mostrar todo o seu sabor.

Ela também é uma tremenda twitteira (@sudbrack) e aproveita esta ferramenta como um verdadeiro meio de comunicação (coisa que eu não consigo!).

### enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Seguuura peão… vai abrir a mesa gigante do @riqfreire! Deus nos acuda! 9:03 PM Apr 9th via dabr
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Com todo esse palco montado, era a hora de sentarmos e aproveitarmos o que a SudEquipe nos mandaria.

Um pãozinho bem fresco e crocante iniciou os trabalhos.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Tô me sentindo chefiando um transatlântico c/ o @riqfreire e sua turma aqui! 9:46 PM Apr 9th via dabr
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Conversamos muito (na verdade, tudo se parecia com um daquelas reuniões daqueles grupos de pessoas que moram na Itália rs) e degustando um amuse espetacular; uma polentinha com foie gras. Crocante por fora e extremamente macia por dentro, além do foie que dispensa comentários.

Demos (eu, a Dé e a Re) bastante sorte, pois ficamos justamente ao lado da cozinha e com a possibilidade de acompanharmos todo a movimentação dela. Parecia um balé e as vezes, um centro cirúrgico, tamanha a quantidade de especialistas.

E foi muito bom, pois observamos que as Gourgéres que nos foram servidas, …

… também foram oferecidas aos santos padroeiros da Roberta, além dos pãezinhos e morangos.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Chegou a comanda da mesa do @riqfreire… saindo a terrine de campagne façon RS! 9:16 PM Apr 9th via dabr
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Uma Terrine de campanha foi anexado ao couvert dos ConVnVencionais.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Tenho vontade de chorar… RT @riqfreire: 20 tripulantes do Viaje na Viagem no RS da @RobertaSudbrack http://twitpic.com/1eepwv 9:35 PM Apr 9th via Echofon Retweeted by RobertaSudbrack
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Logo após várias fotos (incrível como este pessoal viajante tem mania de fotografar!) e infinitas conversas, foi-nos oferecido uma marca registrada do RSlagostim envolto em lâminas de chuchu com leite de amendoim.

Incrível como o chuchu fica crocante, tanto no formato de lâminas como, especialmente, quando frito.
Ah, a Roberta apresenta alternativas pra quem não gosta de algum ingrediente. Neste caso, o lagostim foi substituído por peixe ou salada.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Atenção! Operação de guerra… vou convocar o @leojaime pra soltar a mesa do @riqfreire! 10:31 PM Apr 9th via dabr
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A ConVnVenção Rio 2010 estava bombando com todo mundo animado e trocando várias informações, quando foi avistado um personagem dentro da cozinha: Léo Jaime.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Que dia! RT @riqfreire: É o Leo Jaime na cozinha da @RobertaSudbrack! 10:28 PM Apr 9th via dabr
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Ele mesmo e comendo (que novidade)!

Como foi a Roberta que convocou o grande astro, ele não se fez de rogado e trabalhou bastante (ô) já que ajudou a montar os Ravioli de Galinha Caipira com Quiabo Crostillant, que por sinal estavam saborosos e, digamos, bastante “galinhosos”.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Sai a costela de 32 hrs para a mesa do @riqfreire! 11:11 PM Apr 9th via dabr
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Conversas e mais fotos rolaram até que foi anunciada a atração da noite: Costela Assada em “baixíssima temperatura” (por 32 horas) e acompanhadas por Chantilly de Batatas (pode chamar de purê que ele vem! rs).

Um prato muito saboroso e que provocou um fenômeno na noite: silêncio absoluto na mesa! (já que todos estavam de boca cheia, exceto a Dé que recusou-se a comer a carne, mesmo que fosse essa!)

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Queijo canastra com broa de milho RS para a mesa do @riqfreire! 11:36 PM Apr 9th via TwitPic
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Preparativos pra sobremesa fizeram com que todos os presentes aproveitassem pra confirmar os planos pra próxima manhã.
Nós estávamos ao lado da grande Majô e portanto, tivemos acesso a informações privilegiadas. rs
Enquanto isso limpávamos o palato com Queijo Canastra e Broa de Milho.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Vamos bomboloniar? Cozinha inteira na função de preparar os milhões de bombolonis na hr pra mesa do mestre @riqfreire! 11:43 PM Apr 9th via dabr
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Sobremesa na mesa, os Bomboloni de Leite Maltado, que são donuts furados no centro, recheados de creme e acompanhados dum creme inglês ralo feito, inclusive, com fava de baunilha. Excelente!

Foram praticamente 4 horas de puro divertimento.  Gastronômico e social.

Tudo perfeito e que tornou a noite e a experiência sudbrackeana memorável.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
@riqfreire obrigada você por essa energia contagiante… foi demais
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Ah! É claro que a Roberta Sudbrack mereceu a grande condecoração da Boia e colocou, com garbo, o grande pin comemorativo da ConVnVenção Mundial Rio 2010 que lhe foi oferecido pelo próprio comandante, o Riq.

Todo congresso sempre tem um evento oficial de inauguração. Podemos considerar este jantar como sendo este marco e que na verdade, serviu pra congraçar todos os “malucos” presentes (uma pena que alguns não puderam ir) que adoram viajar e conhecer novos mundos.

Parodiando o nosso grande guru, o Riq, que certa vez, naquele magnífico livro Viaje na Viagem, escreveu:

” Viajar é uma grande refeição. Comer num restaurante é uma pequena viagem” .

Pois bem: nós, os viajantes, viajamos e bem nesta noite com o nosso encontro e a Roberta.

Até a próxima ConVnVenção.

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