Arquivo para 7 de maio de 2011

dcpv – brasilia – alice (não me escreva aquela carta de vinhos de amor)

26/03/11

Brasilia – Alice (não me escreva aquela carta de vinho de amor)

A Alice Brasserie existe há 15 anos.
E sabemos que é difícil atingir esta marca no ramo de restaurantes, ainda mais estando sempre no auge (esta foto é do restaurante peruano ao lado. Uma singela homenagem pra Drix). 

Foi através duma informação que eu obtive aqui mesmo em São Paulo que esta experiência começou.

Eu li em algum lugar que o chef Cesar Santos do excelente e bonito restaurante Oficina do Sabor, de Olinda, iria apresentar o seu talento no festival La Table des Plaisirs, justamente em Brasília e na Alice.

Daí a brincar com o Eymard sobre passar um final de semana na Capital Federal, encontrar coincidentemente uma promoção da TAM (R$ 37,00 cada perna) e ir, foi um pulo! Ou melhor, uma voada!

Depois de tudo isto, só nos restou conhecer pessoalmente a Alice e aproveitar pra ver (rever) a comida do César. Tudo bem que seria num ambiente diferente de Olinda, mas nós estaríamos em Brasília e melhor, junto com personagens ilustres.

Chegamos no horário e dando uma olhada no lugar. É verdadeiramente uma Brasserie com um jeitão francês e com uma decoração alegre e descontraída.

Fomos recepcionados pelo Agostinho Carrara (conhecem, né? O da Grande Família). Quer dizer, não era bem ele e sim, um sommelier muito atrapalhado e simpático, vestido com um certo padrão “agostiniano” e com uma semelhança até aceitável (que aumentou bastante a medida que experimentávamos os vinhos).
Ele começou a nos servir (na verdade, o Eymard) um espumante argentino, o Nocturno Brut Mendoza com uma particularidade: estava tão nervoso que despejou uma boa parte do precioso líquido na mesa.

Demos muitas e boas risadas. O prato que acompanhou este vinho foi um caldinho de camarão com presunto de Parma e pasta de caju.
Muito bom e típico da boa cozinha pernambucana que o César representa tão bem.

Recebemos a visita da Alice e do César na nossa mesa. Muito simpáticos, ela explicou o porque do festival e disse que fazia questão de não interferir no menu indicado pelo chef pernambucano.
Mais um espumante, o Prosecco Bottega Poeti Veneto Italia e mais um ótimo prato, o trio nordestino composto de queijo de coalho, purê de bananas, manteiga com ervas e minitapioca do chef.

Desta vez o Agostinho não se atrapalhou e tudo esteve ok. Inclusive, aproveitamos pra fazer mais uma reunião do consórcio LoNgueluz.
Eu acho que estamos conhecendo tantos personagens que teremos a obrigação de escrever um bom texto de standup.

Terceiro prato: fruta mar, purê de fruta pão, siri ensopado e camarão ao molho de côco.
Terceiro vinho: Tapiz Torrontes 2009 Mendoza
E a promessa que eu tenho que emagrecer um pouco. Esta sociedade está me obrigando a isso! rsrs

A conversa rolava solta quando chegou o Cabrito. Uau, um ótimo pernil de cabrito assado com molho de especiarias, farofa de biscoito de polvilho e batata doce com cebola roxa na manteiga de garrafa. Caramba, parece um daqueles textos da literatura de cordel!

O vinho que o Agostinho nos serviu foi um velho conhecido, o excelente Panarroz Jumilla 2004 Espanha.
Dessert’s time! Uma tremenda  degustação dos sabores de Pernambuco formada de bolo Souza Leão, bolo de rolo, cartola e sorvete de tapioca com baba de moça. Acompanhada dum Late Harvest Moscatel Santa Rita 2009 Chile , por coincidência, o mesmo vinho que tomamos ontem no Aquavit.

E chegamos ao fim dum jantar genuinamente nacional num lugar bastante francês, com amigos campineiros que moram em Brasília e nós, os ferrazenses. Isto é o que podemos chamar de globalização.

Ah, você quer saber como foi o comportamento do Agostinho no restante da noite? Foi muito bom e excetuando-se as vezes em que ele esqueceu da gente, fomos nós que esquecemos dele. Também, com um luar destes!

Até BH.

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