dcpv – premier journée – borgonha – frança – visitamos o hospício de beaune.

25 e 26/04/12

Premier Journée – Borgonha – França – Visitamos o Hospício de Beaune.

Partimos de SP pra Paris num voo noturno da TAM. Nos encontramos com a Lourdes e o Eymard por volta das 20:30 hs.

Quem via o aeroporto de Cumbica tão tranquilo, até imaginaria que tudo correrá tranquilamente  na Copa do Mundo.

Voamos muito bem e chegamos na capital francesa perto das 16:00 hs. Estava tudo nos conformes, até toparmos com os serviços da Europcar.
Porque será que toda vez que você reserva um carro, o modelo escolhido não está disponível?

Isto me lembra até um episódio do Seinfeld em que o Jerry discute com a atendente tentando explicar pra ela o que seria realmente uma reserva (alguém assistiu?).

Uma hora depois, estávamos os dois casais sem os carros que reservamos, mas com similares tão bacanas quanto.
Partimos com destino a Beaune, no coração da Borgonha.

Seriam quase 3 horas de viagem, se o trânsito periférico de Paris não estivesse parecendo o da Marginal nos dias de chuva forte.

Perdemos mais de uma hora nesta brincadeira e, finalmente, rumamos pro nosso destino, o hotel Le Cep.

É claro que demos uma parada pra abastecer os nossos estômagos num Autogril, uma destas redes de postos de gasolina.

Comemos sanduíches muito bons, tomamos capuccinos e continuamos a viagem.

O caminho é todo muito bonito, com visível destaque pras inúmeras plantações floridas de canola.

Guardadas as devidas proporções, elas tem o mesmo papel das lavandas na Provence.

Chegamos ao hotel mais do que atrasados pra cumprir com a nossa reserva do restaurante estrelado do próprio, o Loiseau des Vignes. Como ele já estava fechado, a atendente foi supersimpática e improvisou uma refeição particular pra nós.

Foie gras (e que foie gras) com torradas, …

salada fresquíssima, …

… uma tábua com queijos espetaculares, …

… um bolo de chocolate com frutas  vermelhas, …

… e, óbvio, um tremendo vinho tinto, o Pommard Hospices de Beaune 1997.

Pronto, o nosso dia (ou seria a nossa noite?) estava ganho e só nos restou dar uma passeada pela linda e vazia cidade de Beaune.

Acordar no outro dia foi um pouco difícil. Afinal de contas, 5 horas de fuso mais uma chuva fina e frio seriam o suficiente pra te fazer ficar na cama.

Mas não aqui em plena Borgonha.

Preferimos tomar um bom café da manhã no hotel (que pães e que suco) …

… e rumarmos pra conhecer a Côte de Beaune, a parte mais ao sul da famosa região vinícola.

A primeira parada foi em Pommard, a 3 km de Beaune.

Tenha em conta que as cidades, quase vilarejos, são muito perto uma das outras por aqui.

E Pommard é a terra do famosíssimo Chateau de Pommard.

Tínhamos a obrigação de conhecê-lo e melhor, fazer uma visita guiada.

Só os jardins do lugar já valeriam o passeio.

Até vimos como os escargots se alimentam bem e por isso, são tão gostosos. 🙂

Enquanto esperávamos o nosso tour começar, demos uma boa olhada em tudo, …

… especialmente nas obras de arte.

Muitos Dali, …

… Josepha, …

… e uma mostra especial sobre arte moderna.

Conhecer o local onde vinhos memoráveis são feitos é inesquecível.

O nosso guia nos levou pra vermos as seculares videiras, …

… nos mostrou a diferença da composição de solos que teoricamente deveriam ter o mesmo formato (são próximos uns dos outros) …

… e nos levou na cave onde 250000 garrafas descansam a espera de bebedores, como nós.

É claro que finalizamos com uma big degustação com 5 vinhos top.

Compramos algumas coisinhas e tocamos pra próxima parada.

Que seria Volnay, mais uma região famosa por seus vinhos tintos.

Next stop? Meursault, que obviamente, dispensa comentários.

Incrível como numa distância de 10 km lineares, você encontra grandes ícones da vitivinicultura mundial.

A esta altura do dia, estávamos com fome.

E o jeito foi tocar pro Lameloise, um restaurante 3 estrelas do Michelin, que fica em Chagny, no hotel homônimo.

O lugar é bastante elegante e sóbrio.

Fomos alojados na nossa mesa e enquanto a Dé e a Lourdes escolhiam pratos do menu a la carte, eu e o Eymard nos decidimos pelo menu déjeuner (entrada+principal+sobremesa+vinhos por um preço fixo).

O couvert é uma belezura.

É claro que o chefe nos mandou um pequeno agrado, uma  “nuvem” de creme com salmão e um caldo fresco de aspargos.

Enquanto as  nossas entradas chegavam, ravioli de escargots com mini nabos e um bouillon fantástico de cogumelos pra mim …

… e foie gras e ris de veau, com geléia de hidromel pro Eymard, as meninas escolhiam os seus vinhos. A Dé optou por um branco Chassagne Montrachet Domaine Fontaine-Gagnard e a Lourdes por um tinto Volnay Domaine Jean Marc Bouley 2009.

Conversa vai, conversa vem e chegaram os principais.

A Lourdes experimentou costeletas d’agneau com batatas caramelizadas, …

… a Dé um turbot cozido lentamente nos seus sucos e um caldo aromatizado com trufas, …

… o Eymard e eu optamos por beauf charolais com legumes acompanhados de um purê de batatas com carne desfiada (podemos chamar de escondidinhô!) e um creme de mostarda.

Ainda bem que os nossos vinhos estavam incluídos (um Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune e um Rully Maison Lameloise). Vejam só o tamanho da carta!

Tudo excelente e muito, mas muito bem acabado.

Como tínhamos direito a sobremesa, eu e o Eymard gostamos muito da competente tarte tatin com sorvete de batata doce que nos foi servida.

Tão aí 3 estrelas mais do que merecidas.

Ainda demos uma passada pela região onde são feitos os melhores brancos do mundo, Montrachet.

Foi bem rápido, mesmo porque amanhã faremos uma megadegustação no Olivier Leflaive.

Aproveitamos a tarde pra passear pelo centro aprazível de Beaune.

Ela é certamente a cidade pra se ficar quando se está na Borgonha.

Além do mais, o lugar é repleto de caves, lojas gastronômicas, restaurantes, ou seja, tudo o que a Borgonha representa no imaginário de qualquer fã.

E também visitamos o l’Hotel Dieu, mais conhecido como Hospices de Beaune.

Calma lá que não tem nada a ver com o que chamamos de hospício.

É um hospital muito antigo (seculo XV) que funcionou para servir aos pobres da região.

Teve como mecenas o Nicolas Rolin e sua esposa e a grande curiosidade é que ele foi restaurado pra que tenhamos uma noção de como eram a coisas há seculos.

Estão lá a  sala dos doentes, …

… a enfermaria, …

… a farmácia, …

… a cozinha …

… e a lojinha, óbvio.

Voltamos caminhando pro hotel (este lugar é ótimo pra isso) e ainda tivemos tempo pra tomar algumas flutes de champagne.

Apressadamente, pois tínhamos uma reserva pra jantar no Jardin des Remparts, um restaurante muito bonito e que fica exatamente próximo das muralhas, em francês, as tais “remparts”.
Beaune é uma cidade cercada por muralhas e uma boa parte delas ainda está preservada.

Sentamos e todos optamos (a reserva foi feita através do La Fourchette) por comer alguma coisa leve e a la carte.

Todos escolhemos somente pratos principais e contendo peixes. Segue um bom conselho: quando estiverem por aqui, peçam o necessário, porque todos os chefes costumam mandar muitos pequenos presentes.

E neste caso não foi diferente.

Começamos com um falso sorvete de espuma de mostarda, escargot (que a Lourdes e a Dé comeram) com manteiga de ervas, persilade (o presunto recheado tipico da Borgonha) e gougéres (uma espécie de pãozinho recheado com queijo e mais típico ainda).

Pãozinhos foram servidos (volto a frisar, como são bons os pães daqui) …

… e escolhemos um vinho branco de responsa, um Pulligny-Montrachet 2008.

Mais um plus nos foi enviado. Um creme de couve-flor com pinolis. Soberbo.

A Dé e o Eymard receberam o peixe deles, o Cabillaud, légumes et émulsion de bourgeons de noisetier.

A Lourdes foi de Turbot rôti et croustillant de pied de couchon

… e eu de Mulet, endive e berre fumé.

Todos muito saborosos (e escritos em francês, ficaram melhores ainda! rs).

Como estávamos cansados, quase pulamos as sobremesas, não fosse o Eymard pedir uma Baba (o doce! rs) com sorvetes 

…e o chefe nos ter enviado mais uma espuma de abacaxi com creme de frutas vermelhas.

Pronto! O nosso dia terminou na mais absoluta harmonia e com mais um presentinho do chefe, uma caixinha com alguns bolinhos típicos pra comermos no caminho.

Ufa! Consegui provar que é melhor se concentrar na hora de pedir comida aqui na Borgonha?

Au revoir que amanhã é dia de Romanée-Conti.

.

13 Responses to “dcpv – premier journée – borgonha – frança – visitamos o hospício de beaune.”


  1. 1 Eymard maio 16, 2012 às 8:06 am

    Caramba, nós fizemos tudo isso mesmo!!!!???? E como foi bom. E só está começando. Depois volto para acrescentar umas “coisinhas”….rsrs

  2. 2 Adriana Pessoa maio 16, 2012 às 8:59 am

    Que maravilha!!

  3. 3 Marcia Lube maio 16, 2012 às 10:22 am

    Se já começou assim, fico imaginando o que vem a seguir !

  4. 4 Monica Amadeo maio 16, 2012 às 7:09 pm

    Realmente Marcia, tambem fico imaginando o que vem pela frente…

  5. 5 Eymard maio 16, 2012 às 10:10 pm

    O pessoal do hotel Le CEP foi realmente nota 10. Prepararam, de improviso, um tremendo boas vindas no salão reservado. Isso é o que se chama de foco no cliente.
    No chateau, uma exposição de arte moderna com direito a Romero Brito em meio a picasso e Dali.

  6. 6 evandro barreto maio 17, 2012 às 11:54 am

    Gente, vocês acabam de provar, com fotos e tudo, que não é preciso morrer para chegar ao céu. Percorri a Bourgogne muitos anos atrás e quase tinha esquecido a variedade e riqueza de experiências que nos esperam, praticamente a cada quilômetro percorrido entre vinhedos.Vocês me trouxeram tudo de volta e confirmaram a sabedoria de uma frase que ouvi em entrevista de Vittorio Gassman: “Deus deveria nos dar duas vidas. Uma para ensaiar, outra para viver”.
    Obrigado e um abração.
    Dodô

  7. 7 Lucia Carneiro maio 17, 2012 às 1:45 pm

    Sem duvida uma aventura deliciosa e é só o começo!
    Pois é, jamais consegui o carro escolhido e alugado com Europcar!
    Será condição ou karma?
    “They know how to take a reservation, but they don’t know how to hold the reservation!” segundo o filosofo Seinfeld, se me lembro bem.
    Aquela cena do Rent a Car é muito boa!

  8. 8 eduluz maio 17, 2012 às 6:40 pm

    Adriana, como diria o Claude: que marrrravilha!

    Marcia, vem uma série de acertos, alguns desacertos e muitas risadas, além de vários bordões. Nos aguardem!

    Monica, vem um montão de posts com muito divertimento. também, com esta companhias!!

    Sócio, é mesmo. Como eu esqueci das pinturas coloridas do Romero? rs

    Dodeaux, a Borgonha é um bom lugar pra fazermos um encontrô ! 🙂
    E o legal é que estamos tentando fazer as duas coisas que o grande Gassman proferiu.

    LuciaC, muito bem lembrado o mantra Seinfeldiano: eles sabem fazer, mas …
    Aguarde os novos capítulos borgonianos.

    Abs muito loucos pra todos.

  9. 9 Madá maio 19, 2012 às 5:29 pm

    Edu, que seleção de tudo ! Saudades dos telhadinhos em mosaicos tons de amarelo. Adorei vc ter lembrado do Seinfeld, fui lá rever e acho que ri como da primeira vez, segue o link:

    Não vejo a hora de passear pelo Conti com vocês !

  10. 10 eduluz maio 23, 2012 às 1:28 pm

    Madá, boa esta recuperada do grande Seinfeld. Me senti como ele!! :0
    E o Romanée já passou!!

    Abs caros e exclusivos pra vocês

  11. 11 Michel Khodair (@michellitu) maio 24, 2012 às 9:31 am

    Caramba Edu!
    estou acompanhando desde o Romaneé Conti, passando pelo Lameloise e confesso que estou envergonhado pelo simples bacalhauzinho que passei pra vcs kkkk.

    Refeições Divinas meu caro.

  12. 12 Tellervo Warelius maio 25, 2012 às 3:48 pm

    great points altogether, you just gained a new reader. What would you suggest in regards to your post that you made some days ago? Any positive?

  13. 13 eduluz junho 1, 2012 às 6:51 pm

    Michel, o bacalhauzinho que faremos no mês que vem será um espetáculo. E gostei do Michelito. rs

    Tellervo, all things.

    Abs (des)salgados pra todos


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