Arquivo para 23 de março de 2013

dcpv – gastronômade bsb – mais flores no jardim botânico.

09/03/2013

Gastronômade BSB  – Mais flores no Jardim Botânico.

Pra quem ainda não conhece, o Gastronômade Brasil é um evento, surgido na Califórnia (com o nome original de Outstanding in the Field)  que tem como principio realizar refeições em lugares paradisíacos e quase sempre inusitados, com chefs convidados das mais variadas vertentes e com a utilização, na medida do possível, de ingredientes locais.

DSC02760

Quando recebi o email informando sobre a etapa de Brasília, fiquei encasquetado pensando em que local ele seria realizado?

DSC02778

A nossa capital passa a imagem de ser um local inóspito e sem muito brilho, a não ser o arquitetônico.

DSC02752

Quando chegamos ao Jardim Botânico de lá, ficamos surpresos.

DSC02772

A entrada não é muito convidativa, mas o local onde o evento foi realizado é muito bonito.

DSC02755

O cocktail foi servido numa ilha próxima a Casa de Chá.

DSC02763

Sendo que esta foi transformada em cozinha pelo talentoso chef William Chen Yen.

DSC02771

Fomos chegando (desta vez éramos em 6. A Miriam e o Ailton , a Lourdes e o Eymard, a Dé e eu) e aproveitando tanto da visão do ambiente todo …

DSC02766

… como dos acepipes propriamente ditos.

DSC02768

Neste caso, casquinha de mascarpone de manjericão e limão siciliano, patê a choux de semente de papoula com creme de cogumelos e chips de arroz com tartare thai de manga, mostarda em grão, semente de coentro e gergelim preto puxados no azeite, misturados com dedo-de-moça e cebola roxa em brunoise (ufa!).

DSC02769

Tudo acompanhado do bom espumante Cave Amadeu Brut.

DSC02779

Como sempre, a Renata Runge, a organizadora iniciou o almoço propriamente dito, explicando pra todos o que é o Gastronômade.

DSC02780

Logo após, passeamos pela Casa de Chá …

DSC02782

… e pelo Orquidário.

DSC02789

Depois, tivemos uma bela visão: a bonita e imensa mesa montada sobre a sombra da copa de frondosas árvores.

DSC02758

Nos sentamos e iniciamos o verdadeiro passeio pelo jardim do William.

DSC02790

Foram servidas várias flores, ops, pratos.

DSC02800DSC02805DSC02814

Iniciamos com um belo ramalhete mais conhecido como Espelho de Perséfone, um aspic de canja chinesa de galinha com flores, maçã verde, cenoura, espirais de cebolinha, coroado com shimeji branco e arroz pipoca (vinho Cave Geisse Brut).

DSC02801

Na seqüência, um vaso, o Cordero y Romero, um risoto de quinua rouge de beterraba com cordeiro, curry vermelho, bok choy grelhado, eponge vert e alecrim na brasa pra perfumar o ambiente (vinho El Sueño Cabernet Sauvignon).

DSC02807

Encerramos a parte salgada, com um verdadeiro buquê, o Cochon de lait, cabotiá ao forno com tomilho, mousseline de batata com queijo e pipeta de limão (vinho Cave Geisse Blanc de Noir). Estava tão bom que eu e o Eymard não deixamos de repetir.

DSC02812

Pra dar um florida em tudo e refrescar a todos (a temperarura estava alta), nos foram oferecidas toalhinhas umedecidas numa infusão do Jardim dos Cheiros. Boa, esta sacada!

DSC02825DSC02831DSC02832

Finalizando, um arranjo floral, intitulado Fondant de chocolate amazônico com cumaru, nougat de linhaça, gergelim e chia, caramelo de coco, merengue italiano, coroado com esta bela flor, a borago.

DSC02835

Olha, foi mais uma experiência daquelas. Todos os pratos disseram a que vieram e se incorporaram ao ambiente.

DSC02838

Estes Gastronômades (este é o nosso terceiro. Veja aqui e aqui) realmente vieram pra ficar.

DSC02839

São almoços agradáveis, com pessoas tanto quanto e comida proporcional.

DSC02830

Se eu fosse você, reservaria convites pra algum próximo e teria a certeza de passar grandes momentos.

DSC02787

Os Gastronômades como toda flor, já foram plantados, regados e agora estão na fase da colheita.

DSC02791

Bye.

.

Anúncios

É só inserir o seu email, clicar no botão "Seguir" e a cada novo post publicado aqui, você receberá uma mensagem com o link. É fácil, qualquer criança brinca, qualquer criança se diverte! :)

Junte-se a 659 outros seguidores

Posts recentes

Comentários

Blog Stats

  • 1.420.334 hits
março 2013
S T Q Q S S D
« fev   abr »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Arquivos

Atualizações Twitter

Anúncios