Arquivo para 9 de janeiro de 2014

dcpv – clássico é clássico. e vice-versa.

número 364
10/09/2013

Clássico é clássico. E vice-versa.

Sabe que eu sempre pensei em fazer um menu somente com receitas clássicas?

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Mas toda vez que eu imaginava alguma coisa, lá vinha um outro tema e passava a frente.

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Só que desta vez, não. Seguiria e perseguiria esta idéia até o fim.

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E nada mais clássico do que uma boa Caesar’s Salad, um macarrão ralado (este é o mais clássico aqui em casa) e um pudim de leite.

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Taí e enfim, um agrupamento de receitas mais do que clássicas e que geram verdadeiras comfort foods.

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Vamos lá, então.

Entrada – Caesar’s Salad. 

Quando se fala em clássico, a Caesar’s Salad está no topo da lista, certo?

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E fazê-la é uma verdadeira moleza.

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Basta fritar um pouco de bacon (usei a minha traquitana), …

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… grelhar uns pedaços temperados de peito de frango …

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… fazer croutons (de pão de forma) bem crocantes …

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… e o molho, constituído de limão, maionese, óleo, azeite, anchovas, alho.

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Aí é só montar com um crocante alface americano, …

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… temperar com o molho e espalhar a crocância com o bacon, o frango e os croutons.

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Uma verdadeira delicia.

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O pessoal do vinho, ou seja, a Dé e o Mingão, tomaram um argentino e mendoncino, o Malbec Triuno 2012 que foi “victoia, não obstante”. O pessoal da Coca, ou seja, euzinho, achou a danada “zeríssima”. O Deo continuou no Pará.

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Principal – Macarrão ralado.

Aqui em casa, este macarrão é o clássico dos clássicos.

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Ainda mais nesta versão que a Dé aprimorou, já que enquanto a minha mãe, a D Anina, faz com a massa sendo ralada no ralador, a Dé utiliza o processador de alimentos pra fazer todo o processo.

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Então, começamos fazendo a massa (no processador) utilizando 1 ovo inteiro para cada 100 g de farinha de trigo.

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Depois de batida, deixe-a descansando por alguns momentos, corte-a em pedaços e coloque novamente no processador, só que utilizando a tecla pulsar.

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Pronto, o seu macarrão ralado está pronto!

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Basta cozinhá-lo em abundante água fervente e salgada.

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Enquanto isso faça um molho bem italiano. Coloque pra cozinhar vários tipos de tomate (Débora, cereja, etc), tomate pelado em lata e se possível, algum molho pronto dos bons.

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Depois de apurar, tempere com sal e pimenta.

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Aí é só misturar o molho com o macarrão escorrido e servir.

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Isto sim é um clássico.

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Sobremesa – Pudim de leite condensado.

Por falar em clássico, nunca tinha feito um pudim de leite condensado na minha vida. E o que ele tem de delicioso, tem de fácil.

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Para fazer, coloque num liquidificador, uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite e 3 ovos.

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Caramele o fundo duma forma, coloque a mistura e leve a o forno médio pra cozinhar por uns 30 minutos (vá testando até ele ficar bem dourado).

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Aí é só desenformar e correr pro abraço!

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Eis o que os confrades ativos acharam deste menu:
FlaxFlu? CorinthiansxPalmeiras? Nadica! Aqui o clássico é um pudim de leite condensado, e melhor, com furinhos! (Edu)
Data venia! Clássico é clássico!! Melhor que isso só o versa (Mingão)

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Como diriam os grandes jogadores de futebol, clássico é clássico e vice-versa! Pois foi o que aconteceu nesta noite.

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O vice-versa atuou duma maneira de tal forma que não ficamos com dúvida nenhuma: que venham mais clássicos.

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Hasta.

.


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