dcpv – a copa do mundo é nossa!

número 378
24/06/2014

A Copa do mundo é nossa!

Em tempos de Copa do Mundo (a Copa das Copas) acontecendo no nosso país varonil, seria muito difícil não fazer um menu por aqui com receitas provenientes de algum dos nossos adversários.

foto

E, espertamente, escolhi o, até agora, mais difícil que enfrentamos, o México.

DSC04203

Pra melhorar um pouco, descartei aqueles pratos ditos manjados, tais como guacamole, tacos e quetais.

DSC04245

Vamos lá, então, provar as delícias de nuestros hermanos.

DSC04227

Entrada – Sopa de Almejas.

“As sopas estão carregadas de tradições da cozinha mexicana”.

Este prato é muito simples de ser feito.

DSC04218

E o resultado é muito bom.

DSC04232

Para fazê-lo, basta picar 350g de salsão, 1 dente de alho e 1 cebola.

DSC04208

Refogue-os com um pouco de azeite numa panela grande. Mantenha em fogo baixo até que a cebola fique transparente.

DSC04212

Enquanto isso, descasque 3 batatas,

DSC04213

Corte-as em cubos, acrescente-as ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos antes de juntar 2 l de caldo de frango (feito em casa, please!) e o molho que vem no interior das latas de mariscos (usei 3 e chilenas. Ops!).

DSC04215

Tempere, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a batata estar no ponto. Acrescente os mariscos (usei uma lata de mexilhões, uma de almeijoas brancas e outra de almeijoas rosa) …

DSC04217

… espere ferver e finalize com salsinha picada e suco de 1 limão. Realmente deliciosa.

DSC04233

Harmonizamos com um Prosecco Italiano Bottega Gold que foi “mal acostumada, vinicius, inspirado” (note que mais uma vez, o Deo não esteve presente. Desta vez foi por uma boa causa, já que ele foi assistir ao duelo brasileiro contra Camarões).

DSC04235

Principal – Arroz a la Mexicana.

O arroz é um prato muito popular no México. Em todas as casas e na maioria das refeições, aparece um prato ou uma travessa de arroz cozido ou refogado”.

O que eu fiz aqui foi dar uma adaptada à receita mexicana.

DSC04238

Ainda abalado pela desclassificação da Squadra Azzurra, pensei bem e resolvi fazer um risotto com todos os ingredientes do prato original. E ficou “uno spetacolo”!

DSC04223

Antes de mais nada, tire a pele e a semente de 3 tomates e passe-os por um espremedor.

DSC04226

Comece a fazer o risotto no formato rotineiro. Salteie ½ cebola e 2 dentes de alho cortados grossamente num pouco de azeite e quando a cebola estiver transparente, acrescente 350g de arroz arbóreo. Continue salteando, coloque um pouco de vinho branco e após deixar evaporar, inicie a junção do caldo de galinha quente.

DSC04244

Mexa sempre e vá juntando caldo a medida que ele for secando. Após uns 10 minutos, junte 125g de cenoura cortada finamente, …

DSC04239

… os tomates espremidos …

DSC04240

… e ½ lata de ervilhas.

DSC04241

Continue acrescentando caldo e quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo. Pra dar um upgrade, fritei alguns camarões temperados somente com sal e pimenta, juntei um pouco do tomate espremido e coloquei uma boa porção de tomilho seco.

DSC04243

O conjunto todo da obra resultou espetacular.

DSC04246

Pra melhorar, tomamos um vinho branco Chardonnay Lagarde 2012 que foi “pastoso, avante, cremoso”.

DSC04247

Sobremesa – Dulce poblano de boniatos.

“A descoberta da batata-doce provocou entusiasmo nos primeiros espanhóis que chegaram ao México, que a definiram como “uma batata bem cuidada”, observando ainda que “bem cozida, tem a delicadeza de um marzipan””.

É isto mesmo. Boniatos ou camotes são batatas-doces. E este doce é realmente surpreendente. Além de ser fácil de ser feito (a Dé que o diga).

DSC04204

Comece descascando 3 batatas-doces e cortando-as em pedaços. Cozinhe em água fervente por 25 minutos. Escorra e amasse os pedaços com um garfo. Acrescente 125g de açúcar, 90g de manteiga, 1 colher de chá de canela em pó, 125ml de creme de leite e um pouco de raspas de casca de laranja e misture bem tudo.

DSC04209

Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe um pouco de açúcar e mais um pouco de raspas de laranja. Junte a massa de batata-doce e leve ao forno a 165°C durante 10 minutos.

DSC04252

Retire do fogo, decore com passas (usei Cranberries secas) e sirva.

DSC04253

Olha, fomos obrigados a repetir! Rs

DSC04254

Eis a opinião dos muchachitos:
Me-me-me, xi-i-xi, co-co-co. Viva México! (Edu)
Méxixo recriado por Eduardo, perfeito. (Mingão)

DSC04237DSC04249

Espero que esta Copa do Mundo ainda renda bons menus por aqui. E espero mais ainda que os países que venhamos a enfrentar tenham em sua gastronomia elementos tão interessantes quanto estes mexicanos.

DSC04202

Portanto, que não venha a Costa Rica na final (e muito menos a Argentina).

DSC04231

Adiós.

.

Anúncios

5 Responses to “dcpv – a copa do mundo é nossa!”


  1. 1 Bruna Leite julho 11, 2014 às 8:53 am

    Edu, adorei o menu criativo que fugiu TOTALMENTE do basicão que vemos por aí!!! Abs

  2. 2 Marcia Lube julho 11, 2014 às 2:44 pm

    E eu fugí da pimenta !!!

  3. 3 eduluz julho 14, 2014 às 7:45 pm

    Bruna, a comida estava muito boa mesmo. E aguarde um pouco mais que o teu post será publicado.

    Marcia, a pimenta foi fictícia!! 🙂

    Abs apimentados pra vocês.

  4. 4 eymard julho 22, 2014 às 8:35 pm

    Xiii, perdi alguns posts! Será que os menus chegaram `a semi-final?

  5. 5 eduluz julho 24, 2014 às 10:50 am

    Sócio, você está parecendo a zaga do Brasil: tá chegando atrasado! 🙂

    Abs germânicos para nós todos.


Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s




É só inserir o seu email, clicar no botão "Seguir" e a cada novo post publicado aqui, você receberá uma mensagem com o link. É fácil, qualquer criança brinca, qualquer criança se diverte! :)

Junte-se a 644 outros seguidores

Comentários

Blog Stats

  • 1,353,892 hits
julho 2014
S T Q Q S S D
« jun   ago »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Arquivos

Atualizações Twitter


%d blogueiros gostam disto: