Arquivo de outubro \31\UTC 2014

dcpv – dia zwei – viena – sississiricando

29/05/2014

Dia Zwei – Viena – Sississiricando.

Iniciamos o dia da melhor maneira possível; …

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… tomando um ótimo café da manhã no hotel.

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O tempo estava bem broncolhão, …

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… mas estávamos tranqüilos já que seria o dia de fazermos o nosso private city tour.

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As 9:00hs em ponto, a nossa guia Gabriela estava a postos pra nos levar pra conhecer Viena.

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A primeira parada seria em Schönbrunn, a antiga residência de verão da família imperial.

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Foi lá que os Habsburg aprontaram todas.

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Se é que podemos chamar de residência este tremendo palácio.

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O passeio todo é muito curioso e cheio de referências históricas.

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Logo após passamos pela Hundertwasserhaus, …

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… o edifício multi-colorido e curioso que o artista Friendenreich Hundertwasser criou.

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Um espetáculo (apesar da chuva que era, neste momento, torrencial).

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Terminamos o tour, visitando o Belvedere.

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Originalmente foi criado para ser mais uma residência de verão da realeza.

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Hoje em dia é um museu muito bacana, que tem como destaque a exposição do famoso quadro do Gustav Klimt, “O Beijo”.

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Como era hora do almoço, aproveitamos pra conhecer a famosa doceria, a Demel

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… (dica: faça reservas, porque a fila é longa).

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O lugar é velhíssimo (desde 1786) e é uma diversão garantida.

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A Dé pediu um estranho e gostoso suflê de miojo com frango.

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Eu fui numa especialidade austríaca, o schnitzel, um bife de vitela empanado acompanhado dum creme de pepino e batatas. Excelente.

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Tomamos duas taças de vinhos austríacos bem regulares …

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… e nos preparamos pra experimentar os famosos doces do lugar.

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A Dé escolheu o bolo de chocolate típico e famoso da Demel.

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Eu optei pelo Strudel.

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Nós dois não nos arrependemos! rs

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Como a chuva continuava a cair, o jeito foi aproveitar e conhecer o Museu da Sissi.

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Já disse que a Dé adora a imperatriz e saímos de lá encantados.

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Você não pode imaginar a quantidade de memorabilias que são encontradas no museu.

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Incontáveis jogos de jantares, …

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… vestidos, …

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… ambientes decorados originalmente; …

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… enfim, tudo o que te transporta pra aquela época de (literalmente) ouro.

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Voltamos a pé para o hotel (apesar da chuva), observando a arquitetura da capital austríaca …

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… e flanando, inclusive, por belas galerias que aparecem do nada na sua frente.

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Chegamos em tempo de nos prepararmos pro jantar que seria no restaurante Do&Co, do hotel homônimo.

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O lugar é super-modernoso e tem uma vista incrível do teto da catedral Stephansdom.

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E por incrível que pareça, fomos experimentar comida fusion!

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Iniciamos os trabalhos com duas flutes de champagne.

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A Dé se interessou como entrada numa salada de mozzarella de búfala com baby tomates e figos caramelizados. Enfim, uma tremenda Caprese desconstruída.

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Eu fiquei com um consommé claro de carne e pedaços de semolina. Saboroso!

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Pedimos um copo de chadornnay pra Dé e um Pinot Noir pra mim. Ambos austríacos e muito bons.

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Como principais, a Dé foi bem “fusion”. Pediu um Chicken Kaow Soy composto de peito de frango, noodles, molho de coco, pimenta e coentro. Apimentado e muito gostoso.

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Eu continuei nas carnes e escolhi um Filet of Spring Lamb acompanhado de gnocchi, edamame e pesto de coentro. Mais uma bola dentro.

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É claro que devido ao adiantado da hora (e ao espaço no estômago) dispensamos as sobremesas.

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De qualquer forma, estávamos prontos pra dar aquela descansada já que amanhã a coisa vienense promete. Com ópera e tudo o mais.

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Prost.

Leia sobre o primeiro dia desta viagem:
Dia eins – Viena – Conhecendo a terra da Sissi.

.

dcpv – chi-chi-chi, le-le-le. viva chile!

Número 380
01/04/2014

Chi-chi-chi, le-le-le. Viva Chile!

Pronto!

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Voltamos de mais uma viagem (desta vez pro deserto do Atacama, no Chile) e não tivemos como escapar de fazer um menu homenageando o país.

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E melhor, ele foi composto de receitas em que não houve qualquer tipo de medidas, mas sim, sensações.

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Resumindo, reproduzimos alguns pratos que mais gostamos entre tantos que provamos no hotel explora.

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Vamos lá, então, à saborosa comida chilena.

Entrada – Rolls de pepino.

A Dé adorou este prato. Ele é quase que veggie.

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Para fazê-lo, basta ralar ricota, …

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… juntar um pouco de damasco cortado em tiras, temperar com sal e pimenta …

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… e rechear fatias finas de pepino cortadas na mandoline …

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… e enroladas, finalizando com um palito e uma physallis.

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Na hora de servir, coloque uma salada básica (no nosso caso, alface e tomate) no prato.

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Como estava calor, tomamos uma cava Freixenet Reserva que foi “hilário, trintage, rock in Rio, zerou”.

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Principal – Tiras de Lombo de Porco com risotto ao Merquén.

Aqui eu tive que dar uma improvisada, já que o verdadeiramente típico é a pimenta Merquén.

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E acabei usando dois tipos; a defumada no risotto e a normal nas tiras.

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O risotto foi feito no padrão normal (cebola, arroz, vinho branco e caldo) …

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… com o Merquén defumado sendo acrescentado somente ao final, junto com o parmesão e a manteiga.

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As tiras de lombo foram bem fritas …

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… e finalizadas com o Merquén.

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O resultado foi um prato apetitoso, cheiroso e bem apimentado.

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Acompanhamos com um tinto bem ligeiro, o sul-africano Pinotage False Bay que foi “verdadeiro, true Bahia, very bay, gabyresco”.

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Sobremesa – Sorvete de Milho

Poderíamos facilmente chamar esta receita de sorvete de choclo. Choclo, pra quem não sabe, é a denominação de milho para os chilenos.

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E foi fácil de fazer: pegue uma lata de milho verde, escorra o líquido, junte um pouco de leite e bata num liquidificador. Se quiser um sorvete sem sólidos, coe. Eu optei por não coar.

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Adicione uma lata de creme de leite e uma de leite condensado (desta, eu coloquei um pouco menos pra evitar ficar melado).

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Coloque tudo numa sorveteira e sirva. Ficou uma delícia.

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Eis o que os Valdívias acharam de tudo:
Co-co-co, mi-mi-mi, da-da-da gostosa. (Edu)
Ata-me, Ataca-me, Atacama!! Perfeito (Mingão)
Diria alvissareira. Pegou bem! (Deo)

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Bom, mais uma vez, as nossas viagens sempre rendem algumas receitas por aqui.

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Desta vez, a influência da cozinha atacamenha foi nitidamente notada neste menu.

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O que demonstra mais uma qualidade que se obtem ao viajar.

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Portanto, a idéia é continuar viajando sempre.

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Ôba.

.

dcpv – dia eins – viena – conhecendo a terra da sissi.

28/05/2014

Dia Eins – Viena – Conhecendo a terra da Sissi.

Dia de viagem é dia perdido, certo?

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Neste caso, certo.

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Pegamos um vôo da TAM noturno com destino a Viena e conexão em Frankfurt.

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Ou seja, a coisa foi pesada, ainda mais acrescentando 5 horas de fuso.

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Resultado? Apesar de tudo acontecer bem tranqüilamente, a quarta-feira foi gasta totalmente em aviões, …

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… aeroportos …

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… e transfer, até o Hotel Imperial.

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Que fica bem no centro de Viena, próximo da Ópera e é bastante antigo (1874) …

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… além de ter quartos muito confortáveis e bonitos.

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Como não somos bestas, reservamos o restaurante do próprio hotel para jantarmos. O Opus é bastante bonito e opulento (está foi boa! rs).

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É claro que estávamos com um pouco de sono. Então, esperávamos que tudo fosse servido rapidamente.

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Só não achávamos que tudo estivesse tão perfeito e bom.

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Como sempre, iniciamos com dois amuses. O chef nos enviou uma batata bem bacana e um ravioli de truta defumada muito saboroso.

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A Dé, veggie das boas que é, pediu sopa de aspargos …

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… e ótimas alcachofras a Jerusalém.

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Eu, fui de aspargos brancos com bons pedaços de porco à pururuca …

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… e carne de veado, eu disse veado, com um montão de coisas gostosas, inclusive marshmallow e ruibarbo. Um espetáculo!

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Escolhemos os vinhos indicados no menu (todos austríacos ou da região) e não nos decepcionamos.

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A sobremesa ficaria para uma outra oportunidade, mas mesmo assim, o chef nos enviou algumas amostras pra adoçar os nossos corações.

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Só nos restou subir 4 andares por corredores históricos …

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… e nos sentirmos como verdadeiros lordes em nossas camas.

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Amanhã começamos a explorar o reino de Sissi, a Imperatriz (a Dé simplesmente adora a trilogia de filmes dela).

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Guten abend.

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