dcpv – estivemos no leste ou no centro da europa?

número 389
10/06/2014

Estivemos no Leste ou no Centro da Europa?

É incrível.

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Não tem como voltar duma viagem bacana e não ficar impressionado com a gastronomia do lugar.

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E como desta vez estivemos em Viena, Budapeste, Praga e Frankfurt, só nos restou tentar reproduzir por aqui uma noite com as receitas mais interessantes que provamos.

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O resultado disto foi que, obviamente, escolhemos pratos que mais nos entusiasmaram e que tivessem uma certa facilidade na execução.

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Vamos lá então ao jantar das iguarias do Leste Europeu (ou seria Centro, como a maioria dos moradores de lá gosta de falar?).

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Entrada – Wursties

Através de uma pequena importação, conseguimos alguns wursts (mais conhecidos como salsichas).

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Trouxemos a tradicional e uma branca temperada.

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E o jeito de fazê-las foi grelhando num legítimo George Foreman …

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… e servindo com mostarda, catchup e pão.

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Simplesmente delicioso.

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É claro que o normal seria acompanhar com canecas de cerveja, mas devido a impossibilidade de importação da cerveja alemã, optamos por tomar um vinho tinto argentino Malbec Machi 2012 que foi “sold out, mst, cigano igor machi, homeless“.

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Principal – Schnitzel de porco com batatas.

Este prato também é comum em todas as cidades que visitamos.

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E ele é nada mais do que um bife bem fino de carne (no nosso caso, de porco) bem temperado, …

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… empanado em farinha de trigo, …

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… ovos batidos …

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… e farinha de rosca …

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… posteriormente frito em azeite …

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… e servido com batatas que foram cozidas e fritas.

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A salsinha foi acrescentada pra dar uma cor ao prato …

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… e deixá-lo ainda mais saboroso.

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Como estava frio, aproveitamos pra tomar mais um vinho tinto, neste caso, o Monastrell Salinas 2011 que foi “try, msh, msw, mengolau“.

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Sobremesa – Torta Sacher.

Esta torta é o cartão de visitas de Viena.

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Todo lugar tem uma versão dela, se bem que a oficial é a da doceria do hotel homônimo.

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Para fazê-la (e foi a Dé quem fez), basta derreter 140g de chocolate amargo em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar.

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Bata 170g de manteiga e 150g de açúcar até obter um creme leve e fofo. Aos poucos, acrescente 5 gemas e bata até chegarem a um tom claro.

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Adicione o chocolate derretido frio e volte a bater. Aos poucos, junte 100g de farinha de trigo peneirada.

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Bata as 5 claras em ponto de neve e adicione a massa com cuidado. Em seguida, despeje tudo numa forma com fundo removível.

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Asse no forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos. Deixe esfriar por completo antes de retirá-la para colocar o recheio e a cobertura. O recheio é simplesmente geleia de damasco.

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E pra cobertura, derreta 1 colher de sopa de manteiga e 110 g de chocolate amargo em banho-maria. Adicione 6 colheres e sopa de café forte e bata bem.

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Peneire 175g de açúcar de confeiteiro junto com uma colher de chá de baunilha.

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Espalhe a cobertura quente na parte de cima e nas laterais da torta.

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Ficou tão absurdamente boa que todos repetimos (alguns, 3 vezes.🙂 ).

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Eis a opinião dos tiroleses:
Viena? Praga? Budapeste? Tudo bom? (Edu)
Heil wurst!!! Heil schnitzel!!! (Mingão)
Salsichon! Bom! mas sem hotelson! (Deo)

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Bom foi isso.

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A comida é um pouco mais pesada que as demais , mas não deixou de ser um espetáculo.

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Não é a toa que eles gostam tanto de música clássica.

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Sbohem.

.

 

2 Responses to “dcpv – estivemos no leste ou no centro da europa?”


  1. 1 EYMARD maio 16, 2015 às 6:50 pm

    A torta sacher deu agua na boca. Quanto aos vinhos, esses foram mesmo enigmaticos, mas entendi que o malbec era meio pastel.

  2. 2 eduluz junho 15, 2015 às 5:38 pm

    Sócio, a torta ficou mesmo deliciosa. Agora, você achou o vinho meio pastel por causa do “cigano Igor”!🙂

    Abs entortados pra vc.


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