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dcpv – dia negen – amsterdã – ô lugarzinho bacana (o red light também é).

24/03/2016

Dia negen – AmsterdãÔ lugarzinho bacana (o Red Light também é).

O dia amanheceu nublado, frio e úmido.

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Não precisa nem dizer que estávamos em Berlim.

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E hoje voaríamos para Amsterdã.

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Só deu tempo de tomar um ótimo café da manhã próximo do hotel, …

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… dar uma passeada no que, provavelmente deva ser o maior quarteirão do mundo …

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… com tempo de fazer uma visita técnica num supermercado próximo …

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… e estávamos prontos pra ir pro aeroporto.

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O Tegel fica na ex-Alemanha Oriental e é quase um Congonhas, com todos os defeitos que este tem.

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Fizemos um voo tranquilo pela KLM …

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… e chegamos no horário determinado.

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Escolhemos ficar no Sofitel Legend Amsterdam The Grand, que fica num palácio super antigo e com muita história.

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Tanta que ate um tour eles fazem pra explicar todo o processo de transformação que passou. Os quartos não são grandes, …

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… mas a vista deles é impressionante.

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E aí ficamos pensando naquela máxima: dia de viagem é dia perdido, certo?

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Errado, quando estamos com uma guia como a Re.

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Do nada ela perguntou se não queríamos fazer o tour do Red Light District (quer saber o que é?)?

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Como aceitamos, ela só teve o trabalho de reservar pela Internet e pronto.

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Saímos rapidamente do hotel, atravessamos uma verdadeira esquadrilha da fumaça representado pelos coffee shops (você sabe pra que servem, né?), …

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… compramos um daqueles famosos (e gostosos) cones de batatas fritas …

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… e as 19:00 hs estávamos na Dam pro inicio do tour.

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Ele realmente é muito interessante.

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Através de informações da guia (e de traduções da Re) …

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… você fica sabendo do porquê desta famosa zona de meretrício ter se instalado nesta região da cidade, além de mais um montão de curiosidades.

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A origem das vitrines onde as prostitutas ficam também é muito intrigante,…

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… bem como saber o quanto este ramo movimenta na economia da cidade.

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Fico somente devendo foto dias “meninas” mesmo porque, neste caso, elas são terminantemente proibidas.

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De qualquer forma, quando estiver por aqui, faça este passeio. Ele é bem barato (14€ por pessoa) e vale cada centavo.

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Pra continuar no clima, resolvemos jantar num restaurante thai que fica no próprio Red Light.

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Bird é bem típico e certificado pelo governo da Tailândia.

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Pedimos, de entrada, rolinhos primavera, …

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… e carne de porco caramelada com alho, além de frango com leite de coco e legumes, este, exemplarmente bem apimentado.

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Harmonizamos todo este tempero com um bom sauvignon blanc francês.

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Voltamos caminhando felizes, embriagados pelo cheiro da “danada” que emana de quase todos os lugares …

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… e pensando como a vida é bela.

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Tot ziens.

Veja os outros dias desta viagem:

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dcpv – é com você, lombardia.

número 417
12/05/2015

É com você, Lombardia.

“Os atrativos da região mais rica e desenvolvida da Itália vão muito além das famosas grifes e designers de Milão, admirados no mundo inteiro. A elegante e sofisticada Lombardia também dita a moda quando o assunto é gastronomia.”

É claro que dei mais uma apelada par minha Coleção Folha Cozinhas da Itália.

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E desta vez, optei pela Lombardia, já que é por lá, em Milão, que chegam todos os voos da TAM. O resultado? Mais uma vez, imperdível.

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Acompanhe todo este menu fantástico.

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Auguri.

Entrada – Polenta com Gorgonzola.

O gorgonzola é um queijo típico desta região. E dá um toque especial ao molho que acompanha a polenta.

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Para fazê-lo, basta derreter 120g dum bom gorgonzola (no caso, um italiano), junto com 120ml de leite …

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… e 120ml de creme de leite em fogo baixo. Adicione pimenta a gosto e reserve.

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Enquanto isso, ponha 1,5l de água para ferver (com sal a gosto).

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Adicione a farinha de polenta (uma caixinha) italiana aos poucos e vá mexendo em fogo brando até atingir o ponto desejado.

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Sirva a polenta coberta com o molho de gorgonzola bem quente.

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Ficou verdadeiramente delicioso e combinou muito com o friozinho reinante (não preciso nem dizer que a Dé adorou).

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Acompanhamos com um tinto libanês, o Oumsiyat Jaspe 2010, que foi “habib, polentoso, salim, apolentado“.

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Principal – Pizzoccheri

Este Pizzoccheri nada mais é do que uma massa rústica com batata e repolho. É o que podemos chamar dum representante legítimo da cozinha pobre desta região da Itália.

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Inicie fazendo a massa do macarrão no formato de sempre. A única grande diferença é que em vez de utilizar a máquina pra dar forma ao macarrão, você o corta com a faca, em tiras irregulares da espessura de um dedo.

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Ao mesmo tempo, leve 200g de batatas em rodelas de 1 cm de espessura ao fogo alto numa panela grande com bastante água.

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Quando a água da batata ferver, junte 1 colher de sopa de sal e 1/4 dum repolho branco cortado em tiras de 0,5 cm. Cozinhe por cerca de 15 minutos.

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Junte a massa ao cozido de batatas e repolho, misturando com um garfo e cozinhe até ficar al dente. Escorra.

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Para fazer o molho, derreta 100g de manteiga e refogue alho e sálvia a gosto.

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Finalize juntando a massa, as batatas e o repolho ao molho.

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Dê um toque final com tiras de fatias de queijo prato e parmesão ralado.

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Olha, também ficou uma verdadeira delícia.

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Tomamos um vinho tinto chileno, o Carmenere Gratia 2013, que foi “baunilhado, … a Deus, obrigado, cavaloso“.

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Sobremesa – Creme de Mascarpone  

Este é tão fácil de fazer, quanto é bom. Bata 3 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar até ficar claro e fofo.

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Acrescente 200g de queijo mascarpone e misture delicadamente.

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Adicione 4 colheres de sopa de rum e incorpore 2 claras em neve, mexendo suavemente.

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Sirva gelado, polvilhado com cacau.

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Não precisa nem dizer que todo mundo achou esta sobremesa bem pequena.

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Eis a opinião do oriundi:
Como diria SS: é com você, Lombardia! Un spetacollo! (Edu)
Hours concours. (Mingão)
Devo de dizer que após tantos anos, as vezes a gente se surpreende! Na simplicidade a mágica aparece fulgurante, admirável! Tão 10 que após todos esses anos tem certamente um peso considerável! (Deo) 

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Esta coleção Folha Cozinhas da Itália é brincadeira.

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Nela se encontram receitas das mais variadas regiões da Itália e todas, eu disse todas, tem que ser reproduzidas porque são demais.

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Cá pra nós, a Itália é demais.

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Arrivederci.

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