Archive for the 'comida' Category

dcpv – reformar é viver (com perigo).

Número 398
09/09/2014

Reformar é viver (com perigo).

É, resolvemos reformar o santuário aqui de casa. Sim, a nossa cozinha está em plena renovação de mobiliário e equipamentos.

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Portanto, aguarde grandes novidades e comidas ainda mais bacanas por estas plagas.

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Enquanto isso, vamos improvisando, inclusive, com o material que surgiu quando da grande movimentação da despensa e do freezer.

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Tudo bem que as condições técnicas atuais não são as melhores possíveis, mas só o visual e o luar já valeriam a pena.

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Vamos lá, então, ao dcpv em reforma.

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Em tempo, devemos ficar pelo menos mais um mês nestas condições. Haja criatividade!!

Entrada – Zuppa di Fagioli Bianco

Esta é a receita em que o ingrediente imperou. Encontrei um pacote de fagioli bianco na despensa e fui ao Santo Google pra descobrir como fazer. Daí surgiu esta minestra, esta sopa, que é uma delícia.
Para fazer, basta deixar o feijão de molho durante a noite. Cozinhe na água até ficar macio.

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Junte 5 tomates sem pele e sem sementes (eu coloquei uma lata de polpa italiana) …

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… e 150g de lingüiça calabresa (by Veran) cortada em rodelas.

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Esquente um pouco de azeite e refogue 1 cebola e 1 dente de alho cortados finos.

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Jogue no caldo de feijão.

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Tempere com folhas de sálvia, manjerona, sal e pimenta. Salpique com cebolinha picada.

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Ficou excelente.

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Ainda mais com o vinho tinto Garnacha/Syrah Care 2012 que foi “pueril, be …, saudável, home …”.

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Principal – Escalope de lombo, com molho de damasco e risotto.

Se era pra apelar pra facilidade, nada com um bom risotto.

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E os escalopes de lombo estavam no freezer há um bom tempo.

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Foi só o trabalho de fazer o risotto no formato usual, esperar ficar al dente, …

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… e enquanto isso, fritar os escalopes até ficarem dourados.

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O molho é simples. Corte damascos secos em tiras …

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… e junte creme de leite fresco.

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Dê uma fervida e sirva tudo junto e misturado.

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Taí mais um lídimo representante da comfort food.

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Tomamos mais um vinho tinto, o Mo Monastell, que foi “mozinho, …rtadela, mo…rreu, mozão“.

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Sobremesa – Pout Pourri de Doces da D Vera.

Aí a apelação foi total. Só fiz o favor de juntar todos os magníficos doces (goiaba, mamão e abóbora) que a minha sogra, a D Vera, fez magistralmente …

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… com um bolo de baba de moça, que ela também fez.

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Todos comeram muito, porque estava realmente delicioso.

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Eis a opinião dos desalojados:
Saudosa maloca… Que sopa! (Edu)
A cabocla arrasou. (Mingão)
Na favela, regabofes legal. (Deo)

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Pronto!

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Prepare-se que um mês passa rápido!

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Pelo menos pra vocês que não estão no olho do furacão!! J

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Bye.

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dcpv – dia set – champagne – dia de Veuve Cliquot. ou melhor, de viuvinha.

15/10/14

Dia set – Champagne – Dia de Veuve Cliquot. Ou melhor, de viuvinha.

Pronto. Estávamos na região de Champagne.

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O hotel, o Le Royal Champagne é muito bom e a localização não poderia ser melhor.

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Ele fica entre Reims e Epernay (mais perto dessa), mais precisamente na cidadezinha de Champillon.

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Acordamos cerdo, tomamos um ótimo café da manhã no hotel …

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… e zarpamos pra conhecer os pontos turísticos mais famosos de Reims.

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Um deles é a catedral de Notre Dame de Reims, …

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… erguida no século 13 e tombada pela Unesco, …

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… exibe 2300 estátuas, entre elas uma que ficou conhecida como o anjo sorridente.

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Olha, é impressionante ver o tamanho desta catedral e a o opulência que as autoridades quiseram dar a este verdadeiro monumento.

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Sem contar, toda a história que está impregnada no ambiente.

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Vamos lembrar ainda de quantas vezes ela foi reconstruída após bombardeios, incêndios e outros tipos de acidentes.

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Ao lado dela, fica o Palácio de Tau, antiga residência do arcebispo.

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É mais um prédio bonito e representativo de uma época.

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Voltamos ao estacionamento (até que é bem fácil arranjar vagas por aqui) …

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… e resolvemos dar umas voltas de carro pra conhecer melhor a cidade.

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Reims é bem bonita e tem várias rotatórias interessantes.

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Aproveitamos também pra ir próximo onde fica a mítica Veuve Clicquot.

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Tínhamos um tour reservado (somente pot Internet) na Viúva.

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E foi interessante demais.

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Logo de cara, a guia explica toda a história da Madame Ponsardin. E depois disso, vem a visita propriamente as caves.

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Que são mais conhecidas como Les Crayeres.

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São adegas subterrâneas de gesso e curioso, …

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… elas tem 25 metros de profundidade …

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… e 25 km (isso mesmo!!) de extensão.

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Lá a temperatura é a ideal (10 a 12°C) …

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… e, tivemos acesso a todo o processo de fabricação deste precioso líquido.

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É claro que finalizamos com a degustação de uma taça da Grand Dame.

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Final mais feliz não poderia haver.

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Dali, resolvemos passear mais um pouco por Les Crayeres.

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Passamos também pela Taittinger (tentamos fazer um tour, mas não tinha mais vagas) …

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… e então, decidimos voltar ao centro pra comer alguma coisa.

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Foi aí que começou a chover a píncaros.

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E como chuva é vida, entramos no primeiro lugar que achamos bacana, o Bistrot du Forum.

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Ele é um daqueles simples bar a Vin francês e que, como sempre, tem os seus segredos.

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Fomos bem frugais e pedimos uma tábua de queijos …

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… e duas taças de Taittinger Brut.

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Taí um refeição bem equacionada e prazerosa. Voltamos ao hotel, com a chuva apertando muito.

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Como consequência, tivemos a possibilidade de ver a vista do nosso quarto em dois formatos completamente diferentes. O de ontem, com um por do sol radiante.

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E o de hoje, com a chuva imperando.

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Ambos são lindos e necessários pra que as uvas maturem com serenidade e criem vinhos inesquecíveis, como vários champanhes que saem daqui.

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Estávamos prontos pro jantar. Que seria no restaurante do próprio hotel, o Le Royal Champagne (Nota da redação – o hotel está fechado para reformas e só voltará a funcionar em 2017).

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A escolha foi excelente porque a chuva continuava a cair. E foi certamente a melhor refeição que fizemos até hoje, nesta viagem.

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Tudo bem que o lugar é daqueles antigões e ultratradicionais. Mas é como que um resumo do que a legítima cozinha francesa pode representar.

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Chegamos, escolhemos tudo (até a sobremesa) e a grande dúvida seria optar pelo champagne entre os zilhares que constavam na carta.

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Optei por pedir ajuda aos universitários, ou melhor, ao sommelier e não me arrependi. A indicação dele foi soberba, já que o Vincent D’Astrée esteve impecável.

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Quanto aos pratos, a Dé escolheu um blanquette de lotte au safran, petits legumes et sob emulsion ioder.

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Eu fui de Filet de bar a l’unilaterale enbeurré de vitelotes fumées et emulsion de poivres rouge a la vanilla de Madagascar. Tudo lindo e absolutamente perfeito.

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Como sobremesa, pedimos a especialidade do chef, um souflé du Royal et sob sorbet au champagne rosé. Certamente foi o melhor e mais leve suflé que comemos nas nossas vidas.

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Pra melhorar, encerramos com alguns docinhos (que macaron!).

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Olha, se você estiver na região de Champagne e resolver jogar o barco nas videiras, ops, nas pedras, este é o lugar. Nós recomendamos.

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Bom, depois disso tudo só indo dormir o sonho dos justos, logo ali, no nosso quarto.

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Ademã, que nós vamos de leve e devidamente borbulhados.

Veja os outros dias desta viagem:
Dia one – A caminho da Irlanda.
Dia two – Dublin – Bebedeira à vista: Guinness e Jameson.
Dia three – Passeio gastronômico em Dublin.
Dia four – Dublin – City tour free. É legal?

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dcpv – dia four – dublin – city tour free. é legal?

12/10/14

Dia four – Dublin City tour free. É legal?

Hoje faríamos o city tour free.

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A ideia é bem legal.

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Você passeia pela cidade com guias jovens, recebe um montão de informações e ao final, decide quanto vai pagar (esta devemos a Re).

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Iniciamos o dia, …

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… por sinal, lindo (coisa incrível por aqui, mais um belo dia de sol em Dublin), …

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… tomando o médio café da manhã que o hotel nos brindava.

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Logo depois, as 11:00 hs, tínhamos um encontro com o pessoal do tour.

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Caminhamos um pouco, até a frente do City Hall e encontramos com a turma toda (eram mais de 100 pessoas).

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Após um preâmbulo histórico, o nosso guia, o irlandês Sean iniciou o tour propriamente dito.

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A primeira parada foi no Castelo de Dublin, que coincidentemente visitamos ontem.

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É claro que com as explicações do Sean tudo ficou muito mais claro e envolvente.

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Prosseguimos passando pelos jardins do Castelo, …

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… e pelos pontos onde foi gravado o filme PS I Love You.

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Retornamos pela região boêmia do Temple Bar

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” que é um labirinto de pequenas ruas movimentado dia e noite. No coração deste recanto popular e descolado, Meeting House Square propõe concertos, espetáculos e filmes ao ar livre no verão. Uma feira de hortaliças acontece aos sábados, durante o ano todo”

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… onde demos uma parada pra tomar um bom café.

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Retornamos voltando pra região do hotel.

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Mais precisamente pra mais famosa faculdade de Dublin.

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A Trinity College é uma “perfeita cópia dos Oxford Colleges, fundado por Elizabeth I e orgulho da cidade. Os passos dos estudantes Wilde, Stoker e Beckett ainda ecoam nos amplos pátios.

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Na entrada, os anjos do campanário dominam os rubrics, antigos dormitórios que datam de três séculos.

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Na Old Library, a Long Room mantém uma cópia de cada obra publicada nas ilhas britânicas desde 1801.”

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E assim terminou o tour.

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Recomendo e muito e lembre que é de bom tom dar uma boa gorjeta para o guia.

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Resolvemos almoçar alguma coisa mais light.

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E aí lembramos do lugar onde fomos no tour gastronômico de ontem, o The Pepper Pot Cafe.

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Andamos até lá, sentamos e pedimos, eu e a Re, sandubas.

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O dela, de queijo, batata e bacon, …

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… o meu, de lingüiça e purê de maçã.

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A Dé escolheu um baguel (por sinal, delicioso) com bacon e cream cheese.

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Acompanhamos tudo com um Prosecco bem gostoso.

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E arrematamos com um típico scone, geléia de morango e Chantilly.

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Resolvemos tirar a tarde pra dar uma pesquisada em algumas lojas de coisas típicas (camisas de rugby, blusas de cashemere, etc) na região da rua mais popular de comércio de Dublin, a Grafton Str.

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Com a proximidade, fomos até o St Stephen’s Green.

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É um parque bem central e muito popular entre os dublinenses.

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Tudo bem que o frio não convidava muito a fazer este programa, mas o sol …

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… e as cores do outono eram mais do que favoráveis.

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Foi tão gostoso …

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… que chegamos a sentar num banco pra ver a vida passar.

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Retornamos pro hotel pensando se valeria ou não a pena sair pra jantar, já que tínhamos reservado um restaurante legal, o The Winding Stair.

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Ele fica numa livraria e melhor, do outro lado do rio (dá-lhe Jorge Drexler) Liffey.

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O lugar é bem bacana e a escada é bem maluca e antiga mesmo.

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Ficamos sentados bem próximos da cozinha que é à vista.

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E foi bom, porque conseguimos ver os outros pratos (que eram imensos) e fizemos o nosso pedido com consciência.

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A Re escolheu uma entrada formada por um tipo de bolinho de caranguejo, pão e salada.

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A Dé foi de couve flor gratinada, com bolinho de batatas, beterraba e salada de mini-agrião.

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Eu abdiquei do filé (era praticamente um brontossauro) por um tremendo moulles (e almeijoas) e fritas. Sensacional.

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Tomamos um Cabernet Franc francês …

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… e pedimos uma sobremesa pra dividir por 3, um brownie de cereja e canela com sorvete de baunilha.

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Foi o Grand finale de uma muito boa refeição.

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Aproveitamos pra voltar a pé pro hotel e curtir o Temple Bar, um bairro icônico e que viu grandes estrelas surgirem, como Bono Vox e o U2.

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Não, ainda não vimos a figura por aqui. :)

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Bye.

Veja os outros dias desta viagem:
Dia one – A caminho da Irlanda.
Dia two – Dublin – Bebedeira à vista: Guinness e Jameson.
Dia three – Passeio gastronômico em Dublin.

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dcpv – qu’est que ces’t que ceci?

Número 397
02/09/2014

Qu’est que ces’t que ceci?

E lá vamos nós novamente apelar pra coleção da Folha, a Cozinha País a País. Desta vez a escolhida foi a França.

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Nada melhor do que experimentar coisas diferentes, saborosas e com um pouco de creme de leite, né?

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Pois escolhi receitas não muito conhecidas por aqui, mas que tinham um formato mais aconchegante.

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Vamos lá, então, degustar (degustê??).

Entrada – Ovos mexidos com tomate e pimentão.

Mais conhecida como Piperade, esta receita é fácil de fazer e muito saborosa. Primeiramente, asse 2 pimentões vermelhos e 2 verdes na chama do fogão até que a pele comece a ficar preta. Deixe esfriar, retire as sementes, as nervuras internas e corte em tiras.

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Numa frigideira grande, com um fio de azeite, refogue uma cebola (cortada em rodelas) até que esteja tenra e amarronzada.

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Acrescente 2 dentes de alho (picados), um pouco de pimenta e os pimentões.

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Refogue por alguns minutos, antes de adicionar 1 kg de tomates – escaldados, sem pele, sem sementes e cortados em tamanho médio – tempere com sal, pimenta-do-reino e uma colher de sobremesa de açúcar, tampe e deixe cozinhar durante 30 minutos em fogo bem baixo.

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Doure 6 fatias de presunto numa frigideira em fogo alto e reserve-as, mantendo-as quentes.

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Bata 6 ovos com sal e pimenta, incorpore-os à frigideira, mexendo até que estejam bem passados.

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Coloque nos pratos e enfeite com a fatia de presunto.

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Ficou bem gostoso e com um jeitão daqueles cafés da manhã de hotéis internacionais.

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Aproveitamos pra tomar uma cava rosé, a Pinot Noir Elyssia que foi “c’est un livre, dinha, cavambu, cavanfunda”.

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Principal – Linguado à Sidra.

Eis mais um prato simpático (sympathique?).

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E se faz da seguinte maneira, este Barbue au cidre: misture uma cebola picada bem fino com 350g de cogumelos cortados em pedaços um pouco maiores.

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Unte uma travessa com manteiga e distribua sobre o fundo, metade da mistura.

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Tempere com sal e pimenta, 600g de tiras de linguado e distribua-as na travessa, formando uma só camada.

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Polvilhe com a metade da mistura restante. Bata 100g de creme de leite com 500ml de sidra (usei um Prosecco).

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Dê o ponto desejado de sal e pimenta e deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que se reduza a quase metade do volume inicial. Distribua sobre o conteúdo da travessa, corte 50g de manteiga em cubinhos e distribua sobre a travessa.

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Coloque tudo no forno, preaquecido a 210°C e mantenha por cerca de 20 minutos.
Olha, este prato ficou bom mesmo.

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E pra dar um up, já que ele é bem caudaloso, fiz um arroz basmati e temperei com erva doce. Espetáculo!

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Acompanhamos com um vinho branco Sauvignon Blanc Santa Digna 2012 que foi “superbe, digno e santo, trilegal, digníssimo”.

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Sobremesa – Bolo de Cerejas Negras.

Esta a maioria das pessoas conhece. É o famoso Clafoutis.

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E chamar de bolo é muito estranho já que ele se parece muito com um pudim (sabe aqueles de pão?). Como a Dé caprichou, o resultado foi maravilhoso.

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Unte com manteiga o interior duma assadeira e distribua 750g de cerejas negras maduras, lavadas e secas, sobre o fundo (como não tínhamos tudo isso de cerejas, a Dé improvisou com um pouco de frutas vermelhas).

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Abra a fava de baunilha de cima a baixo e ferva com 250ml de leite durante 2 minutos. Retire e deixe esfriar.

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Bata 2 ovos e 1 gema numa tigela funda, acrescente uma xícara de açúcar e continue batendo até que a mistura fique esbranquiçada. Incorpore, pouco a pouco, 90g de manteiga derretida.

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Vá juntando em pequenas quantidades, 75g de farinha de trigo e o leite, batendo até obter uma massa uniforme. Cubra as cerejas.

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Asse no forno a 200°C por 40 minutos, até dourar a superfície. Retire e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Estava tão bom que todos comemos pelo menos duas vezes!!

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Eis o que os “pierrezinhos” acharam de tudo:
Ce’st delicieux! Vive La France. (Edu)
Espetacu-le!!! Delicioas!!! Perfect. (Mingão)
É como Caxambu!!! (Deo)

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Bom, foi isso. Mais uma vez, os livrinhos da Folha não nos decepcionaram.

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Ainda bem que ainda temos muitos deles para serem testados!! :)

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Ah! Quanto ao título deste post, esta frase (acredito que a grafia esteja errada) é uma das poucas coisas que sobraram daquelas aulas de francês dos tempos do Grupo Escolar!! :)

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É “moleaux” ?

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dcpv – dia three – passeio gastronômico em dublin.

11/10/14

Dia threePasseio gastronômico em Dublin.

Acordamos na correria.

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Tínhamos horário marcado (9:30hs) pra fazer um tour gastronômico por locais famosos pela qualidade do que servem por aqui.

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Para tanto, tomamos um breve café da manhã no hotel

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… e zarpamos correndo pra não perder a hora.

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Chegamos pontualmente e a guia já estava nos esperando, junto com o restante do grupo que seria exatamente dois casais de irlandeses.

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Iniciamos o passeio, conhecendo uma loja de queijos artesanais irlandeses.

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A Sheridan’s Cheesemongers é especialista e experimentamos dois tipos de queijos (vá anotando que aqui começa a maratona).

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Andamos um pouco, …

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… passamos por bancas coloridas de flores (como elas são comuns por aqui) …

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… e chegamos ao The Pepper Pot Café, …

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… um lugar bonito e bem escondido, no segundo andar dum shopping.

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Comidas frescas, pães artesanais; tudo é bacana por lá.

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O segundo round da degustação foi um macio baguel com salmão defumado. Simplesmente delicioso.

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Mais uma pequena caminhada e chegamos ao Market Arcade, …

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… uma construção vitoriana lindísssima …

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… e onde se encontra a nossa terceira parada, a Lolly and Cooks, um lugar com comida takeaway de qualidade.

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Lá experimentamos uma torta (quase um rocambole) de carne de porco que estava dos deuses.

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Andamos mais um pouco e chegamos a um legítimo pub, o The Swan.

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É realmente um legítimo e antigo pub, …

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… onde não poderíamos deixar de beber um tradicional trago de whiskie.

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E isso em plenas 11:00 da matina!

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Retornamos ao Market Arcade e logo na sua saída, fica a Cocoa Atelier.

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É uma loja de chocolates artesanais da maior qualidade.

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Até lustres do Philippe Starck tem por lá.

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E tome mais uma experimentação:

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Como não poderia deixar de ser, a Fallon & Byrne estava no roteiro.

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Demos mais uma boa olhada em todo este sex shop, …

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… com ruibarbos, …

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… cogumelos …

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… pimentões …

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,.. e tudo o mais que um legítimo sex shop tem que ter. :)

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Desta vez, degustamos uma bruschetta com pastrame, queijo e dill.

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O tour estava chegando ao fim e a nossa última parada seria no mercado de sábado do Temple Bar.

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Mais precisamente no The Temple Oyster Bar.

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Terminaríamos esta verdadeira viagem experimentando legítimas ostras irlandesas acompanhadas dum Sancerre.

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Foi o Grand finale prum tour que é imperdível.

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Reservamos tudo pela internet e a Fab Food Trails é ultraprofissional.

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Voltamos ao hotel prontos pra almoçar (brincadeirinha!).

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O máximo que conseguimos foi comer uma sobremesa …

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… e tomar flutes de champagne num dos lugares mais tradicionais de Dublin, o Bewley’s Café.

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Dali seguimos para o Castelo de Dublin.

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Taí uma visita interessante.”Erguido no local de uma fortaleza viking, foi sede do poder britânico durante sete séculos”.

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“O edifício medieval desapareceu, ou quase. Ainda permanecem duas torres e fortificações subterrâneas. Acima do subsolo, salões do século 18 em cores vivas:…

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… estuques, …

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… tapeçarias …

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… e marchetarias, …

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… até a sala de baile com lustres de cristal.”

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Enfim, vale o passeio e cada um dos 4,5€ pagos por pessoa.

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Aproveitamos a proximidade, pra conhecer o acervo que o milionário americano Sir Chester Beatty colecionou durante a sua vida toda, …

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… na Library homônima.

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Retornamos ao hotel, pois faríamos a primeira verdadeira refeição do dia.

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Um chá da tarde que nos foi oferecido em cortesia pelo próprio Westin.

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A Dé e a Re pediram chás tradicionais.

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Eu pedi uma versão mais modernosa, que veio com acepipes diferentes e mojito em vez do chá.

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Ambas estavam muito gostosas e bastantes divertidas.

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A Re e a De ainda pediram uma flute de champanhe pra acompanhar tudo.

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Uma coisa é certa: o jantar reservado teria que ser cancelado! rs

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Só sobrou escolhermos uma vinoteca pra tomarmos um bom vinho (o tempo frio ajudou bastante). E com o cansaço batendo na porta, só sobrou mesmo o bar do hotel.

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O problema é que lá estava uma confusão danada, a ponto de uma japonesa pegar a nossa porção de batatas fritas, comer uma parte e depois descobriram que era a nossa batata!

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Ainda bem que pedimos mais uma garrafa de Taitinger (estávamos treinando pra parte champagnesca da viagem) e todos os problemas foram resolvidos.

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Pra melhorar tudo (se é que isso seria possível), o conjunto tocava Fly Me To The Moon. Melhor, impossível.

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Bye.

Veja os outros dias desta viagem:
Dia one – A caminho da Irlanda.
Dia two – Dublin – Bebedeira à vista: Guinness e Jameson.

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dcpv – à procura da coxinha perfeita.

05/06/15

À procura da coxinha perfeita.

A Dé fazia aniversário. Além deste fato glorioso, ela é simplesmente louca por coxinhas.
Daí a Re ter a ideia de criar um tour de coxinhas pela praia paulistana foi muito rápido.

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Dei uma boa olhada no Santo Google, peguei mais algumas dicas de pessoas importantes (amigos e parentes) e pronto: estava definido mais um roteiro da agência de turismo Luz Inc. Ltda.

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Iniciamos pelo que prometia ser a melhor de todas: a do Bar Veloso.

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Ele fica na Vila Mariana. Normalmente é cheio demais e não ficamos nem um pouco surpresos em encontrá-lo totalmente crowdeado e em plenas 7 da noite!

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Antes deixa eu explicar os critérios estabelecidos: nós três (é claro que a Re estava junto) daríamos notas para cada uma das 5 coxinhas experimentadas e levando em consideração a aparência, o sabor, a massa, a crocância e o recheio. Todas variavam de 0 a 10.

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As coxinhas do Veloso (R$27,60 por seis unidades) são muito boas, tem uma crocância espetacular e o sabor é especial.

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Pra elas demos, na média das opiniões, 45 pontos. Além de que as caipirinhas são imperdíveis (tomamos uma de tangerina com pimenta e outra de 3 limões).

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Saímos de lá (de táxi, off course) e fomos direto para o Baixo Augusta.

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Mais precisamente pra Z Carniceria.

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O lugar é bem maluco e experimentamos as coxinhas da Dadá (R$ 27,00 por 8 unidades) que são bem sequinhas (são pequenas), com sabor bom e um pouco pálidas.

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Demos 44 pontos e aproveitamos pra tomar um Cosmo e um Aperol.

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Dali rumamos pra terceira parada que seria no lugar mais popular de todos, a Padaria Brasileira (fomos a pé, já que ela fica também na Augusta).

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Pedimos a porção de mini-coxinhas de frango (R$13,00 com 11 unidades). Esta certamente foi a mais fraca de todas, tanto que sobraram cinco. Obtiveram 25 pontos.
Pra acompanhar o rítmo, tomamos uma Coca Zero (olha a gordura! rs).

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Logo depois, fomos pro Octavio Café, que fica na Faria Lima.

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Pedimos uma porção de coxinhas DOC e não nos arrependemos. Gastamos R$ 23,00 por 8 unidades e elas estavam crocantes, saborosas e bem sequinhas (é claro que acompanhamos com um óbvio café gourmet).
Elas repetiram a média da Z Carniceria e ficaram com 44 pontos.

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Estávamos quase finalizando e só faltavam as coxinhas gastronômicas do ótimo restaurante Attimo.

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Chegamos praticamente enfastiados, mas não nos negamos a pedir uma porção de coxinhas com recheio de galinha caipira e catupiry …

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… devidamente acompanhadas de flutes duma Moet Chandon.

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Foi covardia. Elas estavam muito crocantes, saborosas, com uma ótima aparência e um apresentação muito boa. Só nos sobrou dar 49 pontos em média para elas (R$24,00 por 4 pequenas coxinhas).

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Resultado da experiência: nós recomendamos muito este tour e de preferência nesta mesma ordem de experimentos. Além do mais, a Dé ficou extremamente satisfeita e feliz (assim como eu e a Re).
Ah, tem mais: coxinha harmoniza muito bem com champagne. :)

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Happy birthday, my love!

Bye.

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dcpv – o dia em que eles fizeram (quase) tudo.

número 394
29/07/2014

O dia em que eles fizeram (quase) tudo.

Olha, manter esta confraria é muito divertido. Mas dá um belo trabalho.

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Afinal de contas, ter praticamente que rotineiramente pesquisar um menu e executá-lo, quase que uma vez por semana é, digamos, um pouco estressante.

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Tudo bem que após estas fases, o fato de encontrar com o Deo e com o Mingão e juntos, comermos tudo (não esquecendo do maravilhoso acompanhamento da Dé) dá uma satisfação e um prazer imensos.

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E nós (eu e a Dé) vivemos dizendo que seria interessante quando os dois, o Deo e o Mingão, assumissem as rédeas.

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Foi o que aconteceu. Um, o Mingão, se responsabilizou por fazer uma entrada enquanto o outro, o Deo, cuidaria do prato principal. Já pra sobremesa, eu daria um jeito, afinal de contas, ninguém é de ferro! J

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Vamos lá, então, ver o que aconteceu nesta inversão de papéis.

Entrada – Sopa Thai.

O Mingão, experiente que é, escolheu uma sopa e daquelas fumegantes pra ser a sua entrada.

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Este prato é muito saboroso e combinou perfeitamente com o clima invernal que estamos vivendo. Pra fazê-lo, basta fritar filés de peito de frango junto com cebolas e alhos cortados.

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Depois que aqueles estiverem corados, junte 1 maçã grande descascada e cortada em pedaços pequenos.

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Deixe tudo refogar e acrescente caldo de galinha o suficiente pra formar uma grande sopa. Coloque um pouco de curry, pimenta dedo-de-moça e tempere com sal e pimenta.

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Deixe apurar e coloque um pouco de manjericão cortado.

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Quando for servir, coloque um pouco de leite de coco por cima (diretamente da garrafinha) e aproveite este sabor incrível.

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É lógico que com um acepipe destes, só poderíamos acompanhar com um legítimo champagne Laurent-Perrier Brut que foi “original, também amam, brutal, moi aussie“.

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Principal – Camarões ao limão.

Esta foi o Deo que escolheu e executou.

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São camarões limpos, temperados com Fondor e passados em farinha de trigo.

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Logo após, são fritos em azeite.

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Enquanto isso, frite também lâminas de alho no azeite e reserve.

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Volte tudo (camarões e alho) para uma frigideira com pouco azeite e finalize adicionando um pouco de suco de limão.

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Como acompanhamento, fiz um tremendo purê na Bimby, com um toque de noz moscada.

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Ficou simplesmente perfeito.

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Tomamos um vinho branco, o Sauvignon Blanc Lagarde que foi “a la gordaça, a la petit, alagardaça, a la creveux“.

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Sobremesa – Romeu e Julieta DOP.

Devemos esta sobremesa a Drix.

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Afinal de contas, foi ela que trouxe todos os ingredientes (queijo de Minas e goiabada cascão) diretamente de BH.

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O meu trabalho foi somente cortar os dois …

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… e servir esta maravilha.

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Eis a opinião dos cozinheiros:
Nada como ser a rainha da Inglaterra. Tudo parfait! (Edu)
Assassinaram os camarões. (Mingão)
Se sinto gratificante! (Deo)

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Bom, foi isso.

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A comida esteve impecável e este formato parece que veio para ficar.

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Mesmo porque já marcamos pra que uma vez por mês a nossa reunião aconteça deste jeito.

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Vamos aguardar a próxima.

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Inté.

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