Posts Tagged 'africa do sul'



dcpv – onu! …………

número 123
20/09/06

ONU!…………..

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Introdução – Peroba neles! Lotar um aerotrem só com passagem de ida: “to the hell”! Se sobrar algum, o Mané da Avestruz dá carona! Vou pedir pro “bom velhinho” trazer de presente pra esse desolado Brasil, uns 80.000.000 de sacos de vergonha na cara ! Será que dá?
Vamos aos oásis das quartas!

Bebidinha – Caipiroska de Caju ( by Mingão)

Vinhos

Tinto e branco (???)

MENU

Entrada – Pepinos a Kyle Kwong
                Sopa de legumes com Iogurte (Grécia – pag 25)

Principal – Macarrão com frutos do mar (Edu)

Sobremesa – Pastéis de leite (Índia – pag 50)

Comentários finais

Comida multi-racial e multi-boa ! Até a sobremesa indiana! (Edu)
Diversidade!!! Sabores mil!!! Mil sensações. (Mingão)
ONU baixou à mesa! Bon! Good! (Deo)

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Fotos da série hotéis maravilhosos e quartos com vistas mais ainda. Estas são do Hotel Constantia Uitsig que fica literalmente na sombra da Table Mountain na cidade do Cabo. Mais uma vinícola excepcional ( vinhos brancos inesquecíveis) e um restaurante estrelado, o La Colombe que consegue se manter no mesmíssimo nível do hotel.

Comentário : Só faltaram as bandeiras e os embaixadores. China, Grécia, Itália, Espanha, Índia e os brasileiros, nós mesmos, comendo e bebendo tudo! Parecia a escolha do Rio pras Olimpíadas!!
Continuamos descrevendo maravilhosamente os vinhos. rs

Dicas do Mark Bittmann

O que você deve ter sempre na despensa ou geladeira…

Pasta de Missô – Nunca fica ruim e o sabor é incomparável. Cozinhe em água fervente para ter uma verdadeira sopa em 3 minutos ; dilua com um pouco de saquê e ponha na carne ou no peixe grelhado. Adicione uma concha de molho a um vinagrete e você verá o resultado.
Nota : Preciso comprar pasta de missô. Jamais tive uma na geladeira! rs 

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dcpv – tomate marroquino-bourdain

número 122
13/09/06

Tomate Marroquino-Bourdain

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Introdução – Então, a sorte é que juventude tem cura! Aprendemos muito com “eles”, mas, cá pra nós, é malandragem e sabemos disso, um orquestramento intencional pra não pisar na bola quando queremos direcioná-los pro nosso objetivo. É sempre um boa idéia. Mas, de vez em quando, uma porradinha, ensina muito bem !

Bebidinhas – Cuba libre ( já dizia Fidel!)

Vinhos

Tinto (??), Branco (??) e Sauternes.

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Entradas – Salada de tomate caramelizado com gergelim (Marrocos -pag 21)
                    Salada de tomate (Bourdain – pag 56)
                    Alho poró ao vinagrete ( Bourdain – pag 61)

Principal – Arroz frito ( Tailândia – pag 21)

Sobremesa – Pudim de Coco (Tailandia – pag 32)

Observações finais :

Comida espetacular! Cheiros, crocâncias e tudo o mais. (Edu)
Muy buena! Hermoza! Boa demais. (Deo)
A melhor entrada que eu já comi na minha vida. O principal estava espetacular.(Mingão)     

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Continua a saga de fotos de Hotéis maravilhosos e vistas de quartos mais ainda. Estas são do Santé Winelands Estate que fica no vale Paarl/Franshhoek, na África do Sul. São bem específicas pois o hotel fica bem no meio duma vinícola, mas mesmo assim não deixam de ser um espetáculo.

Comentário –  Uma mistureba total: Antony Bourdain, Marrocos e Tailândia. Com cuba libre e uma belíssima  explicação sobre os vinhos tomados. No reservation !

Dicas de Mark Bittman

O que você deve ter sempre na despensa  ou na geladeira …

Limões frescos ( de preferência sicilianos) – esprema com a mão, para não amargar e não esqueça da casca: pode raspá-la e adicioná-la a muitos molhos de panela.

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dcpv – qualés la pregunta ? //// II festival de macarons da sódoces

número 121
30/08/06

Qualés la Pregunta ?? ////  II Festival de Macarons da Sódoces

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Introdução – Economicamente : …. o estado geral … a veia escritural … a prostração diante dos absurdos … e desalento frente à mediocridade … cazzo, devia ter sido candidato … rs …
Muita divagação! Vamos ao melhor!

Bebidinha – Caipiroska de morcoti e canela

VINHOS

Tinto Marco Luigi Especial Brasil

Tinto Priorat Clos Gebrat Espanha

MENU

Entrada – Torta de mini-legumes e especiarias

Principal – Supremo de frango com figos frescos ( Especiarias e ervas aromáticas – pag 217)
                   Arroz Basmati ( com caldo de galinha)
                   Chucrute com wasabi

Sobremesa – Laranjas em calda (Sabores da Tailândia – pag 50)

Observações finais –

Tudo bom e condimentado. A entrada é sublime! (Edu)
Espetacular!! Adorei a entrada e a sobremesa (Mingão)
Não dá pra reclamar! Exuberante!(Deo)
 

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Sequencia da (longa) série de fotos de hotéis maravilhosos e vistas dos quartos mais ainda. Estas são do Shamwari Game Reserve, um centro de hotéis próximo de Port Elizabeth no centro da África do Sul. Eles ficam no meio de uma reserva florestal privada (vimos uma batalha de elefantes e leões por lá que foi memorável) e a vista do quarto é a das piscinas, mas as cheetas ( o animal mais rápido do mundo, mais do que o jamaicano Usain Bolt) estavam bem pertinho! Ficamos no Riverdene Lodge.

Comentário : Especiarias, mini-legumes, basmati, figos frescos, wasabi, laranjas. Esta noite foi das boas.
E de quebra,o grande Carlitos Tevez demolia tudo no Timão nesta época ! Será que não é um pressentimento já que Matias Defederico parece ser melhor que o Carlitos? rs

Dicas de Mark Bittman

O que você deve ter sempre na sua geladeira :
Leite de Coco – experimente cozinhar algumas cebolas, com um pouco de óleo e curry. Misture o leite de coco, frango, peixe, tofu ou qualquer tipo de carne. Sirva sobre o arroz ( de preferência Basmati).

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II Festival de Macarons da Sódoces

PS – Não esqueça! Começou ontem (18/set) e vai até  o outro domingo(27/09), o II Festival de Macarons Sodoces ( Al. Arapanés, 540 – Moema – tel 50515277).

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O grande Flávio Federico da Sódoces está fazendo os mais diferentes tipos de macarosn tais como foie gras com caju e flor de sal ( a proibida!!), champanhe, pudim de leite condensado, lavanda, Ovomaltine, cheesecake de cassis, passas ao rum, chá de jasmim com semente de papoula ( este, dá barato!! rs) e muitos outros além do já famoso  “Zequinha” ( em homenagem ao filho da Dona Jô Clemente, fundadora e presidente de honra da APAE São Paulo) cuja venda será 100% revertida pra tão confiável instituição e que vem recheado de ganache de chocolate branco no sabor “bicho de pé” ( morango e framboesa).

Como diz o próprio Flávio ( e eu endosso), “vamos todos nos divertir e fazer uma boa ação ajudando a quem tanto precisa ” (e acariciando o seu estômago!!).

Vamos lá!

Em tempo, fomos lá ontem (domingo, 20/09) e fizemos a nossa cota de sacrifício: comemos e levamos pra casa um montão de macarons. O Zequinha( o primeirão da foto abaixo) é um espetáculo!

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Fomos e voltaremos !

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