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dcpv – o tratado do tordesilhas / san gennaro na bráz

brasil!brasil!brasil!
28/06/09

O Tratado do Tordesilhas / San Gennaro na Bráz.

Passar o final de semana na praia, ou seja, em São Paulo, Capital, tem muitas vantagens.

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E uma delas é estar no centro da Meca gastronômica. Você ouve falar de algum restaurante novo ou lembra de algum memorável e pronto: pega o seu carro e no mínimo nuns 15 min ( excetuando-se o Mocotó por razões óbvias) está la’!

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Foi o que aconteceu quanto ao Tordesilhas. Já tínhamos ( eu e a Dé) ido lá há um tempão e achamos bom. Sabe aquele bom que é bom e ponto final. Foi isso!

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Estávamos nos devendo uma nova visita pois além do restaurante ter evoluído demais, fizemos aulas com a Mara Salles ( chef/proprietária) que demonstravam que ela entende demais de culinária e, especialmente, brasileira.

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Pra culminar, acabou de receber o prêmio de melhor restaurante brasileiro pelo Guia da Folha além de tantos outros que já estão na estante há um tempão.

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Sendo assim, vamos lá!
O menu já te faz viajar. Tem coisa melhor do que cardápio bem escrito, bem impresso e com informações interessantes? Pois o do Tordesilhas é exatamente assim.

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Comecei experimentando uma cachacinha (não tem jeito, hoje será DPVC) e a Dé  um caldinho de feijão preto com torresminho e renda de couve. Olha, o torresmo estava mais gostoso e crocante que o do Mocotó e o caldinho caiu como uma luva com este friozinho.

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Não estava à fim de tomar vinho apesar da carta ter um montão de brasileiros e “solicitei” uma caipiroska de Lima da Pérsia.

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Complementando as entradas, pedi um aparecidinho de polvo. Note que aparecidinho é o contrário de escondidinho. Muito bom e com  polvo, aquele , al dente !

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E aconteceu um fenômeno difcilmente repetível ( tal como o Corinthians não ganhar algum campeonato).  A Dé pediu carne, um guisado de carne seca com pirão de mandioca e arroz de abobrinha . Delicioso e eu ajudei bastante pois o prato é bem servido.

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E eu ? Surpresa também,  já que fui de peixe, um robalo ao molho de moqueca, caruru, acaçá e farofa de dendê. Ô pratinho bonito, sô !

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Conforme o próprio menu, o caruru é feito com quiabos ( até baba tinha!), camarão seco, azeite de dendê, coentro e amendoim. Nunca tinha comido um caruru e adorei!

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E o acaçá é um manjar de arroz com leve aroma de alecrim. Parece um purê de arroz. Sensacional.

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Ainda abusamos pois seria impossível não pedir alguma sobremesa. Fomos numa dica do Joaquim (membro da seita presidida pela Ale Forbes, a LBV) e pedimos uma cocada de tabuleiro com sorvete de tapioca e calda de tamarindo. Ela parece meio thai, meio mexicana . E é totalmente brasileira.

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Pronto ! Só pro  post ter um “toque”cultural, vou explicar o que foi o Tratado de Tordesilhas :

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 ” Assinado em 07/06/1494, foi celebrado entre o Reino de Portugal e o recém-formado Reino da Espanha onde ficou definido que a  linha de demarcação seria  o meridiano 370 léguas a oeste de Cabo Verde. As terras a Leste pertenceriam a Portugal e as a Oeste, a Espanha“.

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E agora vou falar sobre o Tratado do Tordesilhas :

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Você que está fora do domínio da Mara Salles ou seja fora do Tordesilhas é obrigado, eu disse, obrigado a visitar o restaurante e provar a verdadeira e criativa cozinha brasileira. Você não vai se arrepender !

Até !

PS – Já que o negócio é autenticidade, aproveitamos (ê São Paulo !) e fomos comer uma verdadeira pizza Napolitana na Bráz.

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Deixa eu explicar melhor: a pizzaria Bráz ( a melhor de SP) está realizando um festival, o Fora de Série: o Milagre de San Gennaro onde a idéia é reproduzir sabores das pizzas originais napolitanas com a utilização de ingredientes de primeira linha : pomodoro San Marzano, farinha 00, água mineral gaseificada napolitana, óleo de oliva grezzo (não filtrado), mussarela tipo flor de latte, etc.

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Só posso dizer uma coisa : vá! ( o festival vai até 30/07).
No mínimo, você trará pra casa uma história espetacular contada  através do excelente folheto explicativo ! Além do sabor da pizza que é bem diferentão!!

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E ainda poderá comer um canolizinho!

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Bacci !

PS – Fui convidado pela Nina e pelo Marcel do Gourmandise pra indicar uma receita pra 14º Harmonização Virtual que eles fazem conjuntamente com o Le Vin au Blog.
Quer participar ? Mande um e-mail pra eles ( gourmandisebrasil@hotmail.com  ou levinaublog@gmail.com) e você receberá tanto a receita ( um Fetuccine Picante) como a indicação do vinho ( Salton Virtude Chardonnay 2008) feita pelo Diário de Baco.
Experimente e dê a sua opinião. Será divertido !!

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