Posts Tagged 'ConVnVenção'

dcpv – da cachaça pro vinho – sudbrackeando na viagem

RS? Sintomático
09/04/10

Sudbrackeando na Viagem

Só mesmo o Riq, o Ricardo Freire, comandante do site/portal Viaje na Viagem pra conseguir reunir mais de 70 tripulantes aficionados por viagem num mesmo lugar e vindos dos mais diferentes estados e até países (Ferraz de Vasconcelos e Guarulhos, inclusos!).

Foi o que aconteceu neste final de semana (09 a 11/04/10) e imaginem onde?

No Rio de Janeiro, com a perspectiva de chuvas durante todo o período (perspectivas infundadas. Ai,ai. Josélia Pegorim) e pior, com todo o background da verdadeira tempestade que caiu no começo da semana.

Dentro da programação (bolada pela grande Majô) estava incluído um jantar no RS, o famoso restaurante da não menos famosa Roberta Sudbrack.

Foram 22 adesões com reservas em mesas de 12, 6 e 4 lugares que na hora do jantar acabaram se tornando um mesão, o famoso transatlântico (você saberá o porquê, logo, logo).

Todo mundo conhece a Roberta, mas não custa nada frisar mais uma vez que ela é uma das grandes chefs do Brasil e que ultimamente tem se notabilizado por estudar ingredientes a fundo (maxixe, chuchu, quiabo, banana, mangarito, etc) e extrair deles o máximo que eles podem oferecer, sem deixar de mostrar todo o seu sabor.

Ela também é uma tremenda twitteira (@sudbrack) e aproveita esta ferramenta como um verdadeiro meio de comunicação (coisa que eu não consigo!).

### enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Seguuura peão… vai abrir a mesa gigante do @riqfreire! Deus nos acuda! 9:03 PM Apr 9th via dabr
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Com todo esse palco montado, era a hora de sentarmos e aproveitarmos o que a SudEquipe nos mandaria.

Um pãozinho bem fresco e crocante iniciou os trabalhos.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Tô me sentindo chefiando um transatlântico c/ o @riqfreire e sua turma aqui! 9:46 PM Apr 9th via dabr
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Conversamos muito (na verdade, tudo se parecia com um daquelas reuniões daqueles grupos de pessoas que moram na Itália rs) e degustando um amuse espetacular; uma polentinha com foie gras. Crocante por fora e extremamente macia por dentro, além do foie que dispensa comentários.

Demos (eu, a Dé e a Re) bastante sorte, pois ficamos justamente ao lado da cozinha e com a possibilidade de acompanharmos todo a movimentação dela. Parecia um balé e as vezes, um centro cirúrgico, tamanha a quantidade de especialistas.

E foi muito bom, pois observamos que as Gourgéres que nos foram servidas, …

… também foram oferecidas aos santos padroeiros da Roberta, além dos pãezinhos e morangos.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Chegou a comanda da mesa do @riqfreire… saindo a terrine de campagne façon RS! 9:16 PM Apr 9th via dabr
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Uma Terrine de campanha foi anexado ao couvert dos ConVnVencionais.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Tenho vontade de chorar… RT @riqfreire: 20 tripulantes do Viaje na Viagem no RS da @RobertaSudbrack http://twitpic.com/1eepwv 9:35 PM Apr 9th via Echofon Retweeted by RobertaSudbrack
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Logo após várias fotos (incrível como este pessoal viajante tem mania de fotografar!) e infinitas conversas, foi-nos oferecido uma marca registrada do RSlagostim envolto em lâminas de chuchu com leite de amendoim.

Incrível como o chuchu fica crocante, tanto no formato de lâminas como, especialmente, quando frito.
Ah, a Roberta apresenta alternativas pra quem não gosta de algum ingrediente. Neste caso, o lagostim foi substituído por peixe ou salada.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Atenção! Operação de guerra… vou convocar o @leojaime pra soltar a mesa do @riqfreire! 10:31 PM Apr 9th via dabr
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A ConVnVenção Rio 2010 estava bombando com todo mundo animado e trocando várias informações, quando foi avistado um personagem dentro da cozinha: Léo Jaime.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Que dia! RT @riqfreire: É o Leo Jaime na cozinha da @RobertaSudbrack! 10:28 PM Apr 9th via dabr
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Ele mesmo e comendo (que novidade)!

Como foi a Roberta que convocou o grande astro, ele não se fez de rogado e trabalhou bastante (ô) já que ajudou a montar os Ravioli de Galinha Caipira com Quiabo Crostillant, que por sinal estavam saborosos e, digamos, bastante “galinhosos”.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Sai a costela de 32 hrs para a mesa do @riqfreire! 11:11 PM Apr 9th via dabr
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Conversas e mais fotos rolaram até que foi anunciada a atração da noite: Costela Assada em “baixíssima temperatura” (por 32 horas) e acompanhadas por Chantilly de Batatas (pode chamar de purê que ele vem! rs).

Um prato muito saboroso e que provocou um fenômeno na noite: silêncio absoluto na mesa! (já que todos estavam de boca cheia, exceto a Dé que recusou-se a comer a carne, mesmo que fosse essa!)

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Queijo canastra com broa de milho RS para a mesa do @riqfreire! 11:36 PM Apr 9th via TwitPic
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Preparativos pra sobremesa fizeram com que todos os presentes aproveitassem pra confirmar os planos pra próxima manhã.
Nós estávamos ao lado da grande Majô e portanto, tivemos acesso a informações privilegiadas. rs
Enquanto isso limpávamos o palato com Queijo Canastra e Broa de Milho.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
Vamos bomboloniar? Cozinha inteira na função de preparar os milhões de bombolonis na hr pra mesa do mestre @riqfreire! 11:43 PM Apr 9th via dabr
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Sobremesa na mesa, os Bomboloni de Leite Maltado, que são donuts furados no centro, recheados de creme e acompanhados dum creme inglês ralo feito, inclusive, com fava de baunilha. Excelente!

Foram praticamente 4 horas de puro divertimento.  Gastronômico e social.

Tudo perfeito e que tornou a noite e a experiência sudbrackeana memorável.

###enquanto isso, diretamente do twitter#####################
@riqfreire obrigada você por essa energia contagiante… foi demais
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Ah! É claro que a Roberta Sudbrack mereceu a grande condecoração da Boia e colocou, com garbo, o grande pin comemorativo da ConVnVenção Mundial Rio 2010 que lhe foi oferecido pelo próprio comandante, o Riq.

Todo congresso sempre tem um evento oficial de inauguração. Podemos considerar este jantar como sendo este marco e que na verdade, serviu pra congraçar todos os “malucos” presentes (uma pena que alguns não puderam ir) que adoram viajar e conhecer novos mundos.

Parodiando o nosso grande guru, o Riq, que certa vez, naquele magnífico livro Viaje na Viagem, escreveu:

” Viajar é uma grande refeição. Comer num restaurante é uma pequena viagem” .

Pois bem: nós, os viajantes, viajamos e bem nesta noite com o nosso encontro e a Roberta.

Até a próxima ConVnVenção.

.

dcpv – da cachaça pro vinho – jour dix – la petit covnvention na laje do palais de tokyo

convnvention em parri?
13/02/10

dcpv – La petit ConVnVention na “laje”  do Palais de Tokyo.

Esta foi pra ficar na e pra história.
Eu e a Dé marcamos com a Marcie e o Ciro pra fazermos uma mini ConVnvenção em Paris já que, coincidentemente, estaríamos por lá no mesmo período.

A princípio, iríamos numa bela brasserie. Acontece que após batalhar por muitos dias no computador e com a ajuda prestimosa da minha querida Amelie, a Re; conseguimos uma reserva pra almoçar no restaurante Nomiya, na cobertura do Palais de Tokyo que além de ser o Museu de Arte Moderna de Paris, tem uma das melhores vistas da cidade e da torre Eiffel.
Esta dica me foi dada pela Lina no excelente blog Conexão Paris (inclusive, ela gentilmente publicou uma parte deste post por lá).

Note que o  pseudo-restaurante é uma caixa de vidro onde são servidas somente 12 pessoas (daí a dificuldade da reserva. Se você estiver indo pra lá e quiser aprender a “manha”, me pede que eu ensino! rsrs) e só pelo conjunto vista/ambiente já valeria a pena.

Junto com o papo maravilhoso da Marcie e do Ciro, o almoço foi potencializado.
E engraçado também, já que chegamos as 12:30 hs e ficamos quase meia hora pra descobrir onde seria o tal evento que faz parte do Art Home Electrolux.
Rodamos pra cá e pra lá (e a Marcie com o tornozelo em recuperação e inchado) quando descobri que o ponto de encontro era bem na entrada do prédio onde se encontrava uma bela maquete de todo o projeto (e por onde já tínhamos passado algumas vezes! rs)

Subimos através duma escada um tanto quanto acabada (seria que eu tinha colocado a Marcie e o Ciro numa, literalmente, fria), …

… passamos por um jardim que deveria estar muito bonito no verão e …

… chegamos ao topo do prédio.

Tudo muito frio, mas proporcionalmente lindo. Continuo refletindo sobre como Paris consegue ser tão bonita com este tempo feio?

Fomos escolhendo rapidamente os lugares e, por sorte, pegamos os melhores. Ficamos na ponta da mesa com toda Paris a nossos pés (e olhos!).

Nos serviram um Champagne Chandon (nunca esta classificação foi utilizada tão corretamente) ,…

… tiramos várias fotos do lugar e …

… o serviço começou com um amuse bouche de foie gras, rabanete e flor de sal.

E veja o tamanho da criança!

Nos sentamos, degustamos um copo dum belo Bordeaux

… e um creminho amanteigado, aveludado e quentinho (mais um amuse) caiu como uma luva com o tempo reinante.

A entrada foi um Steack Tartare meio que desconstruído, pois tinha a famosa carne crua cortada na ponta da faca e temperada com bastante cebola, mas o chef tropicalizou um pouco colocando erva-doce e abacaxi.
A Dé nem olhou pra não perder o apetite; a Marcie idem. Eu e o Ciro comemos tudinho.

Neste momento, mais ou menos uma hora depois do começo, já tínhamos conversado bastante e chamando a atenção de todos a ponto de perguntarem qual seria a nossa língua!? (e como fazem esta pergunta por aqui!).
Além de tudo, fica um registro. Nossos vizinhos mais próximos, um casal de franceses comeram mais tudinho do que eu e o Ciro juntos.

O prato principal foi peixe. Menos pra Marcie que disse que não gostava e o chef prontamente atendeu ao pedido dela substituindo-o por canard, que segundo ela estava muito bom. Afinal de contas, estávamos em Paris!

E o nosso peixe (não me perguntem qual era) com crosta de ervas e coco e escoltado por purês coloridos estava um primor.

Anda mais com esta decoração yin/yang sensacional. Se bem que sensacional mesmo foi todo o conjunto da obra, Chablis incluso.

Conversa vai, conversa vem e a sobremesa veio. Um tiramisu com peras em calda e a nossa quase tarde em Paris estaria completa.

Note que esta foto do nosso grupo, a Marcie, o Ciro, a Dé, eu e a Torre foi o marco da nossa petit ConVnVention (pra quem não sabe, as ConVnVenções são encontros dos tripulantes do site Viaje na Viagem  do comandante Ricardo Freire, o Riq ).

Merci, Marcie e Ciro pela companhia, pela simpatia e pela bom humor.
Até o próximo encontro na big ConVnVenção carioca em abril. E que começará na grande Roberta Sudbrack.

Haja chuchu, maxixe, banana e conversas bacanas e interessantes.
Ah! Pra não perder o pique, ainda fomos dar uma passeada pelo nosso bairro, o Marais e acabamos vendo o entardecer em plena Place des Vogues.

Pra terminar o grande sábado, cidra…

… e crepes, em mais um lugarzinho perto do apê.

Ô vidão!

.


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