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dcpv – tag elf – suíça – vevey/neuchatel – a verdadeira suíça franco-alemã. e um hotel sobre as águas.

01/09/2020 (vivido em 05/08/2019}

Tag Elf – Suíça – Vevey/Neuchatel – A verdadeira Suíça franco-alemã. E um hotel sobre as águas. 

Hoje teríamos mais uma troca de hotel.

E a curiosidade era imensa, …

… já que iríamos pra Neuchatel, …

… e mais ainda, pro Hotel Palafitte.

Ele tem uma particularidade.

Os quartos ficam em cima do lago Neuchatel, …

… o que lhes dá uma aparência daqueles hotéis no formato palafitas, lembrando (vagamente) os da Polinésia (ohhhh).

Aproveitamos e …

… como era no caminho, …

… fomos conhecer Freiburg, …

… que dizem ser a cidade onde mais se misturam …

… as duas línguas mais faladas na Suíça, …

… a francesa e a alemã.

A cidade é encantadora e …

… cheia de pontes legais.

Descobrimos que lá existe um galpão …

… onde funciona um museu com obras do casal 20, …

… o Espaço Jean Tinguely e Niki de Saint Phalle.

Infelizmente, também descobrimos que só fica aberto de quarta a sábado.

Fica pruma próxima vez.

De qualquer forma, passeamos bastante pela área central …

… vimos construções com estilo gótico …

… e após sermos abordados por uma habitante muito simpática …

… descobrimos o óbvio.

A cidade que é conhecida por ter 12 pontes …

… tem dois níveis.

Ah, olha só o que eles vendem nas “floriculturas”?

Quanto aos níveis, o que estávamos era o mais alto …

… e resolvemos pegar o carro e dar uma passada …

… no mais baixo …

… que fica obviamente ao nível do rio …

… e, pra variar, muito bonito.

Só a ponte Berne, …

… uma daquelas antigonas que é coberta, …

… já valeria a visita …

… mas o conjunto da obra, …

… rio mais …

… montanhas mais pontes …

… formam uma harmonização incrível.

O calor era imenso e …

… mesmo assim, …

… nos deliciamos com tudo.

Partimos pra próxima cidade, …

… não esquecendo que estes deslocamentos na Suíça …

… são altamente prazerosos.

Murten é também um lugar imperdível.

A presença constante da água do lago …

… a transforma num grande balneário …

… com direito a praia e tudo o mais.

Muita graciosa, …

… só a sua rua principal …

… já é uma grande atração.

São várias lojinhas e restaurantes …

… com o detalhe de terem as suas calçadas …

… cobertas nos dois lados.

Aproveitamos pra dar uma volta e …

… chegar ao Castelo do Timão (perceba a bandeira alvinegra).

Perto dali, existe uma muralha original …

… que é muito interessante …

… pois está bem preservada …

… te permitindo subir e caminhar sobre ela.

Ali se tem ótimas vistas da cidade …

… em todas as direções.

Como baixou uma certa fome …

… aproveitamos pra comer um tipo de pizza bem crocante …

… com o devido acompanhamento de Aperóis Spritz …

… que tentariam aplacar o calor.

Saímos de Murten, que também é chamada de Morat …

… já que ela fica bem na divisa da Suíça francesa com a alemã e …

… fomos finalmente pro nosso novo hotel em Neuchatel.

Palafitte é o que o próprio nome descreve.

Alguns de seus quartos são palafitas que ficam …

… literalmente dentro do lago Neuchatel.

Este lago é tido como o maior genuinamente suíço e …

… é mesmo espetacular.

O hotel não fica atrás.

Imagine uma projeto arquitetônico bem doidão …

… com quartos muito cleans e modernos, …

… melhor, com uma varanda que fica praticamente dentro do lago …

… e com uma escadinha que te permite tomar um banho no próprio (adivinha se eu entrei?)?

É realmente incrível.

Aproveitamos que tínhamos tempo e fomos até o centro de Neuchatel.

Fizemos um pequeno desvio pra conhecer o Jardim Botânico da cidade.

E ele é muito legal (como a maioria dos que conhecemos).

Além de ter muitas ervas e legumes plantados, …

… ele também apresentam muitas flores exóticas …

… e uma estufa sensacional.

Segue o mais do que obrigatório fotoblog.

Ainda passamos pelo Zentrum de Neuchatel

… e percebemos como a cidade além de ser bem cuidada …

… tem uma boa pegada ecológica.

Ou seja, trata do todos os produtos, …

… inclusive os habitantes, …

… com bastante respeito.

Eu juro que tentamos conhecer a área do lago, mas o trânsito estava muito confuso e …

… sabiamente, decidimos aproveitar melhor do nosso hotel.

Como o calor continuava abrasador, …

… tomamos mais dois Aperóis …

… além de nos preparamos convenientemente para o jantar.

Ainda demos uma boa curtida …

… na sua arquitetura arrojada …

… na sua junção perfeita com a mamãe Natureza …

… e todo o visual incrível do lugar.

O por do sol também colaborou bastante e …

… quando percebemos, estávamos sentados na nossa mesa.

A comida foi excelente, …

…. mas o serviço foi muuuuuuito demorado e …

… bastante atrapalhado.

Pedimos uma Caprese desconstruída  como entrada  (mais uma).

A Dé escolheu como principal um sole (não é o Mio)…

… e eu, um outro peixe branco …

… que estavam muito bons, ainda mais acompanhados dum Chasselas do Bovet.

Foi o grand finale de mais um daqueles dias inesquecíveis e bacanas.

Esperamos repetí-los muitas mais vezes.

Bye!

Veja os outros dias desta estupenda viagem:
Tag ein – Suíça/Liechtenstein – Zurich/Vaduz – Museu de árvore? Adega do Príncipe?
Tag zwei – Liechtenstein/Alemanha/Suíça – Visitando 3 países num dia só e de carro.
Tag drei – Suíça – Zurich/Basel – City tour guiado e museu Vitra Design combinam? Sim e muito.
Tag vier – Suíca – Zurich – Furka Passs and my name is Luz, Eduluz e com licença pra jantarmos com a Pink.
Tag fünf – Suíça – Zurich – Lucerna e Pink: duas superstars.
Tag sechs – Suíça – Zurich/Andermatt – Bondinhos de todos os tipos: circulares, telefericos, regulares e até conversíveis.
Tag sieben – Suíça – Andermatt/Vevey – O dia de babar em cima de Lauterbrunnen. Ou quase.
Tag acht – Suíça – Riviera de Montreux – Nada como comer um queijo gruyere na-cidade onde foi feito. Você sabe o que é a Fête des Vignerons?
Tag neuen – Suíça – Riveira de Montreux – O museu do Chaplin te deixa mudo. Ah, Lavaux tá novo!
Tag zehn – Suíça – Riviera de Montreux – O museu Olímpico é dos deuses. Já o do Queen é dos reis (do rock). É tudo instintivo!

.

 

 

dcpv – twentieth day – usa – califórnia -san francisco – disney e shopping; shopping e disney.

09/05/2020 (muito bem vivido em 14/04/2019)

Twentieth day – USA – CalifórniaSan Francisco – Disney e shopping; shopping e Disney.

Teoricamente, teríamos este dia meio que livre pra fazermos umas comprinhas.

Afinal, estamos nos USA.

Mas, como eu não sossego, …

… aproveitamos também pra conhecer algumas coisas novas.

Vamos lá!

Inovamos, tomando um breakfast …

… num outro café próximo do hotel.

Nada de excepcional, mas deu pro gasto.

Pegamos o carro e fomos pro Golden Gate Park.

A intenção seria visitar o Japanese Tea Garden e ficamos só nela.

Porque o parque estava extremamente lotado e não tivemos como estacionar.

Fomos, então, pra segunda parada.

Que seria no Walt Disney Family Museum.

Ele fica no Presídio, o bairro, que é uma belezura.

Aparentemente é numa casa.

Mas quando você entra …

… percebe que a família Disney não faria uma coisa qualquer.

O museu é todo interativo …

… e conta absolutamente tudo sobre a vida de Mr Walt.

Desde o seu nascimento, …

… passando pela sua árvore genealógica …

… e todos os perrengues que passou …

… pra conseguir uma carreira brilhante.

E tudo é muito emocionante.

Como não se encantar ao ver …

… o primeiro desenho do Mickey, …

… além de passar todos os pontos altos …

… e baixos da sua vida.

Este vale, certamente, o mini fotoblog:

Chegamos ao fim da visita, …

… justamente na homenagem à sua morte …

… e tremendamente emocionados.

Foi demais!

É claro que a lojinha é imperdível.

Compramos um montão de coisas …

… e quando saímos, tivemos mais uma surpresa.

Eu já sabia que no Presídio acontece, sempre aos domingos, o que eles chamam de Picnic.

Só não imaginava a proporção da coisa toda.

Tinha um montão de foodtrucks e barraquinhas …

… com as mais variadas comidas e …

… um montão de gente na grama com toda a família.

Muito legal mesmo.

Ainda compramos uma limonada …

… e fomos observar a Golden Gate que …

… apesar do tempo não estar grande coisa …

… estava totalmente limpa …

… e desfilando como uma boa übermodel deve ser.

Como o dia seria de compras, …

… fomos à elas.

Primeiro passamos na Allbirds, …

… uma tremenda loja de sapatos ultraconfortáveis (os nossos preferidos) …

… e depois fomos na Bloomingdales …

… fechar o ciclo.

Almoçamos frugalmente no shopping mesmo.

Salada de lentilhas …

…e uma quiche de espinafre resolveram o nosso problema.

Descobrimos um pastelzinho de massa folhada recheada de creme da Baker que era maravilhoso.

Ainda fomos em outra loja de sapatos, a Cole Han.

Quando percebemos, já era de noite.

Hora de jantar.

E em alto estilo.

Iríamos no Kokkari Estiatorio, um grego de procedência.

E foi excelente.

Como todo grego que se preze, ele tem um cardápio extenso e com muitas mezzes.

Escolhemos quatro delas e nos divertimos muito.

Salada de rúcula com morangos assados …

… batatas super temperadas …

… polvo ao dente (sempre ele) …

… e um pastel de massa folhada recheado com queijo feta.

Tomamos duas taças dum Chardonnay francês …

… além de pedir uma Baklava.

Estávamos prontos pra nos deixar levar por Morpheu.

Inté.

Veja como foram os outros dias desta road trip californiana:
First day – USA – Los Angeles – Garota eu vou pra Califórnia, ver o papai Lebron
Second day – USA – Califórnia – San Diego de la Vega. 
Third  day – USA – Califórnia – San – Diego – Passeando num porta aviões.
Fourth day – USA – Califórnia – San Diego – Cruzeiro e show em igreja?
Fifth day – USA – Califórnia – San Diego – Fomos ver os Padres, Marcelo.
Sixth day – USA – Califórnia – San Diego/LA – Spring bloom, estão chegando as flores!
Seventh day – USA – Califórnia- Los Angeles – Friends pra sempre, dando um pulo nos irmãos Warner.
Eighth day – USA — Califórnia – Los Ageles – Until the sun comes up over Santa Monica boulevard/Michael, the Bublé.
Ninth day – USA – Califórnia – Eu quero falar com o San Luiz Obispo.
Tenth day – USA – Califórnia – San Luiz Obispo – Querida encolhi literalmente Los Olivos.
Eleventh day – USA – Califórnia – San Luiz Obispo/Carmel – bby-the-sea, a terra do Clint Eastwood.
Twelfth day – USA – Califórnia – Carmel-by-the-Sea – Uma cidade que podemos realmente chamar de charmosa.
Thirteenth day – USA – Califórnia – Carmel/Napa, o vale do nariz grande.
Fourteenth – day – USA – Califórnia – Yountville – Super fantástico o balão mágico no Napa Valley.
Fifteenth day – USA – Califórnia – Yountville – O poderoso Coppolla.
Sixteenth day – USA – Califórnia – Yountville – Fazendo nada, bebendo tudo e contando Carneros.
Seventeenth day – USA – Califórnia – Yountville/SF – If your’e going to San Francisco.
Eighteenth day – USA – Califórnia- San Francisco – Conhecendo o Vale do Silício (Apple, Google, Stanford, Facebook).Do U like?
Ninenteenth day – USA – Califórnia – San Francisco – I left my heart in…

.

 

 

dcpv – da cachaça pro vinho – reformar é viver (com perigo).

Número 398
09/09/2014

dcpv – Reformar é viver (com perigo).

É, resolvemos reformar o santuário aqui de casa.
Sim, a nossa cozinha está em plena renovação de mobiliário e equipamentos.

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Portanto, aguarde grandes novidades e comidas ainda mais bacanas por estas plagas.

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Enquanto isso, vamos improvisando, inclusive, com o material que surgiu quando da grande movimentação da despensa e do freezer.

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Tudo bem que as condições técnicas atuais não são as melhores possíveis, mas só o visual e o luar já valeriam a pena.

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Vamos lá, então, ao dcpv em reforma.

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Em tempo, devemos ficar pelo menos mais um mês nestas condições. Haja criatividade!!

Entrada – Zuppa di Fagioli Bianco

Esta é a receita em que o ingrediente imperou. Encontrei um pacote de fagioli bianco na despensa e fui ao Santo Google pra descobrir como fazer.
Daí surgiu esta minestra, esta sopa, que é uma delícia. Para fazer, basta deixar o feijão de molho durante a noite e cozinhar na água até ficar macio.

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Junte 5 tomates sem pele e sem sementes (eu coloquei uma lata de polpa italiana) …

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… e 150g de linguiça calabresa (by Veran) cortada em rodelas.

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Esquente um pouco de azeite e refogue 1 cebola e 1 dente de alho cortados finos.

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Jogue no caldo de feijão.

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Tempere com folhas de sálvia, manjerona, sal, pimenta e salpique com cebolinha picada.

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Ficou excelente.

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Ainda mais com o vinho tinto Garnacha/Syrah Care 2012 que foi “pueril, be …, saudável, home …”.

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Principal – Escalope de lombo, com molho de damasco e risotto.

Se era pra apelar pra facilidade, nada com um bom risotto.

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E os escalopes de lombo estavam no freezer há um bom tempo.

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Foi só o trabalho de fazer o risotto no formato usual, esperar ficar al dente, …

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… e enquanto isso, fritar os escalopes até ficarem dourados.

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O molho é simples. Corte damascos secos em tiras …

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… e junte creme de leite fresco.

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Dê uma fervida e sirva tudo junto e misturado.

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Taí mais um lídimo representante da comfort food.

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Tomamos mais um vinho tinto, o Mo Monastell, que foi “mozinho, …rtadela, mo…rreu, mozão“.

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Sobremesa – Pout Pourri de Doces da D Vera.

Aí a apelação foi total. Só fiz o favor de juntar todos os magníficos doces (goiaba, mamão e abóbora) que a minha sogra, a D Vera, fez magistralmente …

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… com um bolo de baba de moça, que ela também fez.

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Todos comeram muito, porque estava realmente delicioso.

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Eis a opinião dos desalojados:
Saudosa maloca… Que sopa! (Edu)
A cabocla arrasou. (Mingão)
Na favela, regabofes legal. (Deo)

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Pronto!

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Prepare-se que um mês passa rápido!

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Pelo menos pra vocês que não estão no olho do furacão!! J

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Bye.

.

dcpv – da cachaça pro vinho – 28º interblogs – brincando de chef no dcpv

número 255
18/05/10

dcpv – 28º interblogs – Brincando de Chef no dcpv

Eu sei que eu sempre falo isso. Que este interblogs (quer saber o que é?) foi muito diferente.
E é sempre verdade. Mas desta vez foi mais verdade ainda.

Veja se eu não tenho razão? Tudo começou com este-email  de 26/01/09:
Olá Edu! Tudo bom?
Nós pensamos em indicar um menu, mas ficamos muito agradecidos e felizes se pudermos participar do jantar!
Eu e o Fernando conversamos e pensamos em um jantar com tema praiano, de repente algo relacionado com o Caribe ou o Havaí.

Continuamos conversando (por e-mail):
Pode anunciar a produção para maio de 2010. Mas até lá, que tal combinarmos algo? Pode ser uma pizza ou algum lugar citado no Brincando de Chef que vocês tenham se interessado e querem conhecer (como o Feira Moderna, na Vila Madalena)…

Passou um ano e meio, entrei em contato pra conversarmos sobre o menu e se eles queriam mesmo vir aqui na sede principal do dcpv. Eles me responderam:Tudo certo!
Sim, continuamos mantendo a ideia do menu praiano e gostaríamos de usar frutas em todas as composições, especialmente o abacaxi.
Pensamos em alguns pratos, mas ainda não definimos nada. Queremos te passar todas as receitas até o final deste mês para você avaliar e tirar as dúvidas.
Seria ótimo marcarmos algo antes, vamos combinar, pode ser o
 Mocotó!

Pronto! Daí pra frente a coisa deslanchou e foi rapidamente. Fomos realmente ao Mocotó (por sinal e novamente, muito bom) onde eles nos mostraram as receitas além de nos presentearem com aventais mais do que personalizados.

E marcamos pra fazer o menu Hula-Hula (apesar de não ser tão havaiano assim) na terça, 18/05/10, às 21:00hs com a presença deles, Débora e Fernando ao vivo e em cores!! E que cores!

Veja se a mesa que a Dé (a minha!) bolou pra noite com direito a colheita de  folhas das nossas palmeiras particulares não ficou bonita?

Vamos lá, então, ao 28º interblogs e consequente 28º capítulo do livro que será publicado, o Brincando de Chef no dcpv.
Aloha!

Drink – Blue Hawaian

Pra fazer a receita pra uma pessoa basta liquidificar 2 doses de suco de abacaxi, 1 de rum branco, 1 de curaçao blue, 1 de leite de coco e gelo picado. Foi o Mingão que fez!

As Déboras enfeitaram com cereja, abacaxi, guarda-chuvinhas e muito capricho.

Vai ser colorido e gostoso lá em casa!! 

Entrada – Ahi Poke

Quase que não fiz a receita original. Não conseguia achar um atum de qualidade.

Aí entrou em ação o dublê de motorista/caçador de coisas impossíveis, o Carlão e ele me descolou o tal numa peixaria em Guaianases (?!). Veja  esta belezura:

Era o ingrediente que faltava pra fazer a seguinte receita: pique  1/2 cebola, 1/2 xícara de cebolinha, 1 dente de alho e o atum.

Coloque tudo num recipiente e junte um pouco de gengibre ralado,  pimenta calabresa, óleo de gergelim (este dá um toque especial), gergelim, o shoyo e misture tudo muito bem.

Montei  em belos pratos que ficaram mais ainda com a presença de calêndulas.

Que prato! Que tempero! Todos nos sentimos na Big Island com sarongues e fazendo um luau. Débora e Fernando, inclusos!

Como todo bom luau, bebemos à vontade. Um Salton Charmat pra não perder o costume (ô pessoal da Salton, vê se manda uns brindes pra nós! rs) e um vinho branco Doña Paula Sauvignon Blanc 2008  Argentina que nos disse em bom e alto havaiano: “picante, 50, magic, refrescante, leve e camaleão, cítrico”.

Repare que a quantidade de opiniões emitidas revelava os correspondentes confrades presentes.

Principal – Camarões ao rum sobre cama de laranja e abacaxi.

Pra manter a média quanto aos ingredientes, também tive um pequeno probleminha.

Só que neste caso, totalmente benéfico ao resultado final. Em vez de camarões, usei umas lagostas tão grandes e especiais que pareciam havaianas mesmo.

E melhorou mais ainda quando perguntei a Débora e Fernando se tinha alguma problema trocar os camarões por lagosta (grato, D. Vera, minha querida sogrinha que nos presenteou com elas) e eles responderam: a receita original é com lagosta!

Portanto, marinei as “lobsters” por uma hora numa mistura de suco de limão, pimenta Tabasco, rum, cominho em pó, uma pitada de sal e pimenta do reino.

Salteei rodelas de abacaxi e de laranjas descascadas em manteiga derretida.

As Déboras tiraram um montão de fotos. 

Fiz um molho, acrescentando azeite à frigideira que foi usada pras frutas e fritando dentes de alho picados e a salsa. Juntei mais manteiga, amendoim picado fino, pimenta branca em pó e sal.

Aproveitei a casca da lagosta pra melhorar o visual do prato, mas interessante, ela se transformou num recipiente que aqueceu bastante o crustáceo.

Tudo muito bom com uma apresentação agradável e melhor, com o caldo das frutas se fundindo ao molho e a marinada da lagosta. Eis o resultado final:

Tomamos mais um branco, o sul-africano (olha a Copa aí!!) Nederburg Sauvignon Blanc 2009 que se mostrou “sem buinha, 100 a 0 em 5 seg, carlos bronco dinossauro, brut, made in jundiaí, never more” segundo nós todos, ou seja, era bem fraquinho!!!

Sobremesa – Sorbet de papaia com carpacio de frutas.

Estávamos todos a esta hora, cantando a “Patativa”, quando comecei a fazer o que seria, provavelmente, a melhor e mais refrescante sobremesa que já provamos até hoje! O sorbet é cinematográfico. A Débora e Fernando não só acharam como repetiram o suficiente pra que acabasse tudo. Nós também!! rs

São 500 g de papaia descascada juntados a uma calda formada por 125 g de açúcar (usei o de Palma – by sex shop), 150 g de água fria e suco de um limão.

Coloquei na minha Ariete e deixei batendo. O sorvete fica cremoso e diferentaço!

Pra formar o carpacio, basta cortar finamente manga, morango, kiwi e abacaxi.

E faça um molho com 1/4 xícara de suco de abacaxi, 1/4 xícara de suco de laranja, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de café de cravo em pó, 1 colher de chá  de amido de milho, 1 colher de sopa de açúcar e folhas de hortelã. Tudo isso fervido e resfriado.

Regue o carpacio com o molho, acompanhe com o sorbet e coma.
A felicidade baterá na sua porta! 

Pra não perder o espírito da grande noite do Brincando de Chef, mais um vinhozinho.
O Late Harvest Club dos Sommeliers que, apesar de toda a quantidade de vinhos ingerida, o achamos “mango, bolo de rolo, marrom glacê, dominesco, melzinho, equilibrado“.

Grandessíssima noite e pra coroar o ineditismo dela, tivemos a Dé acordada até o final (00:30 hs) e, pasmem, comendo a sobremesa! Acho que foi obra do Sindicato das Déboras.
Eis a opinião dos big riders, dos surfistas das grandes ondas:

Brincando de Chef? Gostando de tudo! (Edu)
O chef superou-se. (Dominesco)
Perfeitos! Convivas! Refeição. (Deo)
Comida perfeita! Sorbet inesquecível. (Débora)
Toda terça é assim? Quero voltar. (Fernando)

Bom pessoal, hora de agradecimentos.
Thanks 
Débora e Fernando por indicarem um menu tão prático, objetivo, saboroso e, principalmente, pelo divertimento que foi gerado através dele.

Todo o processo foi um espetáculo: a vontade inicial de participar, a “reunião” no Mocotó, os brindes personalizados e finalmente, a presença de vocês aqui em casa.
E em mais um fato inédito, desta vez as flores não são virtuais já que a Débora as levou pra casa!

Este foi o e-mail que eles me mandaram um pouco antes desta grande noite!
“É o seguinte: nós gostamos muito de peixes e frutos do mar. Gostamos também de praia, calor e de consumir comidas leves (nem sempre, claro). Lendo os outros interblogs, não vimos nenhum com cardápio nessa linha, daí surgiu a ideia de fazer algo “tropical”. Chegamos até a pensar em sugerir apenas receitas hawaianas, mas percebemos que seria meio complicado.  No fim, chegamos a um drink e a uma entrada hawaianos e a outras receitas de outros lugares, mas relacionadas à ideia principal. Acabamos definindo que, independentemente da origem das receitas, exploraríamos bastante as frutas. E nem o frio (provável) vai tirar a atmosfera tropical da noite da degustação” .
E fica uma pergunta crucial: frio?

Aloha de novo!

PS – Aguardem o próximo IB: o Alessander do Cuecas na Cozinha participará por aqui e pra dizer a verdade, nem conversamos sobre o que iremos fazer. Xiii, lá vem mais um diferente!

 

 


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