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dcpv – da cachaça pro vinho – o início

 E tudo começou assim …

Rest Cape Town

Eu, EduLuz, meu irmão mais velho, Edwin (vulgo Déo) e meu compadre Domingos (o Mingão) resolvemos formar uma confraria que degustaria cachaças e comidas em 27/08/2003. Cite-se aqui também a presença da minha esposa, Débora, que está conosco constantemente e que adora entradas (especialmente as sopas), além de cuidar da belíssima apresentação ao escolher pratos, copos, talheres  e a toalha adequada e fotografar quase tudo o que passa por aqui. Ah! Ela também salva muitas noites pois dá umas dicas culinárias que fazem a diferença !
Acrescente aí a presença bissexta da minha filha, Renata, que chegou durante algum tempo a ocupar o cargo de patisséur (chique, não!) mas que devidos a compromissos escolares e a consequente mudança pra São Paulo (cursa a ESPM ) tornou impossível cumprir a sua nobre missão.

A ídéia seria a seguinte: nos reuniríamos na minha casa toda quarta-feira (atualmente, as terças). Eu  pesquisaria o menu que sempre teria entrada, prato principal e sobremesa, cozinharia, degustaríamos algumas ¨dolorosas¨, relataríamos tudo num caderno e um dia, ou publicaríamos um livro ou lançaríamos um blog. (Caramba, desculpem a quantidade de pretéritos!). Deu pra perceber que a solução adotada foi o blog, né ?

E, hoje, 340 edições depois do primeiro encontro, começamos a postar o ¨da cachaça pro vinho¨ (mais conhecido como dcpv) em ordem cronológica, até pra vocês perceberem a evolução de todos os quesitos : a qualidade da comida executada por este que vos escreve (e que modéstia à parte, cozinha muito bem); a mudança da bebida principal para o vinho ; a introdução de cada post  escrita pelo Déo; os comentários finais escritos por todos nós (alguns impublicáveis e/ou indecifráveis por motivos óbvios) e a citação de todas as receitas/vinhos que já comemos/bebemos com as devidas referências.

Considerando que comemos em média de quatro pratos por quarta-feira, chegamos a um total de pelo menos 1440 receitas diferentes. E na maioria das vezes com resultados impressionantes, tanto na apresentação, como no paladar, mas contando também com algumas falhas de execução e/ou escolha dos produtos que acarretaram num resultado irregular, mas não menos divertido .

Experimentamos todos os tipos de culinária : brasileira, indiana, thai, portuguesa, espanhola (ah! os tapas, pintxos), vietnamita, australiana, francesa, italiana, norueguesa, americana (e gostamos !), mexicana, marroquina, grega, persa, peruana, chilena, etc. E tem mais. Experimentamos na excelência da receita ou seja, se tem muita pimenta, dá-lhe muita pimenta. Mesmo porque é um bom motivo pra beber um pouco mais de vinho, apesar da falta de harmonização!!!

Esse encontro só deu certo pois além de sermos amigos (e parentes) somos verdadeiras avestruzes:  nós gostamos de tudo. E quando eu digo tudo é porque já experimentamos praticamente tudo mesmo : arraia (detestamos), insetos (diretamente de La Boqueria, Barcelona), dobradinha (e detestamos também), foie gras, king crab, avestruz, perdiz, caviar de sagu, caviar de ovas de esturjão,  galanga, rã, ossobuco, , etc..
E também já fizemos vários tipos de degustações de vinho: às escuras, às claras, horizontal (o vinho, é claro!), vertical e até tentamos (sem muito sucesso) criar um
assemblage.

Para quem não sabe, assemblage (ou vinho cortado) é o ato de  misturar dois ou mais tipos de vinho varietal  (puro ou de uma uva só), na proporção que melhor lhe convier a fim de obter um resultado harmonioso. Ou seja, é muito difícil de conseguir num ambiente não muito recomendado como a sua cozinha, por exemplo. Num outro post  explicarei como você deve executá-la e principalmente, com que formato além de outras curiosidades enogastronômicas. Está meio na cara que esta experiência não deu certo !

Enfim, depois desta pequena apresentação, começa a nossa saga. Espero que aproveitem. Pois nós estamos aproveitando e bastante !

Saúde!  Ou como diz o Déo, Santé!

PS – Post Scriptum

dsc00680.jpg

1 – Gostaríamos muito de ter o patrocínio da vodka Absolut Vanilla pois ela é deliciosa. Dá pra perceber até pela quantidade de ¨vasos¨ de ervas gastronômicas e flores colhidas na minha horta/jardim que estão na foto acima!!! E de preferência, um patrocínio em espécie ! (Em tempo, nem conseguimos o patrocínio, muito menos ficamos viciados na Absolut!)

2 – Eu vou postar desde o princípio. Portanto o primeiro post será referente a reunião inicial ou seja, começará no dia 27/08/03. E aleatoriamente, postarei as reuniões antigas, as que foram  feitas naquela mesma semana com um relato completo incluindo fotos dos pratos e  alguns restaurantes e eventos em que comparecemos na tentativa de melhorar todo o serviço aqui apresentado. Assim vocês ficam sabendo o que está acontecendo aqui no DCPV. E não esqueçamos das viagens, que, Graças a Deus, são cada vez mais frequentes.

3 – Pra dar um pouco mais de colorido aos posts antigos, incluirei nos mesmos, fotos de coisas gastronômicas e/ou de pontos turísticos que me façam lembrar os bons momentos gourmets vividos nas nossas viagens . Para exemplificar as fotos deste post  são do restaurante Blues em Camps Bay na cidade do Cabo, África do Sul  e do restaurante Edoardos (olha o corporativismo !!)  que fica perto da via Veneto em Roma, respectivamente.

dsc09224.jpg

4 – Pra demonstrar todo o conteúdo cultural do DCPV, também escreverei sobre vinhos, restaurantes, ervas gastronômicas e especiarias  em espaços existentes nos posts das reuniões antigas,

Saúde ! Salute ! Serefe !

.

   

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