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dcpv – da cachaça pro vinho – ib não autorizado. maria no dcpv

01/09/09
Milano, Milano

dcpv – Inter Blogs não autorizado. Maria no dcpv

Quem acompanha o dcpv sabe quem é a Maria!

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A Dé montou uma verdadeira “squadra azzurra”.

Ela é uma brasileira que vive na Itália, mais precisamente em Arese, próximo a Milano e acabou aportando por aqui através do excelente blog da Fer, o Chucrute com Salsicha.

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E tantas vezes comentou com pertinência que acabei entrando em contato com ela e assim que fomos (eu e a Dé) passear na Itália, combinamos de nos encontrar, lá mesmo em Milano.
Ela fez um inesquecível city-tour conosco com direito a caminhadas culturais/almoço com vista do Duomo e tudo o mais. Até hoje este post é um dos mais lidos do dcpv.

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Pois tanto falamos de comida que eu acabei pedindo pra Maria me mandar algumas receitas que ela faz. Ela ainda me perguntou: “em certeza que minhas receitas são blogáveis. rs. Estou em pânico!!!!!”.

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Eu respondi que só poderia ser brincadeira, pois ela me mandou um monte de receitas práticas, charmosas e super saudáveis. Uma boa parte delas, inclusive, são lembranças de viagens que ela fez.

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Portanto, tenho a honra de anunciar o 1º interblogs não autorizado, o da Maria , já que só falta ela ter um blog (vamos lá, Maria!) pra que este fosse um interblogs ( quer saber como funciona?) e dos bons.

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Com vocês a Maria Auler diretamente de Arese:

Bebidinhas Caipiroskas das mais diversas. De limão taiti, de limão siciliano e de caju.

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Entradas Bolo de Batatas, Queijo de Cabra Gratinado e Barcas de Pimentão.

A Maria é expert em  entradas. Este Bolo de Batatas é uma adaptação que ela fez de uma receita tradicional da sua “mamma”. Ela “italianou” a receita preparando uma massa com batatas cozidas e misturadas ainda quentes a manteiga e farinha de trigo, sal e pimenta.

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Aí é só montar numa forma untada, massa+queijo (usei um brie)+massa, pincelar com gema de ovo e levar ao forno.

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Ela só não coloca a gema  “porque o Franco (o esposo dela) odeia o cheiro de ovo”. rs.
Já o Queijo de Cabra, ela comeu “em Cannes e é super fácil” . Só colocar queijo de cabra (usei um meia-cura), maçã e mel numa cumbiquinha e levá-los ao forno pra gratinar.
Dei uma upgradeada usando um mel trufado e colocando pimenta rosa.

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As Barcas de Pimentão (que ela serviu num jantar pra Fer lá na casa dela, em Arese) são feitas da seguinte maneira: corte o pimentão e asse com azeite de oliva e um pouco de sal e pimenta.
Faça um recheio com alho picado refogado no azeite, acrescente anchovas, alcaparras, salsinha, azeitonas pretas e farinha de rosca.

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Recheie as barquinhas de pimentão cozidas e leve ao forno por 10 minutos.
Olha, mais uma das belas entradas  que passaram pela nossa mesa. Mediterrânea, italiana, francesa, milanesa. Simplesmente perfeita!
Maria, além de blogável, esta é comível ao extremo.

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Pra acompanhar estas belezas, um branco italiano, o Orvieto Clássico Cantina San Marco 2006 DOC que foi “ervas, milanês, green grass, pragmático” segundo os oriundi, nós mesmos!

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PrincipalBrasato ao Barolo da Maria.

Esta é a receita do princípio deste IBnA. Pedi pra Maria, lá em Milano, e ela me mandou o seguinte alerta: “Vou dar pra você a receita do meu Brasato (não é o certo, é simplesmente o que faço). Como é um pouco longo o cozimento, talvez não seja blogável, mas um dia que vocês estejam inspirados, vale a pena”.

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Pois bem, Maria! Chegou o dia e a inspiração. Let´s go!
Compre uma bela peça de carne (pode ser alcatra)  de 1,5/2 kg e coloque pra marinar num litro de vinho (de preferência um Barolo).
Acrescente alho descascado, cebola, um pedaço de salsão, 1 cenoura e 1 pimenta dedo-de-moça. Tudo picado em grandes pedaços.

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No dia seguinte, sele a peça de carne numa panela com azeite. Acrescente as verduras da marinada, coloque 2 tomates bem maduros sem pele e sementes e vá colocando o vinho até terminar. Deixe cozinhar por 4 horas.

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A própria Maria disse “depois é só fatiar e comer. Com o que?”

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Ora, com batatas ao forno: batatas descascadas, cortadas em quadrados, colocadas numa assadeira e temperadas com azeite, sal, alecrim e alho. O tempo de cozimento é de 1 hora a 180ºC.

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Maria, é super-blogável. E o Brasato estava desmanchando na boca além do toque especial que a dedo-de-moça deu ao prato! Até a Dé (anti-carnívora) gostou!

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Um tinto português, o Collection Ramos Pinto 2005 Portugal que foi “soporífero, apimentado, dona veroso, emblemático” e harmonizou muito bem segundo os ragazzi, nós mesmos. 

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SobremesaSalada de Frutas da Maria.

Olha a Maria de novo: “Sou péssima como doceira, sempre preparo uma salada de frutas …”
Então é isso: maçã, pera, laranja, kiwi, tâmaras, figo seco, damasco e uva passa.

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Tudo cortado e marinado com suco de laranja.

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Servida com sorvete de creme e com um toque especial da flor da capuchinha do quintal de casa. Delícia  e combinando com o calor reinante!

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Eis a opinião dos fanfarrones :
Um verdadeiro city-tour gastronômico! (Edu)
On tour! Travelling. ( Déo)
O Déo pulou na minha frente. Um brado retumbante. Gigante pela própria natureza! Como diria a grande Vanusa, Florrrrão da América! (Mingão).

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Bom, Maria, como é um IBnA e por direito, aí vão as nossas flores virtuais …

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…. e uma, ou melhor, duas coisas são certas: estas receitas são superblogáveis e melhor, o menu todo ficou um verdadeiro “spettacolo”.
Só faltou comermos no palco do Teatro alla Scala de Milano.

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Baci e abracci!

.


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