Posts Tagged 'macarons'

paris – à procura do doce/macaron perfeitos

vive le millefeuille!!
07/02/10

Paris – À procura do doce/macaron perfeitos

Doces – Em alguns casos, obras primas de sabor e de visão.
Macaron –  É um pequeno bolo granulado, com massa de farinha de amêndoa  e comumente produzido sob forma arredondada de 3 ou 5 cm de diâmetro com recheios dos mais variados.

Isto posto, fizemos (eu, a Dé e a Re) uma pesquisa fundamental pra sobrevivência da humanidade: qual seria o melhor doce (macaron incluso) que provamos em Paris?

Vamos aos pesquisados:

1 – Lenôtre : Macaron –  Bom, com textura  definida, ligeiramente encorpado, adocicado e bastante  colorido.
                          Doces – Lindíssimos e com um Millefeuille de parar o comércio

   

2 – Ladurée :  Macaron – Excelente, com pouca textura, levemente encorpado, adocicado e uma verdadeira obra de arte.

                           Doces – Bonitos, mas bem pesadões.

                                

3 – Pierre Hermé : Macaron – Excelente, bastante textura, muito encorpado, menos adocicado e bastante colorido.

4 – McDo – Macaron : Duas rodelas, creme especial, cebola e picles num pão com gergelim.

5 – Le Jules Verne do Ducasse : Macaron- Excelente com bastante textura, recheio puxa-puxa e um sabor de menta espetacular.
              Doces – Grandes demais, doces demais (sic) e sem muito sabor.

6 – Sadaharu Aoki : Doces – Bonitos de se ver, mas não muito saborosos.
                    Chocolates – Gostosos e plásticos, mas não muito entusiasmantes.

7 – Pierre Marcolini : Chocolates – Lindos, verdadeiras jóias e com sabor proporcional. Trouxemos um montão.

8 – Gérard Mulot : Doces – Tem a eclair de caramelo mais gostosa de Paris (segundo alguns experts) que, infelizmente,  não estava à venda no dia. A Dé gostou da de chocolate que ela comeu, mas achei a minha torta de limão meia-boca.

9 – Mariage Frères – A casa de chá e os próprios são espetaculares. Mas os doces são muito pesados e bem massudos. 

10 – Fauchon – As éclairs são boas. Mas não é o que se espera dum templo de gastronomia como a Fauchon é! 

Resultado final: Ganhou e facilmente,a Millefeuille do Lenôtre. Tanto que  comemos 5 (cada um) em toda a nossa estada. E uma melhor do que o outra.

Além de que só a experiência de comer uma delas já é inesquecível. Você dá a primeira mordida e logo a camada de massa desloca o creme pra fora do doce. Você se apavora ao pensar que algum grama daquele néctar poderá cair no chão e rapidamente vira o lado do doce e suga aquele recheio espetacular.
Daí pra frente é uma sucessão da mesma situação intercalada por vários “ai, que gostoso” e “hum, que delicia“! (pareciam alguns dos muitos comentários de alguns blogs gastronômicos! rs)
Tenho certeza que aumentamos as vendas delas tamanha a quantidade de pessoas que nos viam/ouviam suspirar e entravam na loja. 

Menção honrosa pros macarons do Ducasse e do Ladurée. São excelentes e a única dúvida e que ainda não esclareci é se o que comemos no Alan Ducasse não foi comprado no Ladurée. rs

PS – O ministério da Saúde adverte: as baguetes da  Aux Desirs de Manon podem criar uma depêndencia eterna!!

Au revoir.

.

Anúncios

dcpv – os mesmos lugares. que bom!

tudo igual
19/09/09

Os mesmos lugares. Que bom!

Eu gostaria de saber o porquê de algumas pessoas terem a  necessidade de querer ser  um dos primeiros a ir em um novo restaurante? Ou procurar sempre testar algum estabelecimento não conhecido, correndo, inclusive, o risco de gastar um “suado” dinheirinho numa “biboca” mal preparada?

DSC01262-2

Você não é assim? Pois eu, as vezes, sou! Acabo querendo conhecer tudo ( as opções na praia de São Paulo são inúneras) e esquecendo daqueles lugares que gostamos tanto!

DSC01270-2

Pois neste final de semana, não! Aproveitamos que o aniversário da Re se aproxima  e como vamos cozinhar pra família ( jantar thai), fomos até o sex shop pra comprar os ingredientes necessários!

DSC01266-2

Como era a hora do almoço e a vizinhança era Boa, fomos ao próprio (de novo!) pra dar  uma olhada a quantas anda a cozinha da Tatiana Szeles que ( pra variar e diferente de um monte de chefs) estava por lá trabalhando e verificando tudo o que iríamos comer.
Guiosas de frango ao curry…

DSC01264-2

… rolinhos primavera…

DSC01265-2

… crostinis de tomate …

DSC01267-2

… picadinho com “zoiudo”e tudo o mais ” …

DSC01268-2

… e mariscos ao capim santo .

DSC01269-2

Pronto!  Tudo muito gostoso, tranquilo, conhecido, confortável e familiar! Como sempre!
E pra completar, a noite, uma mini ConVnVenção no Tordesilhas (de novo!) com um pessoal graúdo lá do excelente blog Viaje na Viagem, o VnV.
Caldinho de feijão com torresmo e renda de couve …

DSC01273-2

… pastéis de carne  e bolinhos de pernil com caldo de tucupi …

DSC01274-2 DSC01276-2

… ravioli de queijo fresco …

DSC01277-2

… contra-filé, farofa e chips de mandiocas …

DSC01279-2

… galeto assado, curau de  milho verde e arroz de abobrinha ao perfume de pequi…

DSC01281-2

… e cocada de tabuleiro com sorvete de tapioca e calda de tamarindo.

DSC01285-2

Tivemos um papo agradável durante a noite inteira. Simples, conhecido e por isto mesmo, delicioso.
No domingo, um almoço feito em casa.

DSC01288-2

E pra terminar o prazer, macarons da Sódoces.

DSC01292-2

Fomos ao II Festival deles e aproveitamos pra ajudar todo mundo (  a APAE e nós mesmos !! rsrs).
Dê uma olhadinha nos macarons abaixo ( inclusive os de foie gras!).

DSC01298-2

E nos doces, afinal de contas, estamos na Sódoces!

DSC01294-2 DSC01295-2

Pronto! Como é bom ir a lugares que você gosta e sabe que o prazer será sempre imenso!

Até !

.

dcpv – qualés la pregunta ? //// II festival de macarons da sódoces

número 121
30/08/06

Qualés la Pregunta ?? ////  II Festival de Macarons da Sódoces

DSC07515-2

Introdução – Economicamente : …. o estado geral … a veia escritural … a prostração diante dos absurdos … e desalento frente à mediocridade … cazzo, devia ter sido candidato … rs …
Muita divagação! Vamos ao melhor!

Bebidinha – Caipiroska de morcoti e canela

VINHOS

Tinto Marco Luigi Especial Brasil

Tinto Priorat Clos Gebrat Espanha

MENU

Entrada – Torta de mini-legumes e especiarias

Principal – Supremo de frango com figos frescos ( Especiarias e ervas aromáticas – pag 217)
                   Arroz Basmati ( com caldo de galinha)
                   Chucrute com wasabi

Sobremesa – Laranjas em calda (Sabores da Tailândia – pag 50)

Observações finais –

Tudo bom e condimentado. A entrada é sublime! (Edu)
Espetacular!! Adorei a entrada e a sobremesa (Mingão)
Não dá pra reclamar! Exuberante!(Deo)
 

DSC07516-2 

                               DSC07447-2

Sequencia da (longa) série de fotos de hotéis maravilhosos e vistas dos quartos mais ainda. Estas são do Shamwari Game Reserve, um centro de hotéis próximo de Port Elizabeth no centro da África do Sul. Eles ficam no meio de uma reserva florestal privada (vimos uma batalha de elefantes e leões por lá que foi memorável) e a vista do quarto é a das piscinas, mas as cheetas ( o animal mais rápido do mundo, mais do que o jamaicano Usain Bolt) estavam bem pertinho! Ficamos no Riverdene Lodge.

Comentário : Especiarias, mini-legumes, basmati, figos frescos, wasabi, laranjas. Esta noite foi das boas.
E de quebra,o grande Carlitos Tevez demolia tudo no Timão nesta época ! Será que não é um pressentimento já que Matias Defederico parece ser melhor que o Carlitos? rs

Dicas de Mark Bittman

O que você deve ter sempre na sua geladeira :
Leite de Coco – experimente cozinhar algumas cebolas, com um pouco de óleo e curry. Misture o leite de coco, frango, peixe, tofu ou qualquer tipo de carne. Sirva sobre o arroz ( de preferência Basmati).

###########################################

II Festival de Macarons da Sódoces

PS – Não esqueça! Começou ontem (18/set) e vai até  o outro domingo(27/09), o II Festival de Macarons Sodoces ( Al. Arapanés, 540 – Moema – tel 50515277).

DSC00331-2
O grande Flávio Federico da Sódoces está fazendo os mais diferentes tipos de macarosn tais como foie gras com caju e flor de sal ( a proibida!!), champanhe, pudim de leite condensado, lavanda, Ovomaltine, cheesecake de cassis, passas ao rum, chá de jasmim com semente de papoula ( este, dá barato!! rs) e muitos outros além do já famoso  “Zequinha” ( em homenagem ao filho da Dona Jô Clemente, fundadora e presidente de honra da APAE São Paulo) cuja venda será 100% revertida pra tão confiável instituição e que vem recheado de ganache de chocolate branco no sabor “bicho de pé” ( morango e framboesa).

Como diz o próprio Flávio ( e eu endosso), “vamos todos nos divertir e fazer uma boa ação ajudando a quem tanto precisa ” (e acariciando o seu estômago!!).

Vamos lá!

Em tempo, fomos lá ontem (domingo, 20/09) e fizemos a nossa cota de sacrifício: comemos e levamos pra casa um montão de macarons. O Zequinha( o primeirão da foto abaixo) é um espetáculo!

DSC01301-24

Fomos e voltaremos !

.


É só inserir o seu email, clicar no botão "Seguir" e a cada novo post publicado aqui, você receberá uma mensagem com o link. É fácil, qualquer criança brinca, qualquer criança se diverte! :)

Junte-se a 658 outros seguidores

Posts recentes

Comentários

Blog Stats

  • 1.425.504 hits
outubro 2019
S T Q Q S S D
« set    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Arquivos

Atualizações Twitter

Anúncios