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dcpv – risotto, a peça . Ají, o restaurante

teatro, tô fora!
11 e 12/07/09

Risotto, a peça. Ají, o restaurante.

Fim de semana na praia. Sinal de diversão garantida.

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Afinal de contas, ir pra São Paulo e ainda mais num feriado prolongado, chega a ser covardia!

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Na nova programação (é, existe programação oficial!) constava assistir a estréia da peça/espetáculo/aula de culinária “Risotto” com o Rodolfo Bottino e conhecer o restaurante Aji com a sua cozinha latina contemporânea.

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Fomos ver/comer Risotto no sábado à noite. O consagrado ator (ex-chef/ex-dono de restaurante) Rodolfo Bottino faz ao vivo uma bela receita do prato italiano (neste caso, de uvas-passas, nozes e gorgonzola) e “conversa” com a platéia sobre várias casos relacionados à gastronomia enquanto, pretensamente, faz parte de um destes festivais onde grandes chefs fazem workshops ( os outros chefs seriam a Dadá e o Paul Bocuse).

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O espetáculo é bom ( acontece aos sábados e domingos no Oggi restaurante), mas dá a sensação que poderia ser muito melhor pois a idéia de juntar gastronomia, a própria execução do prato e a proximidade com a platéia, poderia resultar numa obra muito mais coesa e interessante. ( Ah! O besteirol carioca!)

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E tem mais ! Todo mundo sabe que uma receita de risotto dura no máximo 20 minutos e por consequência, o espetáculo acaba sendo bastante curto ( tem uns 50 minutos). De qualquer maneira, o risotto ( que tinha passado um pouquinho do ponto pro gosto da família Luz que o prefere al dente) foi servido pra todos os espectadores.

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Se puder, vá e veja se não fomos (eu, a Dé e a Re) cri-cris demais !!

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Já no domingo, conhecemos o restaurante Ají do empresário Alexandre Negrão e que tem como chef o boliviano Checho Gonzales, ex-Zaza Bistrot . (Isto aqui está parecendo uma coluna social de tanto ex!)

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É um lugar muito bonito( fica onde era o Deloonix, um raw-food que não foi pra frente. Alguém se lembra ?) que tem uma decoração bastante clean e foi concebido com a preponderância duma culinária latina (tão em moda hoje em dia), uma mistura de Pacífico, Amazônia, Caribe e quetais.

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Tem cadeiras confortáveis, um bar estiloso e um espaço externo com cara de convidativo que o frio não deixava nem pensar em conhecê-lo. Quem sabe, no verão!

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O ambiente é bem modernoso ( Rolling Stones em forma de bossa-nova como fundo musical, por exemplo).
Começamos pedindo Tequeños, pastéis de queijo de cabra com guacamole. Na verdade, são rolinhos feitos com massa de pastel e a combinação com guacamole é perfeita.

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Como bebidas( que acompanharam toda a refeição), caipiroska de tangerina e manjericão ( pra mim), Cosmo ( pra Re) e suco de tangerina ( pra comportada Dé).

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O couvert veio depois. Chips de mandioca com molho azedo e guacamole.

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Seguidos de um “agrado” do Checho, um caldinho de batata e alho porró acompanhado duma torrada com fava, hortelã e parmesão. Como a Dé costuma dizer, já dava pra parar por aqui.

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Mas paramos, heim ? A Re pediu um supremo de frango grelhado com farofinha de quinua e milho verde. Bom e bonito, mas não entusiasmante.

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Já a Dé foi de Cherne em pirão de laranja, leve cocadinha e farofinha de maracujá com pão crocante. Extremamente saboroso e o contraste do doce do pirão e da cocadinha com o salgado do peixe elevou o sabor de todo o prato.

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Eu, o louco por carne, pedi um locro ! (Ô trocadilho sem graça!).
Um cozido de carne bovina com paio, bacon, abóbora, grão de bico, canjiquinha com salsa de ervas frescas e pão campônio. Quase uma “farmácia” latino-americana com um tempero  bom e sabor… muito sabor .

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E o mais simpático é que o prato vem somente com o pão e o locro, separado e numa panelinha pequena de ferro fundido pra que você se sirva.

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Agora imagina o “figura” aqui vendo o prato somente com o pão ? De qualquer maneira, o prato é delicioso e mais parece um Cassoulet Bolivar!

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Ainda tínhamos um exíguo espaço no estômago  pra sobremesa. Tudo bem que foi no esquema 3X1 : 3 (colheres) pra 1 (doce). Mas os Mini-Churros com calda de chocolate picante e de doce de leite com rum estavam leves e casavam muito bem com o doce de leite alcoolizado e com o chocolate dedo-de-moçado!

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Resumindo: o Ají é altamente promissor. Especialmente pra quem, como nós, adora a comida estilosa dos países sul-americanos ( destaque pros peruanos).

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Certamente, voltaremos! Ao restaurante, óbvio !

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Adiós.

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