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dcpv – estivemos no leste ou no centro da europa?

número 389
10/06/2014

Estivemos no Leste ou no Centro da Europa?

É incrível.

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Não tem como voltar duma viagem bacana e não ficar impressionado com a gastronomia do lugar.

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E como desta vez estivemos em Viena, Budapeste, Praga e Frankfurt, só nos restou tentar reproduzir por aqui uma noite com as receitas mais interessantes que provamos.

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O resultado disto foi que, obviamente, escolhemos pratos que mais nos entusiasmaram e que tivessem uma certa facilidade na execução.

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Vamos lá então ao jantar das iguarias do Leste Europeu (ou seria Centro, como a maioria dos moradores de lá gosta de falar?).

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Entrada – Wursties

Através de uma pequena importação, conseguimos alguns wursts (mais conhecidos como salsichas).

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Trouxemos a tradicional e uma branca temperada.

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E o jeito de fazê-las foi grelhando num legítimo George Foreman …

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… e servindo com mostarda, catchup e pão.

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Simplesmente delicioso.

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É claro que o normal seria acompanhar com canecas de cerveja, mas devido a impossibilidade de importação da cerveja alemã, optamos por tomar um vinho tinto argentino Malbec Machi 2012 que foi “sold out, mst, cigano igor machi, homeless“.

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Principal – Schnitzel de porco com batatas.

Este prato também é comum em todas as cidades que visitamos.

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E ele é nada mais do que um bife bem fino de carne (no nosso caso, de porco) bem temperado, …

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… empanado em farinha de trigo, …

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… ovos batidos …

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… e farinha de rosca …

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… posteriormente frito em azeite …

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… e servido com batatas que foram cozidas e fritas.

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A salsinha foi acrescentada pra dar uma cor ao prato …

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… e deixá-lo ainda mais saboroso.

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Como estava frio, aproveitamos pra tomar mais um vinho tinto, neste caso, o Monastrell Salinas 2011 que foi “try, msh, msw, mengolau“.

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Sobremesa – Torta Sacher.

Esta torta é o cartão de visitas de Viena.

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Todo lugar tem uma versão dela, se bem que a oficial é a da doceria do hotel homônimo.

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Para fazê-la (e foi a Dé quem fez), basta derreter 140g de chocolate amargo em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar.

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Bata 170g de manteiga e 150g de açúcar até obter um creme leve e fofo. Aos poucos, acrescente 5 gemas e bata até chegarem a um tom claro.

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Adicione o chocolate derretido frio e volte a bater. Aos poucos, junte 100g de farinha de trigo peneirada.

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Bata as 5 claras em ponto de neve e adicione a massa com cuidado. Em seguida, despeje tudo numa forma com fundo removível.

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Asse no forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos. Deixe esfriar por completo antes de retirá-la para colocar o recheio e a cobertura. O recheio é simplesmente geleia de damasco.

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E pra cobertura, derreta 1 colher de sopa de manteiga e 110 g de chocolate amargo em banho-maria. Adicione 6 colheres e sopa de café forte e bata bem.

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Peneire 175g de açúcar de confeiteiro junto com uma colher de chá de baunilha.

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Espalhe a cobertura quente na parte de cima e nas laterais da torta.

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Ficou tão absurdamente boa que todos repetimos (alguns, 3 vezes. 🙂 ).

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Eis a opinião dos tiroleses:
Viena? Praga? Budapeste? Tudo bom? (Edu)
Heil wurst!!! Heil schnitzel!!! (Mingão)
Salsichon! Bom! mas sem hotelson! (Deo)

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Bom foi isso.

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A comida é um pouco mais pesada que as demais , mas não deixou de ser um espetáculo.

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Não é a toa que eles gostam tanto de música clássica.

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Sbohem.

.

 

dia devét – praga – vsechno nejlepsi, má lasko.

05/06/2014

Dia devét – Praga – Vsechno nejlepsi, má lasko.

Hoje seria dia de passear por Praga.

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Afinal de contas, não é todo dia que se faz aniversário num lugar tão bonito.

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Aproveitamos o cansaço pra acordar um pouco mais tarde.

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Café da manhã tomado, fomos bater pernas.

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Atravessamos a Ponte Carlos e chegamos na região da Prefeitura.

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O primeiro destino foi o mercado da rua Havelska.

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Ele é muito diversificado e interessante.

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Segue o fotoblog:

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Depois dele, seguimos para a Praça Venceslau.

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Note que estamos repetindo alguns lugares vistos anteriormente, já que tínhamos passado muito rapidamente ou de automóvel, ou de SegWay.

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Passeamos bastante pelo Centro, …

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… nos atendo a arquitetura admirável da cidade (e conhcendo uma incrível loja de gastronomia, a Julius Meinl).

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Chegamos logo a Casa Municipal, em estilo Art Nouveau e que foi construída pelos maiores talentos checos.

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Logo após, conhecemos a Casa da Virgem Negra, um dos poucos edifícios cubistas de Praga.

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Continuamos mais um pouco e chegamos novamente na Praça da Cidade Velha, onde ficam a Prefeitura, …

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… o Palácio Kinsky e a igreja Nossa Senhora depois de Týn.

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Pronto, era hora do almoço.

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Como a data era especial (não é todo dia que se faz 51 anos e em Praga), resolvemos comer no restaurante V Zátiší.

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Ele é um dos representantes da cozinha moderna tcheca (é, ela existe) e os menus são no formato degustação (mesmo que pequena).

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É claro que escolhemos a menor, composta de entrada+principal.

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A Dé foi de salada de aspargos verdes com molho de manga …

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… e, pasmém (só no aniversário mesmo), barriga de porco com vegetais e purê de batatas.

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Eu escolhi carpaccio de veado (ops) ….

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… e filé mignon com batata, brócolis e batata-doce com alecrim.

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Ambos os pratos estavam muito bons.

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Acompanhamos tudo com duas flutes de champagne (a data exigia) …

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… e duas taças dum Pinot Noir tcheco bem fraquinho (tudo bem que depois ele abriu um pouco).

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Voltamos ao hotel pra dar uma descansada …

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… e fazer umas ultimas comprinhas por Malá Strana.

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Andamos bastante …

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… e o resultado final foi que adquirimos vários copos de cristais da Bohêmia além de um montão de quinquilharias das boas.

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Ah! Chegamos ao quarto do hotel e tivemos duas surpresinhas. Uma, um bolinho de níver que a direção nos enviou …

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… e a outra, um tremendo ramalhete de rosas acompanhado dum mais tremendo champanhe que os nossos sócios delicadamente nos mandaram.

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Enfim, foi realmente uma surpresa e tanto.

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Incrível, mas já era hora do jantar.

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A escolha foi pelo Le Terroir, mais um lugar diferentão em relação a tradição da cozinha tcheca.

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A única coisa que não é diferente é a arquitetura do lugar. Ele é bem antigo e tem uma aura muito romântica (como convém à data).

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O único problema é que eles só trabalham com menu degustação. Como já estávamos lá, deixamos rolar e escolhemos o com 4 pratos, mais um amuse.

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Resultado? Praticamente ficamos enfastiados.

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Primeiramente serviram um amouse que estava muito bom e era a base de pepinos.

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Entrando propriamente no menu, o primeiro amouse chegou. Era bom e formado por aspargos e presunto cru.

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Logo após, um entrada com lagostins crus que, surpreendentemente estava tão boa que até a Dé comeu.

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No próxima entrada (eram duas) eu e a Dé escolhemos pratos diferentes. Ela foi num Monkfish com radicchio …

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… e eu num veado com pão doce, ervilhas e ovo de codorna.

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Já nos principais, a Dé optou pela única coisa que parecia plausível: pombo! Não precisa nem dizer que não deu certo e eu tive que comer o transportador de cartas. 🙂

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Já eu, escolhi uma costela cozida por horas, com aspargos e cogumelos. Estava bom, mas parecia mais uma carne de panela.

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Não agüentávamos mais nada e a sobremesa foi servida. E ela surpreendeu, pois o ruibarbo com caramelos e amoras estava delicioso.

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Resultado de tudo?

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Achamos que o chefe exagerou e deveria dar a opção de menos pratos aos seus clientes. Afinal de contas, se você paga, você tem razão, né não?

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De qualquer forma, serviu pra comemorar o aniversário do meu amorzão de uma forma inusitada.

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Happy birthday, to you!

Acompanhe os outros dias desta viagem:
Dia eins – Viena – Conhecendo a terra da Sissi.
Dia zwei – Viena – Sississiricando.
Dia Negy – Buda cabra da peste.
Dia ot – Budapeste –Ô cidadezinha bacana. Egêszségédre!
Dia sest – É uma Praga!
Dia sedm – Praga – Isto sim é que é uma cidade.
Dia osm – Andando de Segwen, ops, Segway em Praga.

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dcpv – dia osm – andando de segwen, ops, segway em praga.

04/06/2015
Dia osm – Andando de Segwen, ops, Segway em Praga.

Tão natural quanto andar muito e aproveitar a gastronomia do país que visitamos, fazer um passeio de Segway se tornou uma constante nas nossas viagens.

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E aqui não seria diferente.

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Iniciamos o dia com o tradicional e bom café da manhã do hotel.

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E as 9:00 em ponto estávamos na Prague Segway Tours.

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O que seria um tour aberto se transformou num privado, já que o grupo era somente eu e a Dé.

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Saímos dando um giro por Malá Strana e vendo (ou revendo) algumas coisas.

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O Muro do John Lennon, …

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… o gnomo junto com os cadeados no rio Cvertosa, …

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… os bebês do David Cerný.

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Atravessamos o rio Vltava e fomos para a área da Praça Venceslau, …

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… um lugar onde todos os grandes acontecimentos (guerras, nazismo, socialismo) da República Tcheca rolaram.

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Próxima parada: Prefeitura.

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É o local o de acontece tudo …

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… e onde fica a Igreja de Nossa Senhora depois de Tyn

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… e o relógio astronômico …

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… sendo que desta vez conseguimos vê-lo funcionando (estava perto das 10:00 hs).

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Continuamos por Josefov, o bairro Judeu

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… com suas memórias tristes do tempo do nazismo.

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Atravessamos novamente o Vlatava e aí começou o que seria um desfile de fotos da cidade.

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Uma mais bela do que a outra …

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… e com o destaque da Ponte Carlos ser mostrada em todos os seus ângulos .

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É claro que passamos no Castelo

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… e no Parque Petrín

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… com sua pífia pseudo Torre Eiffel …

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… mas o passeio e as paisagens foram sensacionais, …

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… com o detalhe que o guia acrescentou um monte de informações, a maioria curiosas, sobre todos os lugares.

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Retornamos ao Prague Segway Tours, que por sinal fica ao lado do hotel e estávamos pensando onde almoçar.

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E escolhemos o Cukrkávalimonáda.

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Como sempre, o nome é bem simples (!!!), se bem que em tcheco significa açúcar, café e limonada.

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O lugar é muito bonito e simpático.

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É ideal pra se ter uma refeição tranqüila e sem aqueles molhos pesadões encontrados por aqui em qualquer restaurante. Fomos bem frugais.

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Pedimos 2 taças de Prosecco, …

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… peito de frango grelhado com salada …

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… e Papardelle com molho de tomate rústico (uma delícia e bem apimentado).

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Como sobremesa, um perfeito cheesecake de morango.

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Aproveitamos que estávamos perto e fomos conhecer o Museu da KGB (dica do meu cunhado Marco).

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Se você gosta de espionagem, filmes de Guerra Fria e otras cositas mas, é um prato cheio.

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Ele não é bem um museu. São duas salas e um porão cheio de coisas usadas por agentes russos …

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… e a maioria delas com quase cem anos!

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É extremamente divertido (o guia é uma figuraça!) e vale a visita.

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Continuamos aproveitando a proximidade pra ver a Igreja e a imagem do Menino Jesus de Praga

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… que ainda contêm uma capela dedicada a Nossa Sra. Aparecida, a padroeira do Brasil. Curioso, né?

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Como a tarde estava eclética, aproveitamos a chance e fomos ao Museu Nacional da Música.

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O prédio é lindo …

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… e a quantidade de instrumentos antigos é inimaginável.

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Pianos, …

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… violinos …

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… e instrumentos de sopro. Estão lá às pencas.

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Como ainda tínhamos um tempinho, demos um pulo no Museu do Franz Kafka e apesar de não entrarmos nele, tiramos algumas fotos de mais uma obra provocativa do tcheco David Cerny.

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Neste caso, temos duas pessoas fazendo xixi num mapa da República Tcheca! rs

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Imagine o que esta obra não rendeu no período do socialismo.

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Na volta pro hotel, experimentamos mais um Trdlo, o doce típico tcheco que é um tubo oco, coberto com açúcar e canela, …

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… além de fazermos uma pequena happy hour.

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E não é que já era hora de jantar?

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Desta vez escolhemos um restaurante tradicional e muito próximo do nosso hotel. O U Maliru existe desde 1543…

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… e o seu menu foi baseado na cozinha do Renascimento do séc XVII.

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A decoração original é sensacional e você se sente realmente como se estivesse comendo num lugar muito antigo.

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O clima é incrível.

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A Dé não se deixou envolver muito e não estando com muita fome, pediu uma simples e saborosa sopa de rúcula.

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Eu, entusiasmado que sou, pedi um legítimo peito de frango assado com erva-doce e purê de batata- doce.

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Me senti como se estivéssemos vivendo há 400 anos atrás (ops!).

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Pedimos um vinho branco da Moravia, o Riesling Springer 2011 e aproveitamos a noite.

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Estávamos juntos com somente mais um casal no restaurante.

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Como sobremesa, topamos dividir um Creme Brulée de Açafrão.

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Conta paga, optamos por dar uma passada na Ponte Carlos, pra perceber o clima noturno dela.

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Dizem que ela é assombrada e que as estátuas dos santos conversam durante a noite.

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Sinceramente, não percebemos nada já que a multidão que se encontrava por lá não nos deixava escutar coisa alguma.

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De qualquer forma, se Praga é bonita de dia, imagine a noite e iluminada.

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Kde je muj pokoj?

Acompanhe os outros dias desta viagem:
Dia eins – Viena – Conhecendo a terra da Sissi.
Dia zwei – Viena – Sississiricando.
Dia Negy – Buda cabra da peste.
Dia ot – Budapeste –Ô cidadezinha bacana. Egêszségédre!
Dia sest – É uma Praga!
Dia sedm – Praga – Isto sim é que é uma cidade.

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dcpv – dia sedm – praga – isto sim é que é uma cidade.

03/06/2014

Dia Sedm – Praga – Isto sim é que é uma cidade.

Não preciso nem dizer que o café da manhã do Mandarin é uma maravilha, né?

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E as 9:00 hs estávamos a postos pois o nosso city tour particular com a guia Daniela se iniciaria.

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Primeiramente passamos no Palácio Wallenstein.

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Este é o lugar onde fica o Senado Tcheco.

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E é uma visita imperdível.

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Inicia pelos jardins que são muito bem cuidados, …

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… passa pelos animais (pavões, corujas) …

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… e termina numa tenebrosa parede…

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… que imita uma gruta.

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Depois dali, zarpamos pra região do Castelo de Praga.

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E aconselho muito que se faça um passeio guiado, pois você vai ter uma idéia completa da verdadeira história que aconteceu por ali.

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Começamos tudo pela Praça Hradcanské, …

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… onde vimos uma sem-graça troca da guarda.

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Daí pra frente foi um desfilar de igrejas e galerias (veja o fotoblog) …

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… até finalizarmos na Ruela de Ouro, onde são vistas casinhas do século XVI …

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… (Kafka morou no número 22) …

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… e nas videiras de São Nicolau.

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O tempo do tour estava se esgotando (tire ao menos meio dia pra conhecer a região do Castelo) …

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… e ainda aproveitamos pra nos situar pela cidade.

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Passamos por todas as regiões …

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… e terminamos na área da Prefeitura, onde fica o famoso relógio astronômico com seus espetáculos a cada hora cheia.

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Retornamos ao hotel a tempo de fazer um pit stop e escolher um lugar pra almoçar.

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Como estávamos na tranqüila ilha de Kampa, …

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… optamos por comer no Hergetova Cihelna, um restaurante com uma vista de tirar o fôlego, …

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… já que conseguíamos ver a Ponte Carlos

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… e consequentemente, o rio Vlatava.

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Comemos bem.

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A Dé pediu uma salada de verdes …

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… e eu, uma picada de carne de porco com batatas.

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Acompanhamos tudo com flutes de champanhe …

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… e taças de vinho branco italiano e tinto francês (demos um tempo nos vinhos da casa).

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Depois do almoço, resolvemos andar um pouco mais pela tranqüila Ilha de Kampa .

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Foi lá que vimos belas edificações, …

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… e as famosas estátuas de bebês do David Cerný.

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Ali perto também fica o muro do John Lennon …

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… um lugar muito representativo pro povo tcheco, …

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… pois ele existia como uma expressão de liberdade no período do socialismo.

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Continuamos andando em direção a rua Nerudova (assim denominada em homenagem ao grande poeta Jan Neruda, que inspirou Pablo Neruda a usar o seu nome) …

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… e vimos as casas que em vez de números, tem desenhos indicando a sua localização.

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Mais um passeiozinho (é, andamos muito hoje) e chegamos agora a pé, na região da Prefeitura, só para ver o movimento…

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… e tomar mais duas flutes de champanhe.

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Parece brincadeira, mas já estava quase na hora do jantar.

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Voltamos rapidamente, a tempo de ver uma filmagem no meio da rua (dizem que Praga é um lugar excelente pra isso) …

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… e pensamos em honrar (apesar de muito cansados) a nossa reserva no restaurante Zlata Praha, que fica no hotel Intercontinental.

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Só que não deu mesmo (mesmo porque comemos um docinho típico destes daí debaixo, chamados Trdlo).

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Totalmente pregados, optamos por tomar mais (hic!) duas flutes de champagne, …

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… e comer alguma coisa no bar do hotel.

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A Dé inovou ao pedir um bentô denominado Japão-China, composto de tempurás, suchis, sachimis e sopa.

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Eu pedi uma comida típica tcheca, um legítimo hambúrguer com batatas fritas. 🙂

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Olha, estavam bem bons.

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Duas taças de vinho complementaram tudo (um Chablis pra Dé e um Rioja pra mim).

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Pronto!

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O sono dos justos que nos aguardasse!

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Sbohem.

Acompanhe os outros dias desta viagem:
Dia eins – Viena – Conhecendo a terra da Sissi.
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Dia sest – É uma Praga!

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dcpv – dia sest – é uma praga!

02/06/2014

Dia Sest – É uma Praga!

Dia de troca de país é um dia perdido, certo?

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Se for como hoje, quase certo.

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Optamos por ir de avião de Budapeste pra Praga.

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O problema é que o vôo seria as 15:45!

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Mas vamos começar do começo.

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Acordamos no mesmo horário de sempre e fomos degustar o café da manhã do Four Seasons.

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Entre arrumar as malas e fazer o transfer, …

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… resolvemos aproveitar o bom tempo (sim, senhores, vimos até sol!) …

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… e dar uma passadinha no rio Danúbio, que é bem na frente do hotel..

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Foram fotos e mais fotos bacanas …

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… do Castelo de Buda

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… da Igreja de São Matías …

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… e até do Parlamento.

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Voltamos ao hotel, fechamos a conta e fomos pro aeroporto.

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Todo o vôo era uma curiosidade já que a companhia aérea seria a Czech Airlines.

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E olha, a coisa toda foi estranha. Sorte que estávamos com o pessoal do receptivo nos acompanhando pois nem o nome da companhia constava nos balcões.

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E quando a atendente etiquetou as nossas malas de mão, desconfiei do tamanho do avião!

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Encontramos na sala VIP e percebemos pelo tamanho dela que a cia não era das maiores.

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É claro que embarcamos no meio da pista, já que o avião era dos pequenos com dois lugares em cada fileira e com hélices!

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Bom, no final tudo deu certo (como nas novelas) e chegamos em Praga tranqüilamente.

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A nossa guia do receptivo falava um português perfeito (uma pena que era o de Portugal!) e nos explicou muitas coisas sobre a República Tcheca.

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Rapidamente chegamos ao hotel Mandarin Oriental.

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Ele fica na região de Malá Strana e bem próximo da famosa Ponte Carlos.

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Os quartos são espetaculares …

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… do jeitinho que se espera de um Mandarin.

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Ainda deu tempo de dar uma voltinha pela cidade …

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… só pra reconhecer …

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… e perceber o quão bela ela é.

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Ou seja, Praga promete mesmo .

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Voltamos ao hotel, …

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… bebemos a oferta do gerente …

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… e fomos nos preparar pro jantar que seria no restaurante Essensia, do próprio hotel.

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Não precisa nem dizer que o padrão do restaurante é o dos Mandarins. Ou seja, modernoso, oriental e espetaculoso.

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Resolvemos jogar o “barcov” nas pedras e chamamos duas flutes de Krug!

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Como decidimos pedir somente os principais, o chef nos mandou um delicado amuse de camarão com molho de páprica. Muito bom.

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O cardápio indicava que a especialidade do restaurante era asiática, então escolhemos somente pratos com esta culinária.

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A Dé foi de Chicken Tikka Massala, com arroz basmati, raita e pão pappadan. Apimentado e espetaculoso.

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Eu fui de Roasts breasts e red curry thay, arroz jasmim, bok choi, coentro e lichia. Espetaculoso e apimentado.

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Tomamos duas taças dum Pinot Blanc Tcheco que combinou perfeitamente com as pimentas.

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E só nos restou pedir dois expressos pra terminar um dia que tinha tudo pra ser chato, mas foi muito bom (também, com esta companhia!).

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E amanhã, começamos a desvendar os segredos de Praga.

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Dobry vencer.

Acompanhe os outros dias desta viagem:
Dia eins – Viena – Conhecendo a terra da Sissi.
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